Спагетті з карамелізованим цибулею-пореєм і креветками
Інгредієнти (2 порції)
20dkg спагетті або лінгвіні макаронних виробів
2 цибулі-порей або 4 пучки зеленої цибулі
2 столові ложки оливкової олії
2 пучка петрушки або калкана, дрібно нарізані
1 терта цедра лимона
1 чайна ложка пластівців чилі
3-5 креветок на голову, очищені, обсмажені на сковороді
Зріжте волохатий кінець цибулі і темно-зелену частину. Овочі навпіл навпіл. Тепер обидві половинки розрізані навпіл уздовж уздовж і за допомогою гострого ножа тонкої довжини приблизно Нарізаємо з нього смужки шириною 2-3 мм, щоб виглядати як тісто з локшини. Нагрійте велику сковороду над жиром на найсильнішому полум’ї. Потім ми вливаємо трохи (не первинної) оливкової олії. Киньте цибульну локшину і смажте кілька хвилин, струшуючи їх до м’якості і злегка підрум’янення. Якщо ми зробимо більшу кількість, то воліємо робити це кількома окремими порціями, інакше цибуля просто випарується, але не почервоніє. Додайте сіль і свіжомелений перець. Подрібніть петрушку і змішайте з підсмаженим цибулею-пореєм. В кінці посипаємо натертою цедрою лимона, пластівцями чилі і подаємо креветки, обсмажені на сковороді.