Кажуть, що 40 ягід смородини потрібно, щоб доповнити вашу добову дозу вітаміну С. Смородина - це плетистий кущ, який виростає в довжину до двох метрів. Плоди ростуть гронами, як грона винограду, а ягоди мають розмір близько півдюйма. Їх смак кисло-солодкий. Це правда, що чим більше стиглі плоди, тим солодший смак. Вони корисні для нашого здоров’я і можуть використовуватися різними способами.
1. Сироп смородини
Смородиновий сироп можна приготувати з плодів чорної або червоної смородини. Найкращий смак сиропу, який готується з червоної смородини з додаванням 25% чорної смородини. Основною сировиною для приготування смородинового сиропу є смородиновий сік, який отримують двома способами: подрібненням і пресуванням смородини або парою, де принцип цього методу полягає в тому, що фрукти вимиваються парою, а сік надходить контейнер для збору. Існує безліч рецептів смачних сиропів з смородини.
2. Компот зі смородини
Ми можемо робити смородиновий компот з білої, червоної та чорної смородини. Смородина повинна бути стиглою, свіжою. Вони не повинні бути на пару, набряклими і пліснявими. Роблячи компот, ми звертаємо увагу на обережне поводження з немовлятами, оскільки вони дуже делікатні. Основу спочатку промивають смородину в чистій воді, а потім ретельно стебла. Компот із смородини стерилізуємо при температурі 90 ° C протягом 20 хвилин або при температурі 95 ° C протягом 15 хвилин, тоді це найкраще. Взимку комора, озброєна компотами, буде надзвичайно гостинним місцем.
3. Пюре зі смородини
Також можна використовувати всі види смородини. Відваріть черешкову смородину спочатку в окропі, щоб вона пом’якшила. Потім протріть їх через сито, щоб видалити насіння. Цей надлишковий тиск кипить близько 15 хвилин - злегка загустіє. Щоб згустити надлишковий тиск, додайте приблизно 0,3 - 0,4 кг цукру на літр надлишкового тиску в гарячому стані. Після розчинення цукру охолодіть надлишковий тиск і наповніть його в непроникні ємності. Ми обов’язково залишаємо в контейнерах невеликий повітряний зазор. Якщо ми дотримувались усіх процедур, надлишковий тиск плодів повинен тривати в морозильній камері 2-4 місяці при -12 ° C, 10-12 місяців при -18 ° C і 15-18 місяців при -24 ° C.
4. Заморожування смородини
Після збору врожаю смородину ретельно вимийте і видаліть. У цьому процесі ми повинні сортувати абсолютно здорові плоди, придатні для заморозки. Пошкоджені плоди можна використовувати і іншими способами. Смородину можна заморожувати з цукром або без, але також у вигляді смородинового пюре. Смородину можна заморожувати з цукром або без, але також у вигляді смородинового пюре. Якщо ми обираємо заморожування з цукром, то на один кілограм очищених та відсортованих ягід додаємо 0,15 - 0,20 кг дрібнокристалічного цукру. Ретельно змішайте цукор з ягодами. Наповніть суміш у непроникні ємності і заморозьте. Після розморожування ми можемо споживати смородину в необробленому стані або додавати її в різні солодкі страви за смаком.
5. Смородина як сухофрукт
Просійте смородину через сито, щоб зберегти сік - ми можемо використовувати його для сиропу або варення. Що залишилось, наносимо як глазур тонко на папір для випічки, а влітку зберігаємо їх на балконі або в саду. Дайте йому висохнути кілька днів. Коли все ретельно висохне, ми можемо легко вийняти це з паперу - у нас залишиться тарілка. Потім ми можемо порвати його на шматки і зберігати, або залишити цілу тарілку цілою, згорнути і кинути в морозилку. Окрім чаю, їх також можна використовувати в м’ясних наповнювачах.
6. Як порічно смородини
Покладіть смородину (також зі стеблами) в каструлю, додайте стільки ж цукру до ваги і дайте їй закипіти. Смородина сходить під час варіння. Коли закипить, дайте кипіти ще 8 хвилин, постійно помішуючи. Потім проціджуємо і перевіряємо, чи поріжеться. Якщо ні, готуйте, поки воно не зріжеться.
7. Смородина в складі морозива
Більш фруктова версія морозива відома як сорбет. Сорбет - це вид замороженого десерту, приготований із фруктового соку або пюре, цукру та води. В основному фруктовий сорбет можна готувати практично з кожної ягоди та фрукта: полуниці, малини, лимона тощо. Однак завдяки пектину, який містить чорну смородину і вишню, морозиво буде абсолютно гладким, без шматочків льоду. Якщо ви готуєте морозиво тільки для дорослих, буде краще, якщо ви додасте в морозиво 1 столову ложку коньяку або горілки: завдяки алкоголю склад морозива буде однорідним і гладким, до того ж спирт випарується під час заморожування і ви навряд чи відчуєте його запах у морозиві.
8. Використання в косметиці
Можливо, всі знають смородину як їжу. Мало хто знає, що вони позитивно впливають на нашу шкіру, яку вони зволожують. Зробити зволожуючу маску просто: змішайте 5 столових ложок дрібно змішаної чорної смородини та дві столові ложки білого йогурту. Нанесіть на обличчя приблизно на 20 хвилин. Інший варіант - живильна маска, для приготування якої потрібен сік 5 столових ложок дрібно змішаної чорної смородини, змішати з 10 столовими ложками збитих вершків і 1 жовтком. Залиште приблизно на 20 хвилин.
9. Здоровий смузі зі смородини
Ідеально підходить у літню спеку, коли у вас немає апетиту. Це не тільки чудовий смак, але й допомагає нам схуднути. Ми просто очищаємо 1 яблуко, 2 менші банани, 2 жмені смородини та водою або молоком, додаємо необхідну кількість, кидаємо в блендер і можемо споживати.
Смородина містить багато корисних для нашого організму речовин і вітамінів. Від білків, вуглеводів, клітковини до жиру, води, заліза, кальцію, магнію, цинку, міді, марганцю, фосфору, калію, натрію, омега3, омега-6 кислот, вітамінів А, В, С, Е та пантотенової кислоти. Вони підходять для детоксикації, очищають нирки, підтримують імунну систему, діють як профілактика проти раку або збільшують міцність кісткової тканини.