"Ми вмираємо від переїдання"

Поділіться статтею

Мануель Пудж. бачили

житимуть

"Ми вже починали вмирати через надмірне годування", прогнозує Мануель Пуйг, президент Фонду Іспанського товариства ендокринології та харчування (SEEN).

Сьогоднішні онуки житимуть менше, а якість їх життя буде гіршою, ніж у їхніх бабусь і дідусів, через ожиріння, яке поширюється як епідемія на Заході, та через малорухливий спосіб життя дітей, які виростають на планеті, атакованій зміною клімату, забрудненою та переповнений деякими надзвичайно довгоживучими мешканцями.

Його діагноз збігається з тривогою, яку кілька днів тому запустила комісія EAT-Lancet, щодо необхідності модифікації глобальної системи харчування, щоб врятувати планету здоровою їжею, але він сумнівається, що ці зміни можливо здійснити, принаймні радикальним чином. "Ми повинні бути реалістами", тому що ми знизили споживання їжі лише під час війни, коли у нас не було іншого засобу, попереджає він, не перестаючи дистанціюватися від утопічних рішень, таких як припинення вживання червоного м'яса або вживання цукру, щоб зупинити погіршення нашого світу і радить рішуче робити ставку на здорові способи життя, при яких дієта є ще одним параметром, який слід враховувати.

Харчуватися здорово мало корисно, якщо хтось не займається спортом, не палить, не вживає алкоголю або, перш за все, якщо йому не вистачає цікавого життєвого проекту, стверджує Пуїг, який не соромлячись визнає захисний ефект від споживання клітковини, фруктів і овочі проти деяких видів раку, одночасно рекомендуючи тиснути на чотири великі компанії, які монополізують 75% харчової промисловості, змінити склад певних продуктів.

Міністерство охорони здоров’я вже зробило перший крок, домовившись із 400 компаніями цього сектору про зменшення вмісту солі, насичених жирів та цукру на 10 відсотків у молочних продуктах, ковбасах та тістечках, щоб зменшити рівень ожиріння іспанців, одна з найвищих в Європі.

"Ми зловживаємо усім", - засуджує Мануель Пуг, - тому що індустріалізація та впровадження інтенсивного сільського господарства демократизували їжу, але привели нас до штучного життя, надмірно комфортного.

"У нас занадто багато жирової тканини", - застерігає він занепокоєний безконтрольним виснаженням ресурсів Землі та пластичним забрудненням, яке затоплює наші моря. "Ми не знаємо про ртуть у рибі, яку ми їмо", - додає він. Ваша ставка на порятунок планети - розумна дієта з меншим вмістом червоного м’яса та меншою кількістю цукру.

Не слід їсти червоне м’ясо більше двох разів на тиждень і ніколи не перевищувати 150 грам. Поперек, краще за здобич, призначає ендокринолог. Він запевняє, що здоровіше їсти м'ясо тварин з двома ногами, ніж чотирма і набагато зручніше включати в раціон рибу, яка загалом не повинна перевищувати 2000 кілокалорій на день з 50% нерафінованих складних вуглеводів, 30% білків і 20% поліненасичених і мононенасичених жирів. Картоплю, краще відварену, ніж смажену, та яйця, білок яких у складі є ідеальним коктейлем вітамінів та мінералів для м’язів, слід вживати не частіше п’яти разів на тиждень залежно від рівня холестерину кожного з них.

"Не обов'язково ставати вегетаріанцями", іронізує Пуйг, але доцільно збільшити споживання овочів та овочів, насичуючи їжу, але низьку смакові якості, щоб зупинити, перш за все, ожиріння у дітей, пов'язане з відсутністю фізичних вправ. "Дитяча ожиріння - це хвора доросла людина", - наголошує він.

Приємний смак, або гедонічна винагорода за приємні страви, також нижча у заморожених продуктах, ніж у свіжих, які не надто доступні для населення з меншою кількістю економічних ресурсів або людей, які живуть самі. "Найбільш доцільним є щодня ходити на ринок, щоб спробувати споживати всю їжу, яку ми купуємо, а не наповнювати холодильник речами, які ми в кінцевому підсумку викидаємо", - радить президент Фонду SEN, який не знаходиться в на користь вживання алкоголю та питної води, розлитої в пластик.

Однієї склянки вина на день для жінки більш ніж достатньо, а для чоловіка - не більше двох. Він попереджає, що пластик у пляшках з водою наукові дослідження пов’язують з раком, хворобою Альцгеймера, артритом, стерильністю, діабетом і, насамперед, ожирінням. "Цей пластик шкодить планеті, оскільки він закінчується сміттям у морі і шкодить нашому здоров'ю", - наполягає він, занепокоєний, перш за все, майбутнім дітей, якщо харчову промисловість неможливо змусити змінити свої кодекси поведінки, щоб досягти глобального порятунку. . "Ми вмираємо від надмірного годування", - підсумовує він.