вершкового масла

Спеціальне яблуко продовжується ще одним рецептом, і цього тижня головною зіркою є ці сушки кориці з тертими яблуками та мигдальним маслом.

Моя історія випікання коричних вузлів або равликів розпочалася ще в дитинстві. Я завжди обожнював цю випічку в основному завдяки смаку кориці та способу. Мої перші спроби виявилися дуже поганими 😀 Тісто було дуже сухим і твердим, начинка часто не надто солодка і неясна. Іноді тісто зовсім не скисало. Але після х-спроб за стільки років я зробив найкраще на сьогодні.

Я додав до поїздки гарбузове пюре, що, безумовно, допомогло цьому успіху. Яблука ще більше їх пом’якшили і підсолодили. Думаю, вам точно не потрібно боятися спробувати цей рецепт. Подібне тісто для моєї барвистої веганської піци, про яку також варто згадати.

Сніданок яблучний особливий VI.

Гарбузово-яблучні сушки кориці

  • 400 г борошна спельти T630 + 2-3 PL
  • 1 пачка сухих дріжджів (7 г)
  • щіпка солі
  • 4 PL кокосового цукру
  • 200 г гарбузового пюре (хоккайдо, гарбузове масло)
  • 200 мл теплої води
  • 20 г вершкового масла Alsan або класичного вершкового масла
  • 1 ČL кориці касія або цейлон Соннентор

Фарш

  • 100 г кокосового цукру
  • 80 г розтопленого веганського масла Alsan або класичного вершкового масла
  • 2 ČL кориці касія або цейлон Соннентор
  • 3-4 PL мигдального масла
  • 2 великих тертих солодких яблука

Підхід:

  1. У мисці змішати борошно, дріжджі, сіль і цукор.
  2. Я приготував гарбузове пюре, запекти гарбуз, посипаний корицею, а потім змішав його в блендері з додаванням хорошої кількості води. Але пюре було не дуже рідким, воно було досить густим. Я важила 200 грам.
  3. У запіканці нагрійте пюре приблизно склянкою води, вершкового масла та кориці. Дайте суміші трохи охолонути, вона не повинна бути гарячою.
  4. Змішайте всі інгредієнти та перемішайте тісто вручну та додайте борошно або воду за потреби. Тісто не повинно бути занадто липким і дайте йому бродити в теплому місці близько 1 години. Ми використовуємо більшу миску з підігрітою водою і занурюємо миску з доріжкою в неї, що забезпечить бродіння і ще класичніше накриє її рушником.
  5. Поки що ми будемо готувати начинку, просто перемішавши всі інгредієнти, крім яблук.
  6. Коли тісто розкисне, ми розкочуємо його на правильно борошняній дошці у великий прямокутник, який наполовину наповнюємо начинкою і посипаємо тертими яблуками.
  7. Половину нефарбованого тіста перегортаємо над начинкою і розрізаємо приблизно на 8-9 смужок. Ми виріжемо їх посередині, але не до самого верху. Кожну деталь скручуємо і зав’язуємо у вузол (див. Процедуру на малюнку нижче).
  8. Випікайте вузли при температурі 180 градусів близько 30 хвилин.

РЕЦЕПТ АНГЛІЙСЬКОЮ

Сніданок яблучний особливий VI.

Булочки з корицею з гарбуза та яблук

  • 400 г борошна з спельти T630 + ще 2-3 ст
  • 1 пакет активних сухих дріжджів (7 г)
  • щіпка солі
  • 4 ст. Ложки кокосового цукру
  • 200 г гарбуза в чистому вигляді (хоккайдо, гарбуз гарбуз)
  • 200 мл теплої води
  • 20 г веганського масла або звичайного вершкового масла
  • 1 ч. Ложка кориці Соннентор

Наповнення

  • 100 г кокосового цукру
  • 80 г розтопленого веганського масла або звичайного вершкового масла
  • 2 ч. Ложки кориці Соннентор
  • 3-4 ст. Л. Мигдального масла
  • 2 великих очищених і подрібнених яблука

Метод:

  1. Змішайте в одній мисці борошно, сухі дріжджі, сіль і цукор.
  2. Приготуйте гарбузове пюре, випікаючи гарбуз з посипанням корицею, а потім змішайте його з генеру з води у блендері. Це все ще було дійсно вершковим та не нежирним. Потім я зважив 200 г пюре.
  3. У невеликій каструлі з соусом я підігрів гарбузове пюре з водою, корицею та маслом. Потім дайте йому трохи охолонути, воно не повинно бути занадто гарячим.
  4. Змішайте всі інгредієнти для тіста і вимісіть його рукою. За потреби додайте більше борошна або води. Тісто не повинно бути липким. Дайте йому піднятися близько години на теплішому місці, вкритому тканиною.
  5. Тим часом готуємо начинку, що поєднує всі інгредієнти, крім яблук.
  6. Коли тісто готове, розкачайте його у формі прямокутника на справді хорошій борошняній поверхні. Викладаємо начинку на половину розкачаного тіста, а зверху кладемо подрібнені яблука.
  7. Переверніть решту тіста і розріжте його на 8-9 смужок. Виріжте також кожну смужку посередині. Поверніть кожну деталь і зробіть вузол (для цього методу див. Малюнок нижче).
  8. Випікайте всі булочки з корицею в розігрітій духовці на 180 градусах Цельсія протягом 30 хвилин.