запечений

Соковитий запечений палтус з відтінком лимона, діжонської гірчиці та кропу - ідеальна їжа, коли голод викликає щось легке та корисне, і воно готове до подачі приблизно за двадцять хвилин!

Запечений палтус, просте і смачне рибне блюдо

Палтус був улюбленим видом риби, яку готували та подавали своїм клієнтам під час мого особистого шеф-кухаря.

Легкі соковиті стейки були ідеальним полотном для прийняття злегка яскравих і пікантних ароматів лимона, часнику, можливо, відтінку гірчиці та відтінку трав та приправ. І той факт, що вони так швидко випікали, зробив приготування неймовірно швидким та зручним!

Оскільки палтус так добре набирає додаткових ароматів, йому потрібно лише кілька хвилин швидкого маринування, перш ніж його просто помістити на деко, вистелене пергаментом, і запікати близько 12 хвилин.

Випікаючи палтус, ви отримуєте вологий і ароматний шматок риби, який ідеально поєднується з легкою стороною звичайної лободи або трохи смаженої картоплі, соте спаржі, смажених овочів або навіть зеленого салату.

І якщо простоти приготування та дегустації цього корисного було недостатньо, корисно також знати, що запечена палтус є чудовим джерелом білка та жирних кислот омега-3.

Як приготувати палтус

Для мене з усіх рецептів палтуса випічка - це улюблений спосіб її приготування, оскільки вона виходить такою ніжною, вологою і сповненою смаку.

Ключовим для приготування смачного палтуса є щедрість із приправами та вибір додаткових профілів смаку. Потім смачні приправи проникнуть у палтус і створять вологий, смачний результат.

Залежно від товщини вашого стейка, ви можете дати палтусу посидіти в приправі, щоб маринувався протягом декількох хвилин (15-20 чудово працює), або просто пропустити маринад і переходити безпосередньо до приготування.

Ось мій рецепт запеченого палтуса з першого погляду: (або просто перейдіть до повного рецепту ...)

  1. Я готую швидку пасту з невеликою діжонською гірчицею, трохи часнику, цедри лимона та соку, а також кілька спецій, солі та перцю; то я змащую цією сумішшю мої стейки з палтуса.
  2. Якщо у мене є кілька зайвих хвилин, я дозволяю рибі маринуватися; інакше я розігріваю духовку до 450 °, вистилаю деко пергаментом або алюмінієвою фольгою і викладаю стейки на деко.
  3. Палтус випікається близько 10 хвилин, потім я включаю бройлера ще на пару хвилин, щоб отримати додатковий промінь кольору зверху.
  4. Я прикрашаю рибу свіжою зеленню (я люблю кріп за це) і лимоном, і подаю до столу!

(Повний рецепт - нижче ...)

Рецепт

Запечений палтус

Соковитий та ароматний, цей смачний запечений палтус приправлений лимоном, часником, Діжоном та кропом. Це головна привабливість ідеального здорового харчування!

Категорія: ВхідКімната: Американський

Продуктивність: На 4 особи

Харчова інформація: 252 калорії

Час підготовки: 10 хвилинЧас готувати: 15 хвилинЗагальний час: 25 хвилин

Інгредієнти:

  • 2 великі зубчики часнику, віджаті через прес для часнику
  • 1 чайна ложка діжонської гірчиці
  • 1 чайна ложка лимонного соку
  • 1/2 чайної ложки цедри лимона
  • Щіпка паприки (приблизно 1/8 - 1/4 чайної ложки)
  • Сіль
  • Чорний перець
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 4 філе палтуса без шкіри (6 унцій) (ви можете попросити відділ морепродуктів вирізати його для вас)
  • Свіжий кріп, подрібнений для гарніру
  • Скибочки лимона або клинки, відкладіть

підготовка:

  1. Розігрійте духовку до 425 °, вистеліть деко пергаментним папером або алюмінієвою фольгою та поставте решітку духовки в центр духовки. (Якщо ви використовуєте пергамент, розріжте пергамент відповідно до вашої форми для випікання, не виступаючи).
  2. У невеликій формочці приготуйте маринад/приправу, з’єднавши виделкою пресовані зубчики часнику, Діжон, лимонний сік і цедру, паприку та пару щіпок солі та перцю; додайте оливкову олію, по 1 столовій ложці за раз, і перемішайте, поки не змішаться.
  3. Помістіть філе палтуса на підготовлений деко і промажте кожне філе сумішшю приправ (або влийте прямо), а якщо у вас є кілька хвилин, дайте філе маринуватися 10-20 хвилин.
  4. Поставте приправлені стейки в духовку і випікайте 10-12 хвилин; потім змініть налаштування духовки на «запечена» і дайте рибі прожаритися 2-3 хвилини, поки вона трохи не стане кольоровою і м’якою, не лущиться і не вариться. (Щоб було зрозуміло, не використовуйте бройлера під основною духовкою).
  5. На завершення посипте свіжим кропом, додайте лимонні клинки або клинки та подавайте до столу на ваш вибір.

Поради та підказки щодо запеченого палтуса:

  • Вибирайте тверді та свіжі стейки: Вибираючи стейки з палтуса, вибирайте більш тверді стейки, які мають свіжий океанічний аромат. Крім того, проведіть пальцями по стейках, щоб побачити, чи немає крихітних кісточок, і видаліть їх перед тим, як заправляти та запікати.
  • Маринувати для додаткового смаку: Хоча вам не потрібно витрачати багато зайвого часу на маринування, навіть 10-20 хвилин дозволять ароматам приправи проникнути і створити більш соковитий результат.
  • Трави на ваш вибір: Одне з моїх улюблених смакових поєднань, коли справа стосується риби - це кріп і лимон; тож я люблю доробляти речі за допомогою нарізаного свіжого кропу разом з лимонними клинками. Ви також можете використовувати зелену цибулю, петрушку, цибулю, розмарин або чебрець, невелику кількість материнки або навіть базилік.
  • Як довго випікати: Я вважаю, що приблизно 10 хвилин при 450 ° є хорошим майданчиком для стейка в 6 унцій. Ви повинні шукати, щоб філе було непрозорим в центрі і все ще вологим, з ніжним «пластівцем», дуже трохи твердим в центрі при натисканні. Потім швидкий фініш під бройлером протягом 2-3 хвилин додає додаткового золотистого кольору.

Голодні здорових рецептів риби чи морепродуктів? Подивіться цей лосось на грилі, цей лосось на сковороді, цей нарізаний салат з лосося на грилі або цю макарону з креветками з каджунів!