день

Чи є у вас новорічні постанови? Я згоден. Але не тому, що я хочу слідувати за ними, а тому, що люблю їх вигадувати. Я не хочу ні від чого відмовлятися, навпаки, хочу додати щось нове у своє життя. Так, наприклад, я припустив, що частіше готуватиму гарячий сніданок. Чи знаєте ви стару (і давно застарілу) підказку про те, як пережити страшну дієту в Англії? Снідайте англійським сніданком вранці, на обід і ввечері ... Я сумую за багатим сніданком, пізнім сніданком та легкими овочевими стравами, які цілий день подають в австралійських, американських чи британських кафе! Минулого року я почав частіше готувати прості обіди у вихідні дні, і я був дуже збуджений. Запечений сир, запечені яйця, валлійська рідкість - у світі завжди є овочі, салат і повноцінний обід або вечеря. І майже без варіння.

У мене проблема ситного сніданку. Я їх обожнюю, але вранці ніколи не голодую. Взяти собі вранці гемендекс або сосиски не під силу. Тому гарячий сніданок на обід чи вечерю є для мене хорошим рішенням, і більше того, через них мені не потрібно скоро вставати, щоб я могла приготувати їх вранці. Я більше не буду шкодувати, що ніколи не насолоджувався сніданком, я буду його в будь-який час протягом дня. Американські млинці з кленовим сиропом, хеш-коричневі, сирні блинци, французькі тости та омлети, а також усі ті божественні яєчні страви, як яйця Бенедикт, флорентійські яйця, яйця Хемінгуея (Дійсно, поки ми в Хемінгуеї та яйця, моя улюблена книга - «Райський сад». За її словами, я навчився готувати та їсти яйця, колись читав це. Якщо Хемінгуей ніколи не насолоджувався вами, він може вас зараз здивувати. )

На лютий я записую в щоденник повноцінний англійський сніданок.

Тож зобов’язання немає. 1: Принаймні раз на місяць готуйте гарячий сніданок на обід або вечерю. Січ і дві мухи я викреслюю одним ударом - вафлі та яйця Бенедикт. На лютий я записую в щоденник повноцінний англійський сніданок. І точно в березні кроке-мосьє ...

Вафлі

  • 300 г напівгрубого борошна
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • 2 яйця
  • 350 мл теплого молока
  • 75 мл рослинного масла
  • щіпка солі

Змішайте всі інгредієнти і змішайте густе рідке тісто без грудочок. (Якщо нам не вдається змішати грудочки, вилийте тісто і просуньте його через густе сито.) Дайте гладкому тісту відпочити принаймні півгодини (ми можемо залишити його в холодильнику на ніч і просто випікати вранці) і потім перемішайте і випікайте у вафельниці. Якщо у нас немає вафельниці, ми можемо спекти вафлі на сковороді, як млинці. Подаємо вафлі теплими, солодкими та солоними замість випічки.
Ви зупиняєте вафлі від розм’якшення. Невикористані вафлі можна зберігати в морозильній камері.

Вафлі з яйцем Бенедикт

  • вафлі
  • 1 - 2 яйця на людину
  • скибочки тушкованої або сушеної шинки
  • трохи оцту
  • сіль, чорний перець, кайенський перець
  • цибуля-лук для дощування

Голландський соус:

  • 2 жовтки
  • ½ чайні ложки винного або естрагонового оцту
  • велика щіпка солі
  • приблизно ½ ложки холодної води
  • 125 г вершкового масла
  • трохи лимонного соку за смаком

Вафлі зі смаженим бананом та апельсиновим маслом

  • вафлі
  • ½ - 1 банан на людину
  • трохи вершкового масла
  • кленовий сироп (або мед)
  • щіпка кориці

Апельсинове масло:

  • 100 г вершкового масла
  • цедра 1 апельсина
  • 1 столова ложка меду
  • кілька крапель апельсинового або лимонного соку
  • щіпка солі
  • щіпка кориці

Для апельсинового масла змішайте розм’якшене масло з дрібно натертою апельсиновою шкіркою, соком, медом, сіллю та корицею та загорніть у харчову фольгу валиком. Нехай масло застигне в холодильнику.
Розтопіть на сковороді на смажених бананах трохи вершкового масла і додайте нарізаний банан більшими шматочками. Даємо трохи посмажитися, обережно перевертаємо і запікаємо з іншого боку. Викладіть теплі банани на вафлі, покладіть на них скибочки апельсинового масла, посипте корицею і влийте трохи кленового сиропу або меду. Подавайте негайно.