Хоча його ніколи не приваблювало сільське господарство або овочівництво, він почав займатися чилі абсолютно випадково.
"Я хотів купити подарунок бабусі перед Різдвом, і я досліджував у Всесвітній павутині, коли виявив насіння перцю чилі з одного боку", - згадував Герго. "Мама любила садівництво, тому я думав, що це було б добре, вона ніколи раніше не виробляла такого". Насіння надійшло, і я не впевнений: що станеться, якщо вони не проклюнуться? Тож я не наважився йому його дати. Але вони вилупилися нормально - і 30 палиць залишились на мені. Вони були прекрасні, тому після Різдва я посадив ще 30 стебел, з чого почався перший сезон. Врешті-решт, у нього не було великого врожаю, який я вже переробив на соус, мені вдалося зробити його з 30 баночок.
Звичайно, працювати з найсильнішими перцями у світі непросто, захисного костюма вистачає
Герго сказав, що в той час він лише радував своїх колег соусами чилі, які несподівано мали великий успіх. Він останній раз вибіг у подарунок, і хто скуштував його, здивувався, чому його більше немає? Саме тоді доля молодого ІТ-економіста була запечатана.
"Наступного року, в 2014 році, я посадив 120 стебел, з яких зійшло майже 100 кіло перців", - продовжив він. - Тим часом я зрозумів себе, завдяки чому вирощування та живильний розчин пішли краще. Цього року я посіяв 250, але я все ще хочу продовжувати працювати, хочу посадити близько 400 стебел після травневих заморозків.
Гергелі Сатмарі вирощує багато видів чилі, експериментуючи, який з них користується попитом
Герго вирощує розсаду на своєму робочому місці, у вільній кімнаті інженерів-розробників, у кімнатному наметі для рослин, в умовах контрольованої вологості, світла та температури. Починати садіння та посадку варто в кінці січня - на початку лютого, щоб до серпня був урожай.
"Поруч із Надьканізсою, на пагорбі Сентьорджіварі, в саду моїх батьків в Залакароші, в саду свекрухи Сольнока ми садимо рослини, а також садимо їх у задньому саду нашої квартири в столиця ", - сказав Герґо. - Батьки допомагають із доглядом за рослинами та зрошенням у сільській місцевості, а також зі збиранням урожаю, який розпочинається у серпні. Я вирощую стебла перцю у фольгованому наметі з кількох причин: з одного боку, він забезпечує захист від зростаючої зараз загрози граду, а з іншого боку, у чилі довший вегетаційний період, тому для швидшого розвитку їм потрібно тепло.
Скільки кольорів, стільки смаків та сильних сторін. Жовтий - Bhut Jolokia, білий - 7 горщик, а червоний - Naga Viper
Гергелі Сатмарі додав: зараз він займається майже 30 сортами перцю чилі, але це ще фаза експериментів, він шукає найкращий сорт, який є найбільш популярним у аудиторії.
"Зараз, після всіх цих років, є своєрідний напрямок щодо того, який соус найбільш шуканий, тому, очевидно, кожен хоче найсильнішого", - сказав він зі сміхом. - Тож більшу частину я посадив зараз. Це сорт під назвою «Кароліна Жнець» на прізвисько «Жнець». Це найсильніший перець у світі, а потім у тисячу разів сильніший за гострий міцний перець. Це настільки грубо, що досить вставити кінчик зубочистки в соус - якщо я після цього занурю його в суп, то все спалахне ... Небезпечно, але є ті, хто їсть маленькою ложкою і повідомляє про фруктовий смак сорт - сильний, чергується різкість у хвилях. В основному це червоний сорт, що дозріває. Зі свого боку, я виробляю Халапеньо, він не такий жорстоко сильний, і для мене смак теж набагато смачніший.
Герго також зраджував йому: він перетирає перець, додає сіль і трохи оцту, а потім варить все це недовго. І сіль, і оцет є природними консервантами, інше робиться капсаїцином, діючою речовиною, яка надає перцю міцність. Таким чином, "Звірячий чилі", представлений Герґо, не містить консервантів та добавок.
Саджанці вирощують у закритому фольгованому будиночку
Фото автора
І те, що чекає майбутнє?
«Вирощування чилі, швидше за все, залишиться хобі, добре позбутися комп’ютера та чотирьох стін між рослинами, і це непогано для сторонніх людей. Але це все, більше, ніж у нинішніх умовах, з роботою ти не можеш вийти з неї, і я не хочу, тому що я думаю, що це було б за рахунок якості, сказав він нарешті.