Соледад Лайоло, бакалавр харчування з Барадеро, прокоментував целіакію та дав цікаві рекомендації щодо їжі та харчування, повідомивши нас про її парадигму.

парадигма

В принципі, новенька випускниця наважилася розповісти про свою пристрасть і шлях до професіоналізму: «Це професія, яка мені дуже подобається, оскільки ступінь прогресу мені подобалася більше, з кожним днем ​​вона мене більше цікавила і саме тому мені було дуже приємно протягом усього ступеня, мені дуже сподобалось вивчати його, і мені дуже подобається працювати над цим сьогодні ".

Він також пояснив харчовий підхід, який був обраний сьогодні: «Спосіб вироблення планів дуже змінився. Сьогодні ми вже не говоримо про калорії, ми говоримо про їжу, що їсти протягом дня. Чому ми не говоримо саме про калорії? тому що ми всі різні кожна людина має різні потреби в калоріях, немає стандарту, є основні стандарти калорій, але це потрібно адаптувати до кожного. Чому? Кожен займається різними видами діяльності, кожен має різний обмін речовин, різний розмір тіла, не кажучи вже про чоловіків та жінок, і різного віку, все завжди буде залежати від діяльності, яку вони виконують протягом дня, оскільки все це фактори, що збільшують щоденна калорійність, оскільки вся діяльність, яку ми робимо, споживає енергію, калорії - це та енергія, яка нам потрібна ".

Концепція харчування була неправильно налаштована протягом багатьох років: «Я думаю, що парадигма харчування сильно змінилася за всі ці останні роки. Питання харчування з точки зору їжі є для нас складним питанням, тому що ми будемо мати справу з багатьма міфами, які існують у людей, з багатьма звичаями, які, на думку людей, принесуть їм користь, і там є звичаї, міфи чи речі, якими вони були зроблені до цього, сьогодні вони сильно змінилися. Я вважаю, що немає заборонених продуктів, немає продуктів, які люди не повинні їсти, але важливим для правильного харчування та харчування є знання, як вибирати продукти та порції, і завжди добре, що ми отримуємо задоволення, тому що важливе річ у тому, щоб насолоджуватися їжею і не відчувати від цього поганого почуття, тому що люди говорять слово дієта і не отримують задоволення, найголовніше - їсти і відчувати задоволення від того, що ви їсте, але якщо у вас є рекомендовані порції та уникати надмірностей ".

Він також сказав нам основні концепції, яких слід дотримуватися під час дієтичного харчування: "Ви повинні уникати надмірностей, це важливо. У аргентинців уже прийнято вважати, що їжа ніколи не досягне, і це робить трохи забагато, і це трохи зайвого завжди закінчується з’їданням, і це вже не потрібно, тому що з порцією та чимось іншим, що супроводжує це те, чого вже достатньо для щоденної енергії, тому що те, що ви їсте, зберігається як жир ".

Щодо знаменитої "закуски", дієтолог прокоментував наступне: "Сьогодні закуска вважається шостим або сьомим прийомом їжі, що важливо чотирма основними прийомами їжі, якщо ви снідаєте, обідаєте, перекушуєте і вечеряєте з усіма поживних речовин, які він повинен мати, і адекватної порції, не потрібно їсти зайві закуски, закуски більше рекомендуються людям, які займаються спортом або мають легкі обіди, для достатньої енергії. Але перекуси там і там між прийомами їжі змушує когось не відчувати голоду до основних прийомів їжі, а в кінцевому підсумку з’їдають інші прийоми їжі, оскільки один їсть, не вимірюючи, що він їсть ".

Тривога є одним із найбільш згадуваних розладів у світі їжі: «Тривога є основною темою, коли мова заходить про їжу, і загалом багато людей використовують цей термін. Тривогу можна контролювати, правильно харчуючись. Наприклад, існують модні дієти, коли вони отримують деякі поживні речовини, такі як вуглеводи або жири, які змушують організм відчувати занепокоєння, оскільки йому не вистачає поживної речовини, і вони, як правило, закінчують дієту та голодують, щоб дотримуватися цих дієт. ця поживна речовина породжує занепокоєння, коли вона потрібна. Тілу потрібні всі поживні речовини, щоб збалансовано та адекватно входити в план харчування кожній людині ".

Нарешті, Соледад прокоментував одну з найбільш згаданих хвороб за останні роки: «Целіакія - це хвороба, яка за останні роки набула популярності, стала відомою і люди усвідомлюють її існування. Це хвороба, яку багато років тому не вважали такою у дорослого, а хворобу дитини, але сьогодні відомо, що доросла людина, 20, 30, 40 років може хворіти нею. Це генетичне захворювання, і кожна людина може проявлятися по-різному, у нього можуть бути всі симптоми, де найпоширенішими є діарея, здуття живота, загальне нездужання, втома, втрата ваги; у дітей це виявляється при затримці ріст або вага, сухість шкіри, ламкість нігтів, волосся легко випадає, є симптомами неправильного харчування, адже те, що робить целіакія, - це поглинання поживних речовин, які ми їмо. Я виступав з хлопцями 5-го класу школи № 26, оскільки вони збираються працювати над проектом ярмарку наук, лікувати хворобу та говорити про целіакію, щоб уникнути симптомів, які вони мають. Целіакія - це ті продукти, в яких немає борошна та сполук пшениці, вівса та жита ".