Маленькі шматочки кулінарної гарбуза.
Інгредієнти
Підхід
Збийте яєчні білки у дрібний сніг, а потім збивайте далі і поступово (ложками) додайте цукор, поки ми не збиємо твердий сніг (приблизно 10 хвилин). Снігові кінчики повинні красиво блищати, стояти рівно і лише трохи згинатися в кінці.
Потім за допомогою лопатки злегка змішайте лимонний сік і крохмаль на снігу.
Складаємо сніг у кондитерський мішок і розпорошуємо маленькі троянди від центру круговими рухами назовні, до висоти двох шарів, на деко, вистелений деко.
У кожному коржі зробіть отвір ложкою, що створить місце для збитих вершків і фруктів.
Снігові коржі випікайте/сушіть при 100 ° C протягом 75 хвилин, а потім вимкніть духовку і залиште коржі на 30 хвилин. Потім видаліть їх і дайте повністю охолонути при кімнатній температурі.
Тим часом збийте вершки з ванільним цукром і нанесіть на кожне сніжне тіло трохи збитих вершків і прикрасьте свіжими фруктами.