Не дуже готувати. Можливо, ви захочете лише спекти його. У цьому тексті йдеться про переваги запеченого «варення». Я не знайшов конкретного недоліку порівняно з варінням варення.

спробувавши

Єдиний виняток, який я визнаю, - це ситуація, коли хтось хоче цілий день зашиватися на кухню і повільно варити квантове варення на ковшках на сковороді, щоб йому було чим зайнятися, або щоб усі дали йому святий спокій. Оскільки випікання варення зрештою вимагає менше часу, а також менше уваги, це в основному можна зробити ідеально самостійно, і ця процедура підходить як для досвідчених, так і для початківців.

Основна процедура

Нам потрібні будь-які фрукти. Можливо комбінації фруктів. І цього достатньо для версії без цукру.


Хто джеми любить, як цукор, той цукор (звичайний або шанувальники мирно тростину і тростину). А хто хоче експериментувати, деякі інші смаколики, такі як кориця або щіпка домашнього коньяку, рому чи іншого алкоголю.

Деко з високими стінками ідеально підходить для випічки, я спробував - намазати оцтом, тоді нічого не злипне. Жодного желюючого цукру! Якщо ви дуже хочете, ви можете покласти 2-3 крапки лимонної кислоти або пролити лимоном і розмішати, але це не потрібно.

Як підготувати фрукти до випічки

Ми очищаємо фрукти, ріжемо їх, очищаємо від шкірки те, що потрібно. Потім ви можете вибрати стан, в якому він буде переходити на аркуші. Я люблю спочатку викласти фрукти в миску і поступово наповнювати їх цукром, нехай він виділяє сік.

Тож я роблю це ще до того, як випікати варення, але не обов’язково даю йому так відпочивати всю ніч.

Протягом години суміш частково перемішують занурювальним змішувачем і виливають на покриту оцтом плиту. Фрукти також можна завантажувати безпосередньо на деко, з цукром або без нього. Його можна змішувати навіть після випікання, коли ви вирішите відрегулювати консистенцію до кінця. Усі (!) Варіанти правильні та хороші, і кожен може вибрати той, який йому найбільше подобається.

Як спекти

Помістіть плиту в розігріту духовку до 200 ° C, коли через кілька хвилин цілий міхур знизиться до 130-150 ° C. Перемішуйте вміст тарілки приблизно кожні півроку-три чверті години.

В іншому випадку кухня насправді безкоштовна, і ви не можете поїхати в подорож, але в основному ви можете робити що завгодно крім варення, вам просто потрібно час від часу пам’ятати про це. Наприклад, у вас є час на підготовку та стерилізацію пляшок, в яких ви це розливаєте.

Як правило, брудна лише одна миска, одна тарілка, одна посуд і посуд, якими ви чистили фрукти. Ви не капаєте плиту, піч повністю чиста при випіканні варення.

Як багато часу це займе

Сказати це загалом важко. Це залежить від кількості, виду фруктів, розміру тарілки, в якому великому шарі розклався плід, яка піч у вас є і яку остаточну консистенцію варення ви віддаєте перевагу. Це може зайняти близько 2 з половиною до 4 годин.

Кожного разу, коли ви змішуєте, приблизно кожні пів-три чверті години, ви фактично перевіряєте стан шляху від фруктів до варення. Спочатку маса буде досить рідкою, це етап, коли вона виділяє фруктовий сік. Це буде мінімум 2-3 перемішування. Потім воно починає перетворюватися на рідке варення, а пізніше на більш тверде до дуже твердого. Якщо ви сумніваєтесь, чи це вже в належному стані, сміливо використовуйте класичний тест, невелика кількість якого капає на тарілку.

Дайте йому трохи охолонути і спробуйте, як воно поводиться, якщо це вже вам до душі. Спробуй це. Якщо все як слід, очікуй, розбери, роздай по пляшках Якщо ні, залиште це в духовці і спробуйте через півгодини.

Як дістати його з тарілки в пляшку

Покладіть варення в пляшки відразу після випікання, ще гаряче. Для цього я використовую десертну ложку середнього розміру. Звичайно, я наносив спирт на шийку пляшки і кришку ватним тампоном.

Переверніть догори дном на півгодини, потім нормально поверніть і дайте йому повільно охолонути в ковдрі до наступного дня.

Хто має простір, може зберігати в холодильнику, комори буде цілком достатньо, і він повинен добре перебувати при нормальній кімнатній температурі в темному місці.

Як експериментувати

Той, хто любить експериментувати, мабуть, цього не дуже сподобається, але він хоче експериментувати сам. Але все ж. Менше значить більше. При алкоголі класичного напівпірога вистачає приблизно на 2 кг фруктів. Коли ви так пилите корицю, це не обов’язково має бути варення з корицею з фруктами. Коли трави, також трохи, дайте іншим висохнути до чаю. Ванільний сосок ванільний - також чудове доповнення. Хто любить хрусткий хліб, змішайте трохи чилі. Не забудьте знайти і вибрати спеції, такі як гвоздика або бадьян після випічки.

Щось для консерваторів

Якщо випічка без консервантів комусь здається неймовірною, ви робите велику кількість, роздаєте всій родині, іноді варення відкривається навіть через два роки, і вам потрібно відчути впевненість, що воно триватиме практично в будь-яких умовах, тому ви можете викликати його додаткове варіння.