Крем-суп зі шпинату

Інгредієнти:

  • 50 г вершкового масла
  • 2 головки червоної цибулі, подрібненої
  • 3 зубчики часнику, подрібнені
  • 15 г свіжої шавлії, подрібненої
  • 2 великі картоплини, нарізані кубиками
  • 1,5 л овочевий суп, приготований з кубиків
  • 250 г молодого листя шпинату

Розтопіть масло у великій каструлі і тушкуйте цибулю в склянці на помірному вогні. Додайте часник, шавлію і картоплю, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні десять хвилин.

лактуючий

Перемішайте овочевий суп, доведіть до кипіння і варіть п’ять хвилин. Додайте шпинат і варіть ще дві хвилини.

Зніміть з вогню, дайте трохи охолонути, потім змішайте до однорідності. Якщо ви використовуєте паличний міксер, ви можете негайно його пюрировать. Вилийте назад у каструлю і обережно нагрійте. Сіль за смаком.

Гострий буряковий суп

Інгредієнти:

  • 2 головки цибулини
  • 1 зубчик часнику
  • 600 г буряка
  • 1 яблуко
  • півлітра овочевого бульйону
  • 4 столові ложки вершкового масла
  • 2 столові ложки борошна
  • 1 кефір
  • 1 жовток
  • зелень петрушки
  • подрібненого перцю чилі

Подрібніть цибулю і часник. Ризикуйте морквою та яблуками. Чи потрібно варити цибулю на пару, а потім додати шматочки буряка та яблука. Покип’ятити деякий час, додати трохи борошна і влити овочевий суп. Варити близько двадцяти хвилин, потім посолити і змішати. Збийте збитий жовток з кефіром, додайте в суп, а потім приправте петрушкою і чилі.

Ожиновий крем-суп

Інгредієнти:

  • 50 дкг ожини
  • 2 склянки нежирного йогурту
  • води
  • сухо біле вино
  • кориця, підсолоджувач
  • мигдаль, дієтичне ванільне морозиво за смаком

Помийте ожину, відведіть кілька очей для гарніру, а потім покладіть більшу частину в блендер, розімніть разом. Додайте йогурти, потім додайте достатньо води та білого вина, щоб текстура не була надто рідкою. Приправте за смаком корицею та цукром. Добре розмішайте, а потім поставте в холодильник на годину і подавайте, прикрасивши рештою ожиною. Якщо ви ласун, додайте ложку дієтичного ванільного морозива або посипте нарізаним мигдалем!