Щавель, щавель або барбарис (Berberis vulgaris) - чагарник, що належить до сімейства барбарисових.
Це одна з характерних рослин наших середин гір, яку можна зустріти переважно на сонячних, сухих схилах, карстово-чагарникових лісах, чагарникових чагарниках та гайних лісах. Проміжний хазяїн важкої грибкової інфекції пшениці, чорної іржі, тому її посадку заборонено в декількох місцях.
Народна назва: невістка, невістка, кущ щавлю, дерево щавлю, щавель осот, барбарис, червоний агрус.
1-3 м заввишки, чагарник. Його гілки - очеретяні, з простими колючками до верхівки та потрійними колючками до основи. Шипи тонкі, довжиною близько 1 см. Листя не великі, на ніжці, в середньому 4-5 см завдовжки, яйцеподібна форма перевернута, з зубчастим краєм. Його дзвіночкові жовті квітки розвиваються пониклими гронами. Квітка його запашний. Цвіте в травні. Плід - овальна яскраво-червона ягода, що дозріває в кінці літа і на початку осені; Багатий вітаміном С, їстівний, але злегка кислий. Звідси і назва щавлю.
Він дуже добре почувається в декоративному саду. Якщо ви садите раз на рік, варто обрізати пагони, що ростуть від кореня. З нього ми можемо виростити дуже гарний кущ. Квітка його надзвичайно запашний, бджоли його дуже люблять.
Історія барбарису
Барбарис зіграв помітну роль у лікуванні ще за 2500 років до цього. Завдяки своєму антибіотичному ефекту його також використовували стародавні єгиптяни для профілактики чуми.
В Угорщині останні роки популяризується в декоративних садах.
На додаток до Північної Європи, солоний бузок є рідною для всієї Європи, Західної Азії та Північно-Західної Африки, але також є Північною Європою (включаючи Британські острови та Скандинавію), а також Північну Америку. Зустрічається в сухих чагарниках і дубах. Він ще не утвердився в Новій Зеландії, але часто висаджується як живопліт на фермах.
Лікарське застосування
Екстракт його листя та кори можна використовувати для лікування скарг на печінку, недостатнього вироблення жовчі, втрати апетиту, запорів через жовчну недостатність та серцевих скарг через небезпеку лише під наглядом лікаря. За деякими джерелами, він також має протиревматичну дію.
З іншого боку, безпечно та здорово вживати стиглі фрукти, особливо для лікування анорексії, проблем зі шлунком, нудоти під час вагітності.
У його фруктах містяться органічні кислоти, вітамін С, цукор, а також різні мінерали та мікроелементи.
Доведено, що він має протизапальну дію, але може зробити набагато більше. Він стимулює імунну систему і тим самим запобігає багатьом грибковим та раковим захворюванням.
Експерименти показують, що він вбиває ранозаражаючі бактерії (стафілококи, стрептококи), діарею (сальмонели, шигели), дизентерію, холеру, лямбліоз, сечовивідні шляхи та вагінальні мікроорганізми.
Застосовується для лікування очних захворювань. Оскільки він також містить антигіпертензивні сполуки, він також має судинорозширювальну дію.
Його споживання підвищує стійкість організму до застуди, а також ефективно проти головного болю.
Плід містить цукор, яблучну кислоту, пектин і вітамін С. Плоди можна використовувати для солодких фруктів, сусла, варення, желе (сприяє застиганню) та сиропів. Також підходить як замінник лимона. Якщо його плоди трохи вкусив іній, вони вже не такі кислі, як раніше.
Зібрані ягоди можна сушити в тіні і зберігати на зиму. Перед використанням замочіть його в солодкій воді та посипте його різними стравами, особливо рисом. Це надає приємний смак і колір. Концентрат ягідного соку має апетитну дію, його можна використовувати замість лимона для страв з риби, птиці та м’яса, овочів на пару і салатів.
Його можна розбавити водою та великою кількістю цукру, щоб зробити безалкогольний напій.