Якщо ви будете слідувати порадам у цьому рецепті смажених кальмарів, вони завжди будуть готовими, ніжними, золотистими та хрусткими.
Хоча важливо дотримуватися цих порад, головним секретом страви є продукт, а кальмари свіже і ніжне вже майже гарантує вам успіх. У будь-якому разі, вам слід зайти подивитися наші поради щодо ідеального смаження.
Попередні поради та підказки для приготування смажених кальмарів
- Хоча може здатися інакше, чим більший кальмар, тим ніжнішим він буде при смаженні.
- Кальмари для смаження та смаження на грилі є дуже мало готування, але в рагу дозволяють довше готувати. У смаженні достатньо 1 хвилини, якщо ми продовжимо смажити, вони стануть жорсткими.
- Фокус, який надіслала нам наша дружина Олена Аседо з Уельви, ефективний, і він спрацював: занурте кальмар один раз чистим і подрібненим у молоко протягом принаймні півгодини, і вони завжди ніжні.
- Існує два правила: олія повинен бути дуже гарячим, починаючи курити, і кальмари у ньому має бути саме потрібне борошно. Ми пояснюємо, як це отримати.
ІНГРЕДІЄНТИ на одну порцію
- Великий кальмар
- Спеціальне пшеничне борошно для смаження (ви можете замінити його на нутове борошно тим, що у вас буде смаження БЕЗ ГЛЮТЕНУ)
- Сіль (дуже мало, тому що кальмари дають багато)
- М'яка оливкова олія
ПІДГОТОВКА смажених кальмарів
- Ми прибираємо дуже хороша шкіра кальмарів і плавники. У деяких районах Середземномор'я вони не видаляють шкіру, прагнучи бути більш ніжною.
- Це ріжемо у товстих кільцях, шириною трохи більше 1 см, залийте його молоком і почекайте мінімум півгодини. Добре зливаємо і просушуємо кухонним папером.
- Ми посолили з невеликою кількістю дрібної солі і перемішайте.
- В сумка У пластик кладемо достатню кількість борошна і потроху додаємо кальмари. Переміщуємо мішок зверху вниз, щоб вони взяли потрібне борошно. У будь-якому випадку, виймаючи їх, ми кладемо їх на друшляк, щоб обтрусити зайве борошно.
- Ми занурюємо їх у олія гаряча, в яку ми поклали смужку лимонної цедри без жодної білої. Температура у фритюрниці становить 175 °. На сковороді ми можемо перевірити температуру, додавши в олію шматочок хліба: якщо він залишається на поверхні, не опускаючись і не бурбулячи, він має правильну температуру.
- Смажимо 1 хвилину, поки злегка не підрум’яниться, і злийте надлишок олії на кухонному папері перед подачею.
Відвідайте наш СТОЛ КАЛОРІ
Харчуйтеся добре, живіть краще, з РЕЦЕПТАМИ СВІТЛА
Більше життя, більше здоров’я в SLIMMING .NET