Індустрія гостинності може отримати величезну користь від існування спорту, точніше від того, що люди люблять разом вболівати. Не тільки спортивні бари, але й кожен ресторан може заробити додатковий прибуток, залучаючи відвідувачів за допомогою популярних спортивних заходів.
Цього літа головний атракціон є водним чемпіонатом світу, а з середини липня також стартують національні та міжнародні турніри з футболу. Однак подарувати сірник означає не просто увімкнути телевізор і збільшити гучність. Давайте подивимось, які юридичні та практичні міркування ресторан повинен врахувати, перш ніж віддавати голову спортивній трансляції.!
Першим і найважливішим є огляд чинних норм. CCXIII 2015 року. Закон встановив, що трансляція спортивних заходів або спортивних змагань є правом власності, тому його правила повинні застосовуватися до будь-якого виду мовлення. Авторизація залежить від кількості місць у закладі громадського харчування та типу цифрового пристрою, що транслюється (для телевізора та проектора потрібен окремий дозвіл). Ви можете дізнатись про розмір роялті та точні кроки, необхідні для ліцензії, в Угорській асоціації бюро авторських прав.
Після огляду нормативної бази ми можемо розглянути варіанти обладнання.
Якщо у ресторані є тераса, цим однозначно варто скористатися, оскільки лише гарна погода зробить спільні аплодисменти ще приємнішими для гостей. На відкритому повітрі переможцем може стати проектор, оскільки його легко запакувати та врятуватись у разі раптового дощу чи бурі. Крім того, на ту саму поверхню, що і проектор, можна проеціювати із меншими інвестиціями, ніж із телевізорами. Однак нам доводиться рахуватися з сонячним світлом, яке очікує додаткової потужності від нашого проектора. Навіть для полотна діаметром два метри варто придбати верстат потужністю близько 4000 люмен, інакше ви зможете скоситись щонайбільше в сонячні години і не вболівати. У приміщенні, в затемненому просторі, може підійти проектор з 30% меншою потужністю, і ціна на ці пристрої також нижча. Пальник проекторів зазвичай триває 2000-4000 годин, що, звичайно, не мало, але якщо ви віддасте себе в середині вирішального матчу, це повністю зіпсує досвід. Майте хоча б один резерв!
(Джерело зображення: звідси.)
Оздоблення слід вибирати відповідно до образу ресторану. Спортивному бару добре навіть афішувати стелю плакатами до матчу того дня, а менше для елегантного ресторану. Тим не менше, у випадку з "національними справами", такими як Олімпіада чи мокрий кубок світу, ми можемо покласти на столи програмний буклет, тематичну серветку або поставити прапор у десерт, це не буде надмірним. Варто точно повідомляти на наших інтерфейсах в Інтернеті, які події та матчі ми транслюємо, ми пропонуємо забронювати столик в надії на кращі місця. Нам пощастило, якщо ми не даємо сірників скрізь у нашому багатомісному ресторані, бо не всі відвідують нас з цієї причини.
Сьогодні, окрім якісного покриття, ми можемо залучити ще більше любителів спорту різними напоями та стравами. Час традиційних пивних ковзанів закінчився, не завадить експериментувати з новими рішеннями!
Ми також можемо запропонувати більш складні страви, такі як мариновані гарніри або піца, які традиційно підходять для футболу, але також подумайте про тих, хто віддає перевагу їжі лише очима - давайте зробимо апетитні закуски!
Серед пропозицій Aviko чудові супутники для перегляду поєдинку - цибулеві кільця, смажені закуски та різноманітні сирні закуски - ми можемо вибрати серед паличок моцарели, сирних нагетсів чилі чеддер, кульок з вершковим сиром Халапеньо та кремового сиру Філадельфія. Додайте їх у миску з легким літнім зануренням, наприклад, липовим майонезом, нарізаним скибочками буряком, селерою та перцем Капі.
Ще одна велика користь апетитних закусок полягає в тому, що їх споживання призводить безпосередньо до спраги, тому наші гості частіше тягнуться до келихів. Тож не завадить порадувати наших гостей освіжаючим напоєм.
Крафтове пиво переживає ренесанс, тож давайте пропонувати пивні страви під час матчів - немає фанатів, які не зраділи б спеціальному пиву чи охолоджуючій розеті, щоб похвалитися улюбленою командою. Хто не вживає алкоголю, може насолодитися лимонадами, виготовленими зі свіжих сезонних фруктів. Одна порада: смородина, ожина, трохи лавандового сиропу, м’яти та лимонного соку, багато льоду, газована вода - неперевершений кулер.