Alt-Wiener Erdäpfelsuppe
Підготовка:
1. Спочатку замочіть білі гриби в невеликій кількості теплої води.
2. Нарізані кубиками цибуля і бекон або крупно натертий. Очистіть картоплю і наріжте кубиками
3. Нагрійте трохи жиру в горщику, а потім розмішайте подрібнені овочі. Додайте часник за бажанням і добре перемішайте. Пузир з борошном, трохи побіжи, потім потроху додай суп. Перемішайте білі гриби разом з замоченим соком, додайте картоплю, а потім приправте сіллю, перцем, майораном і насінням кмину.
4. Варіть картоплю до м’якості протягом 20-30 хвилин.
5. Заправити готовий суп лимонним соком або оцтом, при необхідності приправити. Заправити сметаною. Якщо суп все ще занадто розбавлений, можна додати в сметану борошно і змішати його в супі. Варити, поки злегка не загусне.
6. Подавати в розігрітій тарілці, посипавши рубаною петрушкою.