Під час суворої зими особливо важливо звертати увагу на різноманітне харчування, щоб уникнути кабінету лікаря.

Навіть тоді нам потрібно знайти сезонні овочі, які вони допомагають задовольнити потреби нашого організму у вітамінах та мінералах, таким чином забезпечуючи адекватний імунний захист!

овочеві

Ще греки та римляни знали корисні властивості рослини. Хрін а багаторічна рослина сімейства капустяні, тертий корінь якого найкраще використовувати як приправу. Її гострий смак обумовлений речовиною, що називається синігрін, що знаходиться в його корені має потужну антибіотичну та фунгіцидну дію. З чудовим вмістом вітаміну С (300 мг/10 дкг) містить вітаміни А, Е, В6, кальцій, марганець і клітковину.

Хрін завжди бажаний при подачі додавати до страв свіже і холодне, адже таким чином цінна сполука, що міститься в ній, не розкладається, що також надає їй характерний їдкий смак. Оцет та інші кислі речовини допомагають зберегти цей аромат.

Хрін в народній медицині головним чином застосовується для лікування подагри, астми та інфекцій сечовивідних шляхів. В англосаксонських країнах його використовують як приправу до смаженого м’яса, риби та як постійний супровід до копченостей. В Австрії, змішаний з тертими яблуками, він пом’якшує свою їдкість, тоді як у середземноморському регіоні, змішаний з кетчупом, його використовують для заправки риби, молюсків та ракоподібних.

Топінамбур - "Картопля бідних"

Цю кормову культуру з американського континенту зазвичай збирають восени, але її можна споживати практично цілий рік. Він містить багато цінних поживних речовин, він легко засвоюється і, крім того, має вміст клітковини у багато разів більше, ніж у картоплі, Таким чином, його можна використовувати в багатьох дієтах і також для схуднення.

Завдяки низькому глікемічному індексу запобігає коливанню цукру у діабету, а також забезпечує відчуття ситості протягом більш тривалого періоду часу.

Інулін є цінною речовиною в бульбах артишоку. інулін - це вуглевод, який організм не може розщепити, проходячи таким чином неперетравленим через кишковий тракт, поки нарешті бактерії в товстій кишці не починають розщеплюватися. Однак через це ті, хто споживає більшу кількість, можуть очікувати значного здуття живота.

Чорна редька

Чорну редьку вже високо цінували стародавні єгиптяни. За деякими даними, рабів, які побудували піраміду, годували редькою, щоб витримати сильну фізичну роботу.

Низький його енергетичний вміст супроводжується значним вмістом вітамінів групи В і С. Склад мінералу надзвичайно корисний для організму, оскільки він багатий калієм і низьким вмістом натрію. Сміливо може використовуватися в раціоні людей із захворюваннями кровообігу, тоді як однією з причин високого кров'яного тиску є зміна співвідношення цих двох мінералів (калій зменшується, натрій збільшується). Він також містить антиоксидантні сполуки.

Чорна редька їдкий смак надає гірчичне масло та інші ефірні олії, що містяться в ньому, які завдяки своєму антибактеріальному ефекту чудово підходять для профілактики простудних захворювань.

Традиційна народна медицина вважає чорну редьку хорошим засобом проти кашлю, ліками від респіраторних захворювань. Свіжа редька сприяє відділенню жовчі та шлункового соку та стимулює роботу печінки. У разі виразки шлунку вживати з обережністю!