Національне обстеження здоров'я та харчування (NHANES, Опитування Національна програма охорони здоров'я та харчування) - це навчальна програма, призначена для оцінки стану здоров'я та харчування дорослих та дітей у Сполучених Штатах та для відстеження змін, що відбуваються з часом. Результати опитування використовуються для визначення поширеності основних захворювань та факторів ризику захворювань. Інформація використовується для оцінки стану харчування та його взаємозв'язку із зміцненням здоров'я та профілактикою захворювань.

дослідження

Перший NHANES був проведений в 1971 році. Це опитування, проведене між 2001 і 2002 роками, дозволило отримати дані від 9 940 осіб. Ці дані, опубліковані в 2005 р., Включали споживання поживних речовин лише з їжею і не охоплювали споживання дієтичних добавок або ліків, що відпускаються без рецепта (1).

  • 93% американців мають недостатнє споживання вітаміну Е.
  • Кількість людей з недостатнім споживанням також була високою у випадку вітаміну А (44%) та вітаміну С (31%).
  • Поширеність дефіциту також була високою для магнію (56%).
  • Для деяких поживних речовин споживання було недостатнім лише для певних верств населення: вітамін В6 для жінок старше 50 років та цинк для чоловіків та жінок старше 70 років та жінок 14-18 років.
  • Вітамін К, кальцій і калій також викликають занепокоєння.
  • Більшість американців продемонстрували адекватне вживання в їжу вуглеводів, селену, вітаміну В3 (ніацину) та вітаміну В2 (рибофлавіну).

У 2009 році були опубліковані найновіші дані про стан дефіциту вітаміну С серед населення Сполучених Штатів. Протягом NHANES 2003–2004 рр. Концентрацію загального вітаміну С у сироватці крові вимірювали у 7 277 громадян (2).

  • Близько 21 мільйона американців відчувають сильний дефіцит вітаміну С, у 66 мільйонів може розвинутися дефіцит вітаміну С залежно від їх звичок та стану здоров'я, а менше 30 мільйонів мають оптимальний рівень вітаміну С (100 мікромолей на літр).
  • Курці та групи з низьким рівнем доходу, які зазвичай мають низький рівень вітаміну С у сироватці крові, також мають найвищі показники захворюваності та смертності.
  • Рекомендована добова норма (RDA) для вітаміну С, встановлена ​​в даний час для здорових американських громадян, занадто низька і не поширюється на 35% населення, включаючи курців (50 мільйонів), споживачів естрогенів або протизаплідні таблетки (13 мільйонів та 18 мільйони мільйонів), діабетики (16 мільйонів), вагітні жінки (4 мільйони), люди, які приймають аспірин (невідомо, скільки мільйонів) або інші ліки, та ті, хто страждає хронічною інфекцією (вірусний гепатит, герпес, ВІЛ), які мають більшу потребу на вітамін С.

У 2009 році дослідження NHANES у 2005–2006 роках забезпечило оновлення розподілу споживання поживних речовин їжі та води для вітаміну D, кальцію, фосфору та магнію (3).

  • Як для вітаміну D, так і для кальцію лише третина людей віком від року мали достатній рівень споживання. Жінки у віці від 14 до 50 років навіть рідше, ніж чоловіки, перевищували рекомендований прийом.
  • У випадку з вітаміном D більшість людей старше 50 років, незалежно від статі, не дотримувались належного споживання.
  • Майже половина всіх людей віком від 1 року мали недостатнє споживання магнію.

Аналіз NHANES 2003-2006 рр., Проведений у 2010 р., Виявив диспропорції у харчуванні субпопуляцій Сполучених Штатів з різними доходами домогосподарств (4, 5).

  • Недостатнє надходження поживних речовин у їжу, особливо вітаміну Е, частіше спостерігається у дітей та дорослих.
  • Групи з низьким рівнем доходу демонструють вищу поширеність неадекватного споживання вітаміну А, вітаміну С, вітаміну В6 та вітаміну В9 (фолатів).