Макарони зі шпинату з волоськими горіхами

Це робиться за лічені секунди зі скибочкою риби, смаженої на грилі, або іншого білого м’яса, але навіть дуже смачної самостійно.
Інгредієнти:
дві, дві з половиною жмені шпинату
пів жмені петрушки
половина жмені горіхів
чверть жмені меленого пармезану або пекорино
3 зубчики часнику
2 столові ложки оливкової олії
щіпка солі
мелений білий перець
Шпинат промивають і сушать, щоб запобігти надходженню зайвої води в песто, потім видаляють стебла. Таким же чином замочіть воду з промитої петрушки. Потім покладіть всі інгредієнти в подрібнювач і перетворіть в пюре до стану сметани. Якщо є можливість, використовуйте для салатів оливкову олію, а не тип макухи, рекомендований для смаження. Достатньо трьох зубчиків часнику з угорського сорту та двох з іспанського, завдяки його характерному смаку!
Коли песто готове, нам залишається лише зварити кілька порцій макаронних виробів, змішати їх із спеційним соусом, а потім посипати зверху тим же видом меленого сиру та жменею підсмажених волоських горіхів на голову.

солоні

«Тефтелі з волоських горіхів» з малиновим соусом

Вони трохи схожі на шведські фрикадельки, але зробити їх набагато простіше.
Інгредієнти:
1 столова ложка оливкової олії
15-20 дкг грибів
1 зубчик подрібненого часнику
1 середня цибулина
10 дкг волоських горіхів
1 столова ложка подрібненого свіжого шавлії
1 чайна ложка свіжого чебрецю
1 столова ложка соєвого соусу
1 яйце
1 столова ложка тертого пармезану
Для соусу:
1 склянка замороженої малини
1 чайна ложка меду або кленового сиропу

Розігрійте духовку до 180 градусів. Подрібніть очищені гриби і обсмажте на сковороді з оливковою олією, цибулею і часником. Тим часом подрібніть горіхи в подрібнювачі і змішайте їх з грибно-цибульною сумішшю разом з усіма інгредієнтами. Коли воно злегка охолоне, ми формуємо кулі або купи на деко вручну або за допомогою двох чайних ложок і випікаємо їх, поки вони не підрум’яняться. Тим часом пюреруйте малину медом або кленовим сиропом за допомогою паличної мішалки. Коли грибні кульки підсмажаться, додайте до них при подачі столову ложку малинового соусу.

Тушкована цвітна капуста з волоськими горіхами

Цвітна капуста переживає ренесанс, її знову відкривають у дедалі більшій кількості дієтичних рецептів, і не випадково. Завдяки низькій калорійності, відносно м’якому самому смаку та різноманітності препаратів, його можна включати в різноманітні рецепти - навіть як замінник рису. Подрібнену, раптово розпарену кольорову капусту найчастіше додають у страви замість рису, але приготована на пару версія для троянди також є основою багатьох рецептів. Волоські горіхи та свіжі зелені спеції добре поєднуються з цвітною капустою, тому ви можете виступати як смачний гарнір з будь-яким більш гострим м’ясним блюдом. Але кілька ложок томатного або вершкового соусу зроблять це легким вечерею само собою. Однозначно варто спробувати хоча б тому, що в зимові місяці важко придумати різноманітну зелень, а цвітна капуста може бути привабливим вибором завдяки своїй ціні та простоті доступності.