За останні роки насіння чіа стали суперпродуктом. Дослідження рясніють користю для здоров’я, в тому числі щодо втрати ваги.

Що таке насіння чіа?

Чіа насправді є членом сімейства монетних дворів і родом з Мексики. Насіння чіа їдять як цільнозернові, але це псевдозерна. Вони є багатими вуглеводами насінням нетрав’янистої рослини. Коли насіння чіа зустрічаються з рідиною, вони розширюються і утворюють густий гель.

Насіння чіа вважалося основним продуктом дієти ацтеків та майя, але згодом було заборонено через їх релігійне використання. Нещодавно вони повернулися на ринок як суперпродукт.

Допомагають схуднути

В Інтернеті багато тверджень, що насіння чіа пригнічують апетит і сприяють схудненню. Теорія полягає в тому, що оскільки насіння чіа наповнюються і містять багато клітковини, вони довше тримають вас ситішими. Тому вони можуть допомогти вам уникнути переїдання.

Дві столові ложки насіння чіа містять майже 10 грамів клітковини. Це близько 40% від рекомендованої добової кількості. Дієти з високим вмістом клітковини пов’язані із втратою ваги. Згідно з дослідженням 2015 року, вживання 30 грамів клітковини на день може допомогти вам схуднути настільки сильно, як якщо б ви сиділи на більш складній дієті.

Ось у чому кришка. Існує мало досліджень на людях щодо насіння чіа та схуднення. Дослідження 2009 року вивчало вплив насіння чіа на втрату ваги та фактори ризику захворювання.

столові ложки

Для дослідження 90 дорослих із ожирінням або надмірною вагою споживали плацебо або 25 грам насіння чіа, змішаних з водою, перед першим і останнім прийомом їжі протягом дня. На жаль, результати не показали жодного впливу на масу тіла, склад тіла або фактори ризику захворювання.

Насіння чіа також відносно калорійні та жирні. Дві столові ложки містять 138 калорій і 9 грамів жиру (1 грам насиченого). Застосовувані в помірних кількостях, насіння чіа можуть допомогти вам почуватися більш задоволеними та менш схильними до переїдання. Однак, якщо ви їсте занадто багато протягом дня, ви можете перевищити добову норму споживання калорій.

Здоров’я серця

Насіння чіа часто продають як здорове серце, оскільки, хоча вони і невеликі, вони багаті омега-3 жирними кислотами. Однак більшість жирних кислот омега-3, що містяться в насінні чіа, - це альфа-ліноленова кислота (ALA).

Огляд 2012 року показав, що продукти харчування та добавки з високим вмістом ALA можуть зменшити ризик метаболічного синдрому та ішемічної хвороби серця. Але одне дослідження показало, що високий рівень ALA пов'язаний з підвищеним ризиком раптової зупинки серця.

З 16 розглянутих досліджень половина підтримала переваги ALA для здоров'я, тоді як решта - ні. Потрібні додаткові дослідження.

Інші переваги

Згідно з одним дослідженням, насіння чіа майже вдвічі багатші антиоксидантами, ніж вважалося раніше. Антиоксиданти допомагають запобігти пошкодженню клітин вільними радикалами в організмі.

Дві столові ложки насіння чіа містять 4,7 грама білка.

Вони також не містять глютену. Це робить його джерелом білка для людей з целіакією або тих, хто чутливий до цільного зерна.

Насіння чіа не містить багато вітамінів, але вони є чудовим джерелом кальцію. Хоча результати дослідження кальцію та втрати ваги неоднозначні, очевидно, що кальцій сприяє зміцненню кісток і зубів, а також здоровій метаболічній функції.

Насіння чіа також не містять холестерину. Вони не мають вітамінів, але є хорошим джерелом кількох мінералів, таких як:

  • кальцію
  • фосфорний
  • марганець
  • цинку
  • мідь

Як використовувати насіння чіа

Насіння чіа майже несмачні і поєднуються з багатьма рецептами. Їх можна поєднувати з будь-якою рідиною, наприклад, соком або водою. Перед споживанням переконайтеся, що насіння чіа повністю набряклі. Не їжте сушені насіння чіа, особливо якщо у вас є проблеми з ковтанням. Оскільки насіння чіа поглинають у воді багаторазово свою масу, висушені насіння можуть розширюватися в стравоході і спричиняти закупорку.

Харчування з чіа

Насіння чіа - псевдоживне зерно, яке може бути частиною здорового плану схуднення. Вживання занадто багато може призвести до зворотного ефекту. Жодна їжа не відповідає за здорову втрату ваги.

Хоча деякі люди стверджують, що худнуть після додавання насіння чіа у свій раціон, цілком ймовірно, що насіння чіа були лише частиною здорової дієти та програми фізичних вправ. І оскільки насіння чіа не мають смаку, якщо не змішувати їх з іншими ароматизованими продуктами або рідинами, деякі люди воліють отримувати калорії з більш ситного джерела.

Примітка: Насіння чіа можуть взаємодіяти з препаратами для артеріального тиску або розріджувачами крові, такими як варфарин. Якщо ви приймаєте будь-який із цих ліків, не їжте насіння чіа.