Зараз я придумую незвичну критику ресторану, яку категорично не можна назвати критикою ресторану - цього разу я замовив їжу для дому, що, можливо, набагато частіше в такій епідемічній ситуації, ніж відвідування ресторану . До речі, я не надто вірю в це, адже під час обіду я не тільки наповнюю шлунок, але й духовно дихаю, відпускаю і насолоджуюсь їжею та питтям. Багато разів після замовлення я навіть не помічаю, звідки взявся улов, і це також чудовий доказ того, що в ресторан ходять не лише за смаками. З іншого боку, щойно представлена ​​їжа, мабуть, більше стосується замовлення їжі, ніж будь-що інше - так, я збираюся написати про піцу, навіть не про будь-яку справжню італійську піцу. Тут, у Будапешті.

справжня

Хоча я не італієць (на жаль), піца для мене є святою справою. Я не можу їсти піцу в будь-який час, навіть коли я страшенно голодний і дуже хочу. Ні, піца для мене схожа на святий дух, який уявляється у пластині для віруючих - я повинен підготуватися до прийому, ми повинні створити ритуальні умови. Слід визнати, що зі мною часто трапляється, що я не замовляю оригінальну італійську піцу через це, але диски, завантажені на італійську піцу та завантажені італійськими начинками (які я впевнений, я не буду називати піцею, навіть якщо їх розтягнути на лопата для випікання), які в будь-якому випадку дуже смачні і просто підходять для зниження апетиту. поруч із фільмом, але вони далекі від піци та обряду, що переплітає її.

Щоб отримати поради, відгуки та цікавинки щодо ресторанів, також відвідайте нашу сторінку у Facebook! Ви слідкуйте за нами, щоб негайно отримувати повідомлення про наші нові публікації!

Що робить піцу піцею, я зараз описувати не буду, про це буде окрема стаття. Це не той «момент піци», коли я хочу писати і знати про це, я повинен бути дуже спокійним, щоб хоч холоднокровно повідомити про злочин, який угорський народ (і всі інші, на жаль багато італійців) роблять це з чудовою їжею і навіть посміхаються їй. Just zanzé: оригінальна неаполітанська піца (адже вона походить звідти) містить помідори Сан-Марцано, оливкову олію першого віджиму, моцарелу (буйволи) та листя базиліка. Це все, і не більше - і більше вам не потрібно. Цей склад також викличе незабутній смак, не варто його змочувати руколою, пармською шинкою, оливками. Також існують суворі вимоги до тіста, закваски та способу приготування, тому не існує такого поняття, як обурливе питання про те, що тісто тонке або густе.

І так, звичайно, в Угорщині є така піца! Навіть жодного.

Коли я збирався замовити, я натрапив на піцу Донни Мамми у веб-інтерфейсі кур’єрської компанії. Шкода на моєму обличчі, але я ще не пробував, хоча це вважається однією з найкращих піцерій в Будапешті, і справа в тому, що вони роблять міжнародно визнану італійську піцу. Але це також частина правди, що як би я не любив піцу, “момент піци” приходить до мене так рідко, тому Донну Мамму поки що не вистачало. Так далеко.

Домашнє призначення - це не мій світ, навіть якщо дуже зручно замовляти що-небудь з іншого кінця міста прямо перед моїми дверима. Для мене це просто безособово. Можливо, у людей піца по-іншому, оскільки неаполітанці часто їдять її, не сідаючи, у багатьох піцеріях у столиці Мецціоджорно немає місця для відпочинку. З піцою ви робите це з легким серцем, адже піца була флагманом замовлення їжі (у нас випадково немає слова кур'єрської піци, але у нас немає гіроскопа та гамбургера чи слова кур'єрського супу). Тож я вирішив призначити Донну Маму до себе додому.

Його вивели досить швидко, пройшло ледь півгодини. Кур'єр з подивом сказав мені, що у них була надзвичайно гарна піч, бо піца була зроблена за півтори хвилини. Тоді я думав, що якщо ви випікаєте ще півхвилини, це вже не буде відповідати суворим критеріям піци неаполітанців, але півтори хвилини все ще гарбуз. Точно так. Коли я відкрив його, мене привітало видовище, яке я очікував, почувши стільки доброго про місце від тих, хто знає, що таке піца.

У коробці лежала піца.

Це був не тістовий диск, замішений круглий, повний лайна, не пиріг, майже не крихти піци, а піца. Спочатку мене вразило те, що він був напрочуд великий, неаполітанський оригінал трохи менший за замовлену 32-сантиметрову піцу (жарт, серйозно. Чому 32? Хтось зважив 32-сантиметрову піцу, щоб перевірити, чи справді це стільки? ) це був досить гарний великий шматок тут. Що не є проблемою, адже рідке тісто не так насичує тісто, як середньостатистичні угорські «піци», які товщі принаймні втричі.

Маргарита Донни Мамми була божественною, я відчув смак соковитих, насичених помідорів, свіжого базиліка, трохи гострої оливкової олії та шовковистої моцарели з першого ж укусу. - це смак піци, ось що повинна знати піца, ні більше, ні менше. Це було чудово, браво!

Помітним - і я не маю наміру це критикувати - було те, що тісто було більш масивним, ніж більшість неаполітанських піц, доступних вдома, і сир теж трохи твердив до нього (хоча це було моцарелою буйволів), але це також не зіпсувало досвіду, навпаки, це просто зробило піцу Донни Мамми більш унікальною, масивнішою, ніж соковитіша, піца, що кришиться, суперників. Варто виділити базилік - навіть у деяких автономних піцеріях в неаполітанському стилі в Будапешті його часто висувають струнко, хоча це дуже важливий інгредієнт., в цьому з іншого боку, піца мала гарні великі, смачні листя базиліка.

Він був справді пишним. Якщо ви новачок у світі неаполітанської (тобто оригінальної) піци, я можу рекомендувати її з теплим серцем. У їхньому меню є інші піци, але не спокушайтеся, просто попросіть маргарити (гаразд, маринара теж підходить). У будь-якому випадку, це великий негатив місця, я вважаю абсолютно непотрібним, щоб там, де так добре готується маргарита, у меню було щось інше (крім маринари). Донна Мама не має такої шалено божевільної піци, як ми іноді бачимо в "Так", але навіть тоді ... Якщо в меню лише дві піци, а це маринара та маргарита, то існує дуже висока ймовірність того, що культ піци сприймається серйозно в цьому місці, і ми добре справляємося з будь-яким замовленням, це може бути окутані майже просто тому, що пропонуються саме ці два. Крім того, кожна відсутня піца є плюсом для ресторану, тому Донна Мамма пропустила багато плюсів. Але, звичайно, я розумію, що в Угорщині не можна жити як піцерія лише тому, що продаєш лише дві справжні піци (угорці, прокинься: забудь про пряну італійську салямі та пармську шинку - пора звикати до справжньої піци! ).

Я дуже задоволений таким невидимим рестораном. Мені щиро шкода, що я ще особисто не поїхав і не зміг написати про сервіс та атмосферу місця (а на основі зображень я, очевидно, не пишу жодного слова), але що пізно не залежить від мене. Ціна дуже прийнятна, що добре, бо піца - це не дороге блюдо в Неаполі, і ми можемо скупати справжню піцу від 2500 форинтів вдома (ціна на десятки упакованих піц починається від 3000, і їх смак може t відповідати цьому). Донна Мамма змогла викликати досвід піци в моїй кімнаті, і оскільки вона та її жменька супутників воюють в окопах проти армії безцінних, дерьмових "піц", вибагливий любитель піци не може бути їм вдячний за поширення правдивого слова. Амінь!