Я ніколи не буду їсти кріп чи шпинат. Тож цю «мантру» я носив із собою все дитинство та юність. Рівно з того дня, коли мене в дитячому садку змусили їсти соус з кропового молока. Ви, мабуть, уявляєте, як це вийшло ... Можливо, у вас схожа пам’ять дитинства. І не забути суп з брокколі, повний вершків. Баааа!
Діти природно знають, що не приносить їм жодної користі
Мені знадобилося понад 30 років, щоб зрозуміти, що я зовсім не проти шпинату, кропу чи брокколі. Мені не сподобалось молоко, в якому вони плавали. З раннього дитинства я відчував, що це мене не влаштовує, що моє молоко погано працює. Тому я ніколи не буду змушувати свою дитину їсти щось, що проти неї. Я вірю в дитячу інтуїцію та природу. І я також знаю, що не буду робити поспішних висновків. Зелені бідні нічого не могли зробити:-)
АГА момент
Потім, коли я дуже обережно скуштував їх соус з кропу в ресторані, де вони готують без м’яса та молока, я не довірився своїм смаковим рецепторам. Це було добре для вас. У мене це не спрацювало, і я запитав їх, що вони там вкладають. Основа - звичайна петрушка. Це чарівний овоч, який приготував і змішав божественно.
Приготувати цей чудовий соус не є наукою, і це також дуже дешева справа, повна вітамінів і клітковини. Спробуйте приготувати його собі.
Інгредієнти на 4 порції:
400-450 г петрушки
1 більша цибулина
2 PL соняшникової олії
1 менша кількість нерафінованої морської солі
400-500 мл гарячого овочевого відвару або води
150 мл вівсяного крему (для безглютенового варіанту використовуйте рисовий крем)
велика жменька дрібно нарізаного свіжого кропу
яблучний оцет та умеокот для ароматизації
Необхідний час: 30 хвилин
Підхід:
Петрушку очищаємо і ріжемо на колесах. Дрібно нарізану цибулю обсмажте на підсоленій олії. Додати петрушку і коротко обсмажити. Полийте гарячим бульйоном, щоб він був на одному рівні з овочами. Варити до м’якості 15-20 хвилин. Ми не готуємо непотрібно довго, щоб зберегти якомога більше вітамінів.
М’які овочі плавно перемішайте ручним міксером і додайте вершки. Давайте разом готувати разом. Зніміть з джерела тепла і додайте подрібнений кріп. Приправте яблучним оцтом та/або умеоктом.
Смажений копчений тофу або темпе добре поєднується з соусом на сковороді. Чудовий смак з пшеничними (пшоняними) варениками або запеченою полентою.