Ми всі зустрілися і навіть подали нудну сиру тарілку. Як вегетаріанець та гість, що не містить глютену, я отримав неабияку частку сирої брокколі та моркви, тоді як інші гості вечері зробили цікаві закуски. Але ця маринована дитяча морквина? Ті з вас, хто готовий за кілька годин? Можливо, ви захочете подвоїти рецепт.
При виготовленні прикрас у холодильнику, чим довше вони маринуються, тим більше ароматів буде створено. Однак насправді ви не завжди плануєте наперед. Можливо, ви влаштовуєте вечірку в останню хвилину, або ви були зайняті весь тиждень, або раптом зрозуміли, що вашому підносу потрібно щось інше. Це добре з цією морквою, яка має ароматизований розсіл із підсмаженими спеціями та свіжим часником. Навіть якщо у вас є лише одна година, щоб дати моркві маринуватися, вона все одно буде смачною - хрусткою і хрусткою з відтінком солодкості. (Звичайно, якщо ви хочете зробити їх заздалегідь, нічого страшного, їм потрібно місяць і більше в холодильнику.)
Зверніть увагу, що дитяча морква, яку я маю на увазі, - це молода морква, яку часто продають із зеленою рослиною, яка все ще прикріплена - не упакований тип упаковки. Використання тонкої морквини з невеликою кількістю зеленого зверху - це простий спосіб додати вишуканості чаші закуски, а смак зазвичай солодший.
М'яке м'ясо з швидким м'ясом
фермери на морквяному ринку
води, плюс більше на бланшуванні моркви
білий оцет
зубчики часнику, поламані
1 чайна ложка
насіння коріандру, підсмажені
1 чайна ложка
насіння гірчиці, смажене
Наріжте і почистіть моркву і розріжте їх навпіл.
Доведіть каструлю з водою до кипіння. Додайте моркву та бланшуйте до готовності, приблизно 2 хвилини. Негайно злийте і пропустіть під холодною водою. Перекладіть моркву в миску (або чашки, якщо ви плануєте тримати моркву довше).
З’єднайте 1 склянку води з оцтом, сіллю, медом, лавровим листом, часником, коріандром і насінням гірчиці на невеликій сковороді. Доведіть до кипіння і розмішайте, щоб сіль і мед розчинились. Вилити моркву.
Дайте охолонути до кімнатної температури, а потім дайте охолонути в герметичній тарі принаймні на одну годину та до одного місяця.
Примітки до рецептів
Заміна звичайної моркви: Якщо ви хочете використовувати моркву звичайного розміру, наріжте її паличками довжиною від 3 до 4 дюймів і шириною 1/2 дюйма.
Заміна спецій: Не бійтеся замінити таку ж кількість інших смажених спецій, таких як насіння кмину, насіння кропу, насіння кропу, насіння анісу або селери. Додайте тепла, використовуючи щіпку пластівців червоного перцю або кілька подрібнених скибочок імбиру.
Щоб створити вкладення: Для додаткової миски обробіть мариновану моркву оливковою олією та свіжими травами, такими як кріп, кріп, м’ята, петрушка або чебрець.