Коли я вперше прочитав про безліч фізіологічних ефектів масла насіння соняшнику, я відразу ж помчав до сусіднього органічного магазину, щоб купити пляшку. Однак ви можете отримати його за такі пікантні ціни, що навіть тоді здавалося абсолютно нерозумним, а останнім часом, особливо, купувати його. Читаючи перелік інгредієнтів, видача саморобної версії здавалася не дуже складною операцією, і, звичайно, насправді це було зроблено дуже швидко. З тих пір я регулярно готую його як інгредієнт печива, каш та тостів. Принцип схожий з принципом арахісового, кеш’ю, мигдалевого масла, з тією різницею, що деякі насіння перед підмішуванням просто підсмажуються, інші також потрібно замочувати. Щодо соняшнику, я настійно рекомендую підсмажувати на сковороді, але ми навіть можемо використовувати для нього натуральні насіння, якщо ми дуже економлять вік. Як і у випадку з усіма насінням, підсмажування дає додатковий стимул, доцільно використовувати це.

choco

Крихітні насіння багаті незамінними жирними кислотами, білками, вітамінами, вітамінами В1, В2 та Е, мінералами, мікроелементами, фосфором та калієм. Насіння, багате фолієвою кислотою, є дуже цінним джерелом поживних речовин для жіночого організму. Він містить багато корисних жирів, антиоксидантів, селену та міді та зменшує розвиток захворювань, пов’язаних з пошкодженням клітин. Він також захищає від серцевих захворювань та раку, зміцнює імунітет.

Рекомендується вживати чай, виготовлений з насіння, для зниження високого кров’яного тиску та холестерину, але в разі застуди він також може допомогти боротися з гарячковими захворюваннями. Для цього покладіть склянку сирих очищених насіннячок від соняшнику в 1 літр гарячої води і варіть близько півгодини. Після фільтрування його також можна споживати.

Повертаючись до насіннєвого масла, важливо просто обсмажити зерна, а не спалювати їх, тому що ми можемо з цим гірчити наше масло. Він може бути виготовлений у натуральному або підсолодженому варіанті. Підсолоджувач повністю індивідуальний, до нього можна вписати мед, агаву, рис, фініковий або кленовий сироп, можна включити чверть підсолоджувача, а можна навіть збагатити його чайною ложкою екстракту ванілі. Я особисто не люблю еритрит та ксиліт, тому що я справді відчуваю смак штучних ароматизаторів. Що я хотів би зазначити, це те, що вам точно знадобиться високопродуктивний кухонний комбайн для роботи, тому що для досягнення достатньо кремової однорідної текстури знадобиться не менше 15 хвилин, а при менш міцній машині це буде ніколи не працюю, принаймні з мого досвіду.

Його можна їсти солодко нарізаним на грінках з фруктовими скибочками або, у натуральному варіанті, зі скибочками свіжих помідорів, поданих з листям базиліка. Ми можемо змішати його з основою для тіста, печива, а можна намазати на млинці, вафлі під варенням.

Ми можемо змішати його з іншими насінням і вибрати трохи додаткового мікроелемента та джерела вітаміну, доповненого насінням чіа та льону, або навіть очищеним насінням конопель.

Інгредієнти:

натуральна версія:

  • 500 г очищеного, смаженого, несоленого насіння соняшнику
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 4-5 столових ложок оливкової олії доброї якості

підсолоджені:

  • 500 г очищеного, смаженого, несоленого насіння соняшнику
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 4-5 столових ложок оливкової олії доброї якості
  • 1 столова ложка кленового сиропу, меду або будь-якого підсолоджувача
  • 1 столова ложка ванільного екстракту

додатково:

  • 500 г очищеного, смаженого, несоленого насіння соняшнику
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 4-5 столових ложок оливкової олії доброї якості
  • 1 столова ложка насіння чіа
  • 1 столова ложка лляного насіння
  • 1 столова ложка очищених насіння конопель
  • 1 столова ложка смаженого гарбузового насіння
  • 1-2 столові ложки кокосового цукру (або будь-якого підсолоджувача)

Сподіваюся, рецепт вам сподобався! Якщо так, і я хотів би набрати ще більше натхнення, приєднуйтесь до мене в Instagram та Facebook в Choco & Tahini.