Де варто вирощувати солодкі каштани в Угорщині? Чому ми повинні бути терплячими садівниками? Як смажити ідеальні смажені каштани? Мароні 1 × 1.
Каштан солодкий (Castanea sativa Mill.) - дерево, що належить до сімейства букових (Fagaceae).
Вихідний із Західної Європи, гір Південної Європи та Кавказу, він, ймовірно, був заселений римлянами в Паннонії. Не випадково це одне з найпопулярніших фруктових дерев, оскільки що-небудь засліплює чимось: його квітка - це особливе суцвіття гірлянди 10-30 см, з якого виготовляють дуже тонкий мед.
THE солодкі каштани рослина в міру вимоглива до тепла, вона живе майже скрізь в нашому кліматі, переносячи як суворі морози взимку, так і велику спеку влітку. Він також живе на північ від нас, але там рідко плодоносить.
Угорські сорти зумовлені роботою відомого селекціонера волоських горіхів Петера Сентиванія. Каштан м’який, легкий, але при цьому міцний, зовні схожий на дуб, має подібне використання і приблизно такий же дорогий у використанні.
THE солодкі каштани не дуже плутає з з кінськими каштанами (Aesculus hippocastanum), оскільки їх плоди та листя також дуже різні. THE кінські каштани його фрукти не їстівні, але є важливою сировиною для фармацевтичної промисловості.
Мало хто знає, що a солодкі каштани це також важлива трава.
Багатий мінералами мед із особливим смаком - справжнє задоволення. Його чай заспокоює слизові, бронхіт, ефективно полегшує коклюш і напади кашлю. Не тільки з листа, але і з оболонки чай можна заварити.
В Угорщині справжні каштани є в Мечеці, в західній частині Задунайя та в Дунайському вигині, Надьмарош. Чому лише тут, відповідь проста, адже тут є той грунт, якому солодкі каштани віддають перевагу найбільше: кислий, глибокошаровий, повітряний, з хорошим водопостачанням. У цьому відношенні мені пощастило, оскільки моя сім’я походить із темної Зали, тому ніколи не було проблем із поставками каштанів.
У дощові роки, на жаль, урожай майже гниє на дереві, але на щастя такої проблеми цього року не було.
Якщо ми хочемо посадити його у своєму саду, нам слід набратися терпіння
зразки з насіння показані лише в 12-15 року, однак, щеплення вже в 5-8. вони плодоносять щороку. Особливо якщо у вас більше одного дерева, оскільки воно погано удобрене власною пилком. Якщо ви почуваєтесь добре, у нього надзвичайно довге життя - воно живе найдовше з дерев, з якими ми живемо, 500-1000 років.
Найпевніша ознака осені - це коли на ринку з’являються солодкі каштани. Є кілька вдосконалених версій; одним з найвідоміших є Мароні. Назва може означати італійські сорти, але його також зазвичай називають крупнооким каштаном.
Збір врожаю може розпочатися, коли урожай сам проросте з дерева. Це триває з кінця вересня до кінця жовтня, і ми можемо зібрати 40-60 кг плодів з добре зростаючого дерева. Дерево не можна вдарити, оскільки, якщо воно пошкоджене, воно легко атакується грибком Cryphonectria parasitica (загальновідомий як рак кори). Каштани, що падають, постійно підбирають із землі, оскільки вони легко пліснявіють. Зберігайте сухофрукти в сухому місці, а потім випікайте їх восени та взимку, готуйте як завгодно.
Якщо ви хочете смажити ідеальні каштани ...
Замочіть раніше відібрані та нарізані на скибки здорові зерна каштана на півгодини. Якщо ми готуємо каштани таким чином, вони не висохнуть під час випікання. Випікання при високих температурах займає приблизно це займає півгодини залежно від розміру каштанів.