Ретро та сучасні смаки
«Яблучний соус, яблучний соус, хліб ніхто не маже», - співали ми з Джудіт Халас. Звичні в той час гарячі соуси сьогодні рідше подаються на стіл, цей «жанр» тепер розширює асортимент холодних кухонь.
Створено: 3 квітня 2013 р., 11:45
Змінено: 19 квітня 2013 р. 17:05
Якщо вам подобаються старо-нові смаки, ви можете використовувати цей рецепт, щоб приготувати прості та смачні соуси з м’ясом та рибою практично з будь-яких фруктів, від смородини до шипшини.
Гарячі основні соуси
Що може бути що завгодно.
Невловимий елемент холодної кухні, більшість холодних соусів засновані на майонезі французького походження, який можна змішати з яєчним жовтком та олією, додавши трохи солі та лимонного соку. Збагачені вершками або сметаною, гірчицею та перцем, ми отримуємо з нього соус тартар, який тоді є основою незліченних холодних кухонних соусів та заправок. З додаванням зелених спецій (естрагону, петрушки, цибулі, тертої цибулі та огірків, наприклад, з нього можна зробити соус грибіче, якщо додати гірчицю, це може бути соус ремулад. Таким простим делікатесом є, наприклад, майонезна сирна маса.
- Старий віденський картопляний суп Рецепти gastroABC
- Майгуанові капсули від варикозу - Варикозне розширення вен - нова допомога для старої проблеми -
- Давні знайомі - це пивовар, пекар та лікар; Посібник з фітотерапії
- Весілля старих часів - це те, як святкування шлюбу змінилося від середньовіччя до наших днів
- Стара школа, новий прапор, новий навчальний рік; Газета