Справжня ірландська кухня
Справжня ірландська їжа, така на все життя, та, яку їли століття тому і яка зберігається донині. Ми намагались піти слідом назад і побачити еволюцію донині.
Ми звернулися за допомогою до нашого доброго друга Деклана Тарлтона, професійного кухаря, дублінця, який проживає в Барселоні більше 20 років.
Деклане, які більш справжні типові ірландські страви ми можемо замовити, коли їдемо до Ірландії?
Правда полягає в тому, що ірландська кухня була дуже простою кухнею, основною або іншими словами, кухнею, виготовленою з того, що було в саду.
Спочатку було так, у будинках великий казан нагрівали водою і в нього виливали те, що було в саду. Сьогодні все дуже змінилося.
Справжня ірландська їжа складається в основному з копченої риби, свинини та овочів
У Дубліні є дуже традиційні страви, такі як коктейль, ірландське рагу, знаменитий суп того дня, як «суп із картоплі та цибулі-порею», що супроводжується газованим хлібом.
Це насправді дуже проста кухня, по суті, заснована на таких овочах, як ріпа, пастернак, буряк, сироїжка, морква, капуста та різні види капусти, цибуля (цибуля) та, звичайно, картопля у всіх її різновидах. Іншими основними продуктами харчування ірландської дієти є молоко та його похідні, такі як масло, ряжанка або "масляне молоко".
Що стосується м’яса, то воно цікаво, але воно було введено досить пізно в ірландській дієті, хоча зараз воно має багато назв. Свинина відіграє особливу роль, необхідний інгредієнт багатьох страв. Від коктейлю, про який я згадував раніше, до знаменитого "ірландського сніданку", встановленого як емблема справжньої ірландської кухні.
Ракоподібні та лосось здавна були частиною ірландської дієти
Цікаво, що доісторичні ірландські народи харчувалися ракоподібними та рослинами, оскільки вони були поселені на узбережжі. Оскільки Ірландію вторгли різні народи, вікінги, англо-норми, англійці, дієта змінювалася і змінювалася. Ви можете знайти всю інформацію за цим посиланням.
Таким чином, ракоподібні спочатку є найбільш автентичною ірландською їжею, хоча сьогодні вона не відома з цієї точки зору. До порівняно недавнього часу риба базувалася на трісці та ще нечому, але все змінюється. Ірландія - одна з країн з найбільшим експортером риби в Європі.
У рибі найбільш традиційним чи справжнім є копчений лосось, оселедець або тріска. Давній спосіб збереження їжі для її зберігання, який також сягає до передісторії.
Купуйте інгредієнти і готуйте собі найаутентичніші страви, які ви знайдете в Ірландії!
Чи знайдемо ми у таких великих містах, як Дублін чи Голуей, справжню ірландську їжу чи нам доведеться переїхати?
Ну, як і у всіх великих туристичних містах, це складніше, але воно є. Якщо зайти в більш сільські місця, у пабах, до яких ходять місцеві жителі, легше знайти традиційні страви. Однак інгредієнти для приготування страв напевно легко знайти.
Цим дописом ми відкриваємо сторінку ірландських рецептів, які ви можете зробити вдома. Хороший спосіб відкрити для себе справжню ірландську кухню та потренуватися, коли ви збираєтеся провести там відпочинок.