Те, що не вбиває, робить вас товстим, але в Мексиці дієта робить вас товстим ... і це вбиває. Відсутність контролю за харчуванням настільки жорстока, що більше не можна вмикати будильників

Приказка говорить, що те, що не вбиває, товстіє, але в Мексиці дієта товстить ... і вбиває. Відсутність контролю за харчуванням настільки жорстока, що більше не можна вмикати будильників. Лікарі говорять про епідеміологічна тривога, економісти попереджають про можливе крах системи охорони здоров'я, школи тремтять перед натовпами дітей, хворих на цукровий діабет та гіпертонічну хворобу, педіатри кидають їм руки в голови із зображенням, не рідкістю, пляшок, наповнених солодкими безалкогольними напоями. Що відбувається в Мексиці?

На даний момент трапляється, що країна досягла того, що здавалося неможливим: перевершила США за рівнем ожиріння та надмірною вагою. У Мексиці пропорційно більше жирних людей (32,8% населення), ніж у США (31,8%). Це ставить іспаномовну країну на перше місце за рівнем ожиріння в цілому ОЕСР, згідно з недавньою доповіддю Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО).

Поєднання тако і енчілада, змитих кока-колою, стало бомбою для мільйонів мексиканців, що загрожує крахом системи охорони здоров’я

Таким чином, Мексика завершує потрійну корону: на додаток до ожиріння у дорослих вона має перша позиція у світі з ожиріння серед дітей (більше 35% неповнолітніх) і є лідером у глобальному споживанні безалкогольних напоїв та інших солодких напоїв, серед них - кока-кола, яка плескає 172 літри на людину на рік, яку споживають мексиканці. Донедавна в країні навіть була глазур пирога: найтовстіша людина у світі. Це був Мануель Урібе, який вирішив, що 590 кілограмів ваги - це занадто багато, і йому вдалося втратити майже 200 завдяки суворому поводженню.

"Відбудеться ідеальна буря"

“Всі елементи об’єднані розв'язати ідеальну бурю”, - описує доктор Абелардо Авіла, директор з питань харчування Національного інституту медичних наук та харчування. "У Мексиці найгірше з обох світів зійшлося", - говорить він, маючи на увазі культуру швидкого харчування та безалкогольних напоїв у США, а також пристрасть мексиканців до вуличних закусок: тако, тамале, фахітас, енчилада і багато і т. д. смачних насосів для нашої талії.

«Ця дієта, призначена виключно для свят, стала щоденною, збоченою також завдяки вуличній їжі, для якої уряд не докладав зусиль, щоб контролювати її якість або кількість. Багато мексиканців щодня харчуються на цих вуличних кіосках, які в поєднанні з прийомом солодких безалкогольних напоїв поєднують в одному прийомі канцерогенні властивості багаторазового смаження олій, насичені жири харчових продуктів та високі дози фруктози безалкогольних напоїв ”, - пояснює доктор Авіла. Результат руйнівний: сьогодні 70% дорослих мексиканців страждають від надмірної ваги.

безалкогольних напоїв

Покладемо простий зразок цієї харчової вакханалії. Якби ви були голодні посеред ранку і зупинились біля вуличного кіоску, щоб з’їсти кілька тако з кока-колою або пепсі (загальна картина в будь-якому куточку країни), ви б вкладали близько 100 калорій на тако в ваше тіло і ще 250 калорій з 600 мілілітрової соди з відповідними 12 столовими ложками цукру в рідкому форматі. Я маю на увазі легко Я міг з’їсти 500 калорій (майже третина рекомендованої добової кількості) в короткій закусці перед обідом.

Є велике лобіювання великих безалкогольних напоїв та перероблених харчових компаній. Великі бренди роблять значні інвестиції в рекламу. У багатьох школах безалкогольні напої та соки є єдино можливим засобом зволоження.

Але припустимо, замість скромного тако вам сподобалася енчилада, смачна кукурудзяна коржик, вимита в соусі чилі, зазвичай начинена м’ясом. Одна одиниця (а ви, можливо, з’їсте дві) дасть вам 320 калорій і 17 грамів жиру. Якщо закуска вам замала, ви завжди можете замовити чудовий фарширований чилі. Залежно від його приготування, лише один із цих перців може досягати 500 калорій і 30 грамів жиру, майже 50% жиру, необхідного на цілий день. І якщо ви вирішите, що сьогодні ви прагнете доброї родимки, будьте обережні. Дві столові ложки соусу моль поблано, щоб назвати один сорт, містять більше жиру, ніж чизбургер Макдональдс.

Однак дієтологи застерігають не плутати цих "антогітосів", які заливають вулиці традиційною мексиканською дієтою, кухнею, такою ж здоровою, як європейська. Не рухаючись далі, класична мексиканська тортилья з квасолею (квасолею) є чудовим запасом кальцію, клітковини та хороших білків. Мексика також має велику різноманітність фруктів та овочів, дуже присутніх у традиційній гастрономії країни та її Кулінарна культура вже три роки є Нематеріальною культурною спадщиною людства.

"Якщо уряд діє, галузь відбивається"

До неконтрольованого контролю за продовольством, який поширюється в Мексиці, додаються інші елементи, що складають так звану "ідеальну бурю". A дедалі сидячий спосіб життя, нескінченні робочі дні, що заважають мексиканцям мати час займатися спортом або їсти вдома, і занепокоєння лінивого уряду захопити владу у великих фірм з виробництва безалкогольних напоїв та перероблених харчових продуктів, більшість з яких американські, які вільно кочують практично на нерегульованому законодавчому полі.

У 2030 році понад 190 мільйонів людей страждають ожирінням у Латинській Америці, що означає збільшення на 300%. Втрата продуктивності та економічних витрат може становити 5% світового ВВП, тобто 3,5 трлн. Доларів на рік

«Кожного разу, коли Міністерство охорони здоров’я (міністерство) намагалося вирішити цю проблему, воно стикалося з запеклий контратак промисловості. Є велике лобіювання великих безалкогольних напоїв та перероблених харчових компаній. Великі бренди роблять значні інвестиції в рекламу. У багатьох школах безалкогольні напої та соки є єдино можливим засобом зволоження. І мова йде про продукти, що викликають звикання. Щороку мексиканська дитина отримує від 12 000 до 15 000 оголошень про солодкі напої, коли дослідження підтверджують, що для того, щоб змінити ваше сприйняття, потрібно лише 100. Багато в чому ситуація вийшла з-під контролю », - говорить д-р Авіла. У Мексиці компанії, що продають безалкогольні напої, витрачають на рекламу 80 000 мільйонів доларів на рік та отримують вигоди від спеціальних режимів та звільнення від сплати податків. Що означає, що у багатьох ресторанах дешевше замовити газовану воду, ніж невелику пляшку води.

Загроза продуктивній тканині

Це питання не лише загрожує системі охорони здоров’я, яка сьогодні вже не має коштів для догляду за всіма, хто постраждав від ожиріння, а й виробничій структурі, пенсійній системі та мексиканській економіці в цілому. Трагедію можна побачити, окрім талії мексиканців, в національному рівні діабету. Кожен шостий мексиканець страждає цією хворобою. За останні шість років цукровий діабет у Мексиці зріс з 6,4 млн. До 13 млн. Постраждалих, з яких 85% хворіють на захворювання без контролю та лікування.

Прогноз "похмурий", згідно з клінічним дослідженням, підготовленим Національним інститутом громадського здоров'я (INSP), головним чином тому, що 60% мексиканців не мають соціального забезпечення, і в той же час найбідніший шар населення страждає найбільше від надмірної ваги через дуже дешеву шкідливу їжу. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) опублікувала в 2011 р., Що діабет, спричинений ожирінням, є основною причиною смерті в країні, де близько 10 мільйонів жертв. Згідно з тим самим дослідженням, 26% смертей у Мексиці спричинені станами, пов’язаними із надмірною вагою, такими як діабет, гіпертонія, жирова печінка та супутні раки.

Але оргія на кілограми - не ексклюзивний заповідник мексиканців. Звіт Food Watch Watch передбачає це у 2030 році понад 190 мільйонів людей страждають ожирінням у Латинській Америці, що означає збільшення на 300%. Втрата продуктивності та економічних витрат може становити 5% світового ВВП, тобто 3,5 трлн. Доларів на рік або 500 доларів на людину у світі, цифра подібна до ВВП Німеччини.