Ми розмовляли, готуючи та дегустуючи, вони розповідали мені про Життя там, я говорив про це, гастрономія може подолати багато культурних відмінностей ... Це, мабуть, було краще, ніж будь-який організований курс. А хлопчикам прислали дегустацію, бо з одного боку бідні люди повинні бути голодними після поїздки ... а з іншого боку, щоб повірити, що я справді там. Ну, іноді дуже важко повірити, що ми насправді були там.

булочки

Не зрозумійте мене неправильно, я не думаю, що багато людей будуть стримуватися на цьому рецепті. Але я опишу, якщо хтось готовий експериментувати. На верхньому малюнку зображені свіжі булочки, зроблені в ці вихідні, а нижні зроблені в процесі.

Рецепт

Інгредієнти (25 штук)

25 шматочків круглого рисового паперу

Наповнення:
3 дкг свинини з фаршу
20 дкг сирих креветок, очищених, подрібнених (приготований коктейльний краб не підходить)
1 коробка (15 кг) консервованого м'яса краба *
3 середніх салати або 1 велика цибулина, дрібно нарізана
2 зубчики часнику, вичавлені
5 dkg скляного тіста (замоченого в гарячій воді)
половина середньої моркви, натерта на тертці
1 яєчний білок
2 ч. Ложки цукру
2 ст. Ложки рибного соусу
щіпка солі і перцю

олія для смаження

Занурення (nuoc cham):
½ dl Рибний соус
2 соку вичавленого лайма
5 плоских ек цукру
2 зубчики часнику, подрібнені
пів чайної ложки пластівців чилі або свіжого чилі, нарізаного невеликими шматочками
Необов’язково: крихітна терта морква
Якщо соус занадто міцний і позначений на смак когось, його можна розбавити водою

Для подачі: салат, свіжа м'ята, свіжий коріандр

* Креветки слід заморожувати сирими - переважно сірі тигрові креветки. Наскільки я знаю, це вдома в декількох місцях, напр. Азіатський магазин - доступний. Рожевий варений краб для цієї мети не годиться.
Крабове м’ясо випускається в консервованому вигляді. Якщо ми не можемо їх отримати, фарш може складатися лише з м’яса та овочів. У цьому випадку ми також збільшуємо співвідношення свинини до скляної локшини до 10-10dkg і приблизно. Перемішайте 10 дкг свіжих паростків сої. У цьому випадку використовуйте ціле яйце, щоб встановити начинку.