занадто

Білок та ожиріння

Згідно з одним дослідженням, маленькі діти споживають у чотири рази більше білка, ніж їм потрібно. (1)

Дослідники попереджають батьків контролювати споживання дітьми м’яса, сиру та молока, оскільки багата білками дієта призводить до вищого відсотка жиру в організмі.

Голландські дослідники вивчають споживання білка 3564 однорічними дітьми, включаючи їжу тваринного та неживого походження.

За словами доктора Труді Воортман, однорічним дітям потрібно менше 10 г білка на день, але учасники дослідження споживають в середньому 40 г білка на день.

Дітей вимірювали вісім разів у віці від одного до десяти років. Вага тіла та відсоток жиру в організмі вимірювали за допомогою спеціального подвійного рентгенівського поглинаючого сканера. Дослідження показало, що ті, хто споживав п’ятірку найбільших білків у віці одного року, були важчі на 1 кілограм до 10 років у порівнянні з іншими, які споживали білок до п’ятірки. Надлишковою зайвою вагою був чистий жир, а не м’язи та кістки.

У більш розвинених західних країнах діти отримують набагато більше білка, ніж їм потрібно. Багато батьків думають, що багато білка робить дітей здоровими, але тим часом це не так.

Доктор Труді Воортман також говорить, що тваринні білки мали більший вплив на рівень жиру в організмі, включаючи молоко та інші джерела тваринного білка (сир, йогурт, м'ясо та риба).

Білок і грудне молоко

Потрібно розуміти, що не лише білок є ключовим фактором росту наших м’язів. Так само, як це потрібно не тільки для зростання нашого організму. Більшість культуристів, купуючи дієтичну добавку на основі білка, обирають шлях на основі сироватки. Можливо, тому, що асоціація між коров’ячим молоком та зростанням телят дуже сильна. Тому асоціація зображень може бути дуже схожою стосовно грудного молока та росту як процесу. Якщо ми так ставимо до цього, давайте подивимось на результати дослідження.

Згідно з недавнім дослідженням, що вивчало склад грудного молока людини, було встановлено, що грудне молоко містить в середньому 0,9-2,2 г/100 мл білка. (2) На практиці це означає, що якщо врахувати 1,1 г/100 мл білка, то лише 6,4% від загальної кількості калорій надходить з білка. Дуже вражаюча цифра, яка підкреслює, що у зростанні нашого тіла та м’язів є набагато більше ключових факторів, про які ми навіть не замислюємось.

Тож я задаю велике питання: якщо в грудному молоці так мало білка, в той час, коли споживання поживних речовин є майже першочерговим, то чому ми хочемо змусити своїх дітей і нас самих їсти високий рівень білка?

Рішення та інші проблеми

Регулярне вживання деяких рослинних продуктів може запобігти збільшенню ваги у дітей та підлітків, тоді як велике споживання молочних продуктів може збільшити збільшення ваги у дітей, згідно з новими дослідженнями:

Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Nutrition Journal, в якому брали участь 1764 здорових дітей та підлітків, було вивчено взаємозв'язок між ризиком зайвої ваги та споживанням різних груп продуктів харчування. (3)

"Це дослідження показало, що певні групи продуктів харчування на рослинній основі можуть зіграти захисну роль у запобіганні ожиріння серед дітей та підлітків". Сказав Вічуда Метьюз, дослідник з університету Лома Лінда. За словами Метьюз, результати дослідження показують, що споживання нежирних молочних продуктів може спричинити ожиріння. Тим часом дослідники намагаються зменшити мінуси споживання злаків та горіхів та ризик зайвої ваги. Це пояснюється тим, що аналітичні моделі дозволяють припустити, що злаки, горіхи та їжа з низьким вмістом поживних речовин демонструють лінійну зворотну залежність від ймовірності надмірної ваги. Цілісність харчування рослин недостатньо представлена ​​в програмах шкільного харчування. Експерти також часто забувають, що харчування рослин явно дешевше, ніж багато тваринних продуктів.

І перш ніж хтось скаже, що діти повинні їсти м’ясо, я хотів би нагадати всім, що найбільші у світі асоціації дієтологів виступають за добре розроблену рослинну дієту, яка відповідає будь-якому віку. (4) (5) (6)

Однак станом на лютий: "Приємний новий світ, чи не так?" Я писав у своєму дописі, на жаль, ми не можемо правильно харчуватися і навіть не правильно харчуємось рослинами. Це пов’язано з тим, що оброблені продукти харчування є вже всюдисущими. Я вже багато писав про те, чому це проблема, але зараз з’явилося ціле нове дослідження:

Дослідники під керівництвом команди з університету Сорбони у Франції вивчили харчові звички 104 980 учасників (віком від 18 років) та зафіксували їх споживання. Дослідження припускає, що збільшення на 10 відсотків частки ультраперероблених продуктів у раціоні збільшує ризик раку молочної залози на 10 відсотків. Це не дивно, оскільки в цих продуктах зазвичай багато насичених жирів, доданого цукру та солі, в той час як мало клітковини та вітамінів. По-друге, ці упаковані продукти можуть містити такі речовини, як бісфенол А, який має канцерогенні властивості. (7)

Що далі?

Спробуємо нарешті піти від білків тваринного походження. Традиції та догматичні принципи варті того, щоб трохи вивчити їх і обмежитися фактами. Чи потрібно нам м’ясо? Чи потрібно нам молоко? Спробуйте залишити їжу тваринного походження принаймні на місяць і переконайтесь самі, які результати ви отримуєте при повноцінному рослинному харчуванні! Якщо ви не впевнені, як це можна зробити безпечно, ваша книга «Білковий міф» може надати величезну підтримку в цьому, з багатьма прикладами та іншою корисною допомогою щодо здорового харчування.