азіатське

Вони знають сою в Китаї вже п’ять тисяч років і називають її «плоттю Азії». Далі він поширився від Китаю до Кореї, Японії та Південно-Східної Азії.

Соя спричинила революцію в харчуванні країн Азії. Азіати споживають сою, вони мають нижчий рівень холестерину, худіші, довше живуть і менше страждають серцево-судинними захворюваннями. Кілька досліджень підтверджують, що соя також сприяє зниженню захворюваності на рак молочної залози та простати.

За останні роки кількість хворих на серцево-судинні захворювання, рак або діабет зросла в кілька разів. Це пов’язано зі зміною способу життя та харчування в розвинених країнах світу. "Більшість словаків харчуються неналежно", - каже доктор Яна Носкова. "Вони віддають перевагу важкій жирній їжі, споживають мало свіжих овочів, фруктів та бобових. Крім того, ми все менше рухаємось, і найгірше те, що кількість дітей, що страждають ожирінням і нездоровим здоров'ям, зростає". вітаміни, мінерали, але він також містить цінні фітохімікати, які насправді є природними консервантами. У ньому більше білка та заліза, ніж у м’ясі, більше кальцію, ніж у молоці та більше вітамінів B1, B 2 та B6, ніж у яйцях - все без холестерину.

Джерело білка

"Кілька досліджень показують, що щоденне вживання соєвої їжі знижує ризик раку молочної залози, товстої кишки, прямої кишки, шлунка, простати, легенів, а також є профілактикою серцево-судинних захворювань. Він також корисний для жінок у менопаузі, оскільки містить ізофлавони. Вони вважаються рослинними гормонами і частково замінюють ті гормони, які перестають утворюватися в яєчниках. Жінки не страждали б від неприємних симптомів ", - пояснює доктор Носкова.

Соя та рак
Вже в 1990 році американські ракові експерти виявили п’ять інгредієнтів сої, які, як вважають, захищають від раку. З тих пір дослідження сої та її впливу на профілактику раку поширилися по всьому світу.
Захворюваність на різні типи раку в різних частинах світу багато говорить про те, як харчується населення. Наприклад, рак товстої кишки, який є основною причиною смертності від раку в Сполучених Штатах - а також у Словаччині - майже не зустрічається серед чорношкірих в Центральній Африці.

Дослідники вважають, що зміна способу життя та дієти може запобігти різним типам раку. У зв'язку з цим також згадуються спадкові фактори. Однак є дані, що спосіб життя та харчування значною мірою відповідають за рак. Якщо люди з району з низьким рівнем раку переїжджають до штату, де ця хвороба помирає, вони хворіють так само, як і жителі своєї нової батьківщини. Це пов’язано з тим, що «іммігранти» пристосовуються до місцевих харчових звичок, що також збільшує їхню захворюваність.

Доктор Носкова рекомендує відповідально підходити до свого здоров’я та профілактики захворювань. Тенденція за кордоном, яка повільно досягає і нас, полягає в тому, щоб раціон рослин був пріоритетним перед раціоном тварин.

Це допомагає серцю та судинам
Регулярне вживання сої знижує загальний рівень холестерину в крові. Соя та її продукти не містять холестерину і багаті на ненасичені жирні кислоти, які знижують її рівень в організмі. У людей з високим рівнем холестерину рівень холестерину був відрегульований до норми після значного зниження продуктів тваринного походження.

Донедавна вважалося, що процес потовщення судин - атеросклероз - неможливо повернути назад. Однак дослідження в цій галузі також показують, що вплив сої робить судини м'якшими і ширшими і значно покращує кровотік в коронарних, мозкових і слабких судинах. Це хороша новина для всіх, особливо для людей із підвищеним ризиком серцевого нападу та стенокардії. Експерименти показали, що ізофлавони в сої захищають від тромбозів, що найчастіше призводить до інфаркту або інсульту.

Це також приносить ризики
Однак дослідники з Королівського коледжу Лондона вказують на ризик зниження народжуваності у чоловіків, які їдять багато сої. Він виділяє геністеїн, речовину, подібну до жіночого статевого гормону. Хоча він має протиракову дію, він також знижує якість сперми. Досить лише невеликої кількості, і підживлення може бути дуже проблематичним. Ця речовина міститься також у маргаринах, шоколаді та деяких сортах пива.

Ці занепокоєння підтверджуються подальшими дослідженнями. Наприклад, професор Річард Шарп з Единбурзького університету вивчав зниження народжуваності у чоловіків за останні 50 років і виявив, що рівень тестостерону порушується під час годування молодих мавп самців соєвим молоком. Токсиколог Майк Фіцпатрік також перерахував значення естрогену, що міститься в соєвому молоці, для немовлят, які харчуються виключно цим продуктом. Враховуючи масу тіла новонароджених, за його підрахунками, це стільки, скільки якби діти приймали п’ять таблеток контрацепції на день. Дослідження в Медичному коледжі університету Корнелла та громадській лікарні Лонг-Айленда виявили, що діти, які годували соєвим молоком, удвічі частіше хворіли на діабет 1 типу.
Дослідження Оксфордського університету, опубліковане в Daily Mail, говорить, що соя збільшує втрату пам'яті у людей похилого віку.

Соя так, але з продуманістю
Подібно до того, як соя має своїх прихильників, так вона має своїх супротивників. Однак її опоненти теж не можуть уникнути. Він міститься не тільки в продуктах здорової їжі та соєвому соусі, але він також є у солодощах, м’ясному нарізку та вже згаданому маргарині.
Його вплив на організм людини, безперечно, позитивний, але багатьом це не приносить користі. Він допомагає підтримувати належний стан кісток, пригнічує ріст пухлин в організмі і використовується для профілактики чи лікування багатьох хронічних захворювань. Оскільки він лужний, його використовують для підкислення або печії, навіть при надмірному руйнуванні зубів.

З іншого боку, він не підходить для пацієнтів, які страждають на подагру. Також не рекомендується тим, хто має проблеми зі щитовидною залозою. Крім того, соя під час свого зростання „витягує” з землі до 20 відсотків важких металів. Однак це також поширений алерген, оскільки жителі старого континенту не звикли до його білків.

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.