Харчова сода, або харчова сода, виготовляється з пахта та є важливим інгредієнтом ірландської дієти та національної кухні. Традиція колишньої бідної країни з минулого, виготовлена ​​з найпростіших інгредієнтів: борошна, соди, пахта та солі. Тим, хто чутливий до дріжджів, варто спробувати цей рецепт. Її не потрібно бродити, готується година, тому це хороший вибір, навіть коли у вас немає свіжого хліба вдома, але нам не хочеться тикати його в пекарню.

Його можна готувати традиційно, але його також можна підсипати з іншими інгредієнтами, такими як родзинки, цибуля, сир або горіхи. В Ірландії борошно виготовляють із пшениці, яка має нижчий вміст клейковини, ніж звичайне хлібне борошно.

ірландської

Содовий хліб із хрестом зверху Джерело: shutterstock.com

За традицією, перед випіканням поверх цього вирізали хрест

захистити будинок і вигнати диявола.

Виробництво хліба в минулому було невід’ємною частиною повсякденного життя майже кожного домогосподарства. Хоча в супермаркеті вже можна придбати содовий хліб, ірландських сімей дедалі більше випікає свіжих сімей. Так рецепт передається з покоління в покоління.

Ірландський содовий хліб

Інгредієнти:

  • 500 г дрібного борошна
  • 2 чайні ложки харчової соди
  • 1 чайна ложка морської солі
  • 400 мл пахта або йогурту з живого борошна
  • трохи молока, якщо потрібно

Підготовка:

Розігрійте духовку до 200 градусів. Просіяти борошно у більшу миску, а потім посипати сіллю та содою. Повільно додаючи писалку або живий борошняний йогурт, перемішуючи пальцями. Не місіть, не місіть, просто розмішуйте, поки не вийде м’яке тісто. Сформуйте його в коло, виріжте верх, потім поставте в духовку приблизно на 40-45 хвилин.