Цей соус для барбекю із димним смаком дуже смачний. Рецепт з американського гастрономічного журналу. Як відомо, американці є спеціалістами у його виготовленні, і вони роблять це дуже добре.
Він ідеально підходить для приготування ребер для барбекю. Також супроводжувати та заправляти всі види м’яса, піцу тощо.
Примітки до рецепта.
Для приготування соусу для барбекю нам знадобляться подрібнений натуральний помідор, яблучний оцет, цукор та різні спеції.
Ми покладемо всі інгредієнти в казан і варимо соус протягом 15-20 хвилин або поки він не загусне.
Як бачите, у світі немає нічого простішого, ніж приготування соусу для барбекю.
Не рекомендую замініть коричневий цукор білим. Коричневий цукор, на відміну від білого, містить патоку, яка надає соусу особливий смак: він також менш солодкий.
Я також не рекомендую замініть свіжий часник і цибульний порошок на часник і цибульний порошок. Аромат порошкоподібних відрізняється від свіжого, тим більше.
Інгредієнти:
1 банка 400 г подрібненого помідора
100 г коричневого цукру
90 мл яблучного оцту
2 столові ложки меду
2 чайні ложки соусу Перрінс
1 чайна ложка цибульного порошку
1 чайна ложка часникового порошку
1/2 чайної ложки солодкої паприки
1/2 чайної ложки гарячої паприки
1/4 чайної ложки чорного меленого перцю
1/4 чайної ложки меленого кайєну
Пояснення, поетапно:
У каструлю кладемо всі інгредієнти і ставимо варити.
Спочатку варити на сильному вогні. Коли мова заходить про кипіння, зробіть нагрівання помірним і зменшуйте соус, поки він не досягне потрібної густоти. Час від часу перемішуйте його.
Коли воно загусне, вимкніть вогонь і зніміть соус.
Щоб зробити текстуру гладкою та однорідною, пропустіть її через блендер. Остудіть і йдіть!
(цими днями я завантажу рецепт 😉)
Сподіваюся, вам сподобається, коли ви їх дегустуєте.