metabolizmus.sk

розділ

• щодо зменшення жиру (9)
  • спалювачі жиру (7)
• стежте за калоріями (1)
• чому білок? (7)
• швидкість метаболізму (9)
  • прискорення метаболізму (5)
• здорова їжа (13)
• овочі та фрукти (23)
  • цитрусові (2)
  • горіхи (2)
  • імпульси (2)

про що ми пишемо

Архів внесків

• Квітень 2014 року
• Березень 2014 р
• Грудень 2013 р
• Лютий 2013 р
• Січень 2013 р
• Грудень 2012 р
• Листопад 2012 р
• Жовтень 2012 р
• Вересень 2012 р
• Лютий 2012 р
• Жовтень 2011 р
• Вересень 2011 р
• Березень 2011 р
• Лютий 2011 р
• Січень 2011 р

стевія - солодке ліки від природи

Стевія - це непомітна, білоквітуча, світлолюбна тропічна рослина, родом з Парагваю. Його листя в 300 разів солодше цукру, тоді як вони без калорій і підходять для діабетиків. Він містить комплекс підсолоджувачів, які не викликають підвищення рівня цукру в крові, навпаки, вони допомагають підтримувати його в рівновазі в крові та печінці.

Цукор-немовля називають також солодкою травою або листям меду, деякі продавці пропонують його під англійською назвою Sugar baby, латинське ім'я Stevia rebaudiana.

Вирощується в Кореї, Китаї, Японії, США, Німеччині, Болгарії. Підсолоджувачем рослини є стевіозид, який за своєю природою не містить цукру, легко розчиняється у воді і дуже стабільний при температурі навіть у різних напоях або випічці. Він підходить для приготування чаїв, дієтичних страв, десертів та випічки.

Кілька років тому стевія з’явилася і в Словаччині. Як виростити цей багаторічник на батьківщині, який нагадує ліхтар і виростає в нашій країні приблизно до 50 - 80 сантиметрів? Ми наводимо досвід Олександра Чумакова. У нашій країні її майже не вирощують у полі, оскільки вона підмерзає, важко досягти умов, порівнянних з умовами на південноамериканській батьківщині, хоча в українському Криму ця рослина виживає.

Найбезпечніше і найпростіше вирощування - або в квартирі в горщику, або у фольгованому ящику. Неглибока пряність стевія вимагає регулярного поливу, оскільки на батьківщині вона росла на ще вологих луках. Для нього підходять легкі грунти з рН 4,5-5, але вони також можуть витримувати рН 6,5-7,5. Легкі ґрунти потрібно збагачувати перегноєм. Хороше формування листків, багатих солодкими сполуками - стевіозиди підтримають слабке запліднення.

Розмноження різанням вимагає певного досвіду. Для менш професійно освіченої людини для домашнього вирощування підходить розмноження рослин діленням - діленням грона. На одному пучку росте 50-80 пагонів. З одного пучка можна отримати 3-5 частин - саджанці приблизно через 15 пагонів.

У вересні - жовтні стебла відібраних материнських рослин обрізають довжиною близько 15 - 20 см. Рослини (пучки) викопують і переносять з поля у погреби (теплиця, фольга), де їх поміщають у дерев'яні ящики і покривають сумішшю землі та піску (або перліту) у співвідношенні 1: 1. каламутна, зі стоячою водою), а також не повинна допускати висихання основи.

Рекомендується укласти 1-2 см мульчі на поверхню підкладки. Температура повітря в погребі, де зберігаються рослини, повинна бути в діапазоні 5-10 С ° протягом періоду спокою. Навесні пучки розкривають і світло пропускають у кімнату. Молоді пагони починають проростати з нижньої частини грудочок. Коли вони досягають довжини близько 3-5 см, корінь можна розбити, що робиться гострим ножем. Пучок розрізають на менші шматочки, дбаючи про те, щоб коренева частина залишалася в кожній ділянці. Ці частини переносять в теплицю, фольгований завод.

На полі їх висаджують рядами, розташованими на відстані 45 см один від одного, щоб можна було використовувати техніку механізації. У теплицях і фольгованих теплицях відстань може бути ще меншою - 15-20 см. Це пов’язано з тим, що зрошення може бути частішим, але в полі рослини можуть відчувати нестачу вологи при посадці густіших. В обох випадках - поле, теплиця - полив бажано проводити відразу після пересадки. Відсоток вкорінення становить близько 90 відсотків за оптимальних умов.

У саду стевію висаджують після 15 травня, коли немає ризику пізніх заморозків. Висота саджанця повинна бути 8-14 см, а кількість листя на квітконосах 8-14. На поливі не економимо, даємо рослині півлітра води. У горщик висаджується лише одна рослина.

Стевію вирощують через надзвичайно солодке листя. Найбільший вміст солодких сполук - безпосередньо перед початком цвітіння. Це також потрібно враховувати при вирощуванні в горщику, після цвітіння вміст солодких сполук зменшується. Зрізане листя розкладають тонким шаром, не сушіть на сонці, оскільки вони буріють.

Листя можна подрібнити або використовувати в природному стані. Використовувати стевію в кінцевому рахунку не складно. Дегустація зі свіжими, замороженими або сушеними листям, які є найсолодшими, також залежить від особистого смаку, але зазвичай рекомендується використовувати три листя стевії на літр чаю. Просто додайте один квиток до чашки чаю, кави чи іншого напою. Одна цукрова рослина стевії дасть вам близько півкілограма сухого листя, що дорівнює приблизно ста кілограм цукру. Ви також можете підсолодити запеченими, приготованими стравами, гарячими та холодними напоями квитки. Він стійкий до нагрівання, і його солодкість не зменшиться внаслідок варіння. Ви можете жувати його, щоб замінити калорійні та нездорові солодощі, льодяники, цукерки та цукерки. При розжовуванні солодкий смак дуже довго зберігається в роті. Бонусом є набагато нижче почуття голоду та зменшення апетиту до солодкої або енергетично більш насиченої їжі. Листя стевії або її екстракт також знімають біль від укусів комах. На місце укусу прикладають мокрий лист або краплю екстракту, біль проходить за короткий час.

Отже, що може зробити ця рослина:

- Додає необхідну солодкість до їжі або рідини

- Допомагає діабетикам, діючи як замінник підсолоджувача (цукровий діабет I., цукровий діабет II.) Але допомагає у лікуванні діабету (цукровий діабет II.)

- Прискорює загоєння ран, а після загоєння не залишається рубця.

- Регулює бактерії в ротовій порожнині. Американські індіанці не тільки використовували листя стевії для підсолоджування напоїв та їжі, але й визнавали їх цілющу дію. Значно пізніше дослідники виявили, що ця спостережувана популяція індіанського племені гуарані майже не страждає від карієсу, тому вони можуть підтвердити, що стевія може знищити ряд небезпечних бактерій в мікрофлорі порожнини рота.

- Допомагає підтримувати баланс цукру в крові та печінці

- Демонстративно зменшує втому та синдром втоми

- Сприяє хорошому травленню, допомагає боротися з ожирінням (ефективний помічник для тих, хто любить солодощі і хоче схуднути). Тим, хто використовує цей підсолоджувач, не потрібно так сильно контролювати свою масу тіла.

- Допомагає проти шкірних захворювань (вугрів, дерматитів, екземи)

- Допомагає клітинному метаболізму, ущільнює м’язи, підвищує рівень енергії та розумову активність

- Знижує прагнення до тютюну та алкогольних напоїв. Допомога у відмові від куріння.

кілька цікавих місць ...

В Японії стевіозиди є основним некалорійним підсолоджувачем завдяки постанові уряду. Одного разу виявивши, що вони вимивають радіонукліди, вони використовуються майже скрізь, а екстракт стевії навіть є підсолоджувачем дієтичної коли. Тому навіть після опромінення після того, як американці під час Другої світової війни скинули дві бомби, японці по суті здорові і не зазнають жодних довгострокових наслідків.

З тієї самої причини, що вони виділяють радіонукліди, підсолоджені стевіозидами чаї та інші напої працівникам, що усувають наслідки вибуху на ЧАЕС.

Стевія використовується в харчовій промисловості у виробництві жувальної гумки, зубних паст, полоскань та ополіскувачів для рота. Лікує запалення ротової порожнини, ясен і запобігає розвитку карієсу,

У косметиці вони використовують водний екстракт листя стевії, який чудово обробляє шкіру і знищує бактерії. Завдяки стевії косметичні засоби для шкіри забезпечують м’яку, але еластичну шкіру без зморшок.

В США та Європі власники цукрових заводів, виробники замінників підсолоджувачів та інші давно лобіювали проти реєстрації стевіозидів як замінників підсолоджувачів. Європейський Союз не хотів реєструватися через спостереження за стевією та її можливий негативний вплив на організм людини. Але потім вони зробили бродягу і затвердили її як корм для тварин. Нарешті, у другій половині 2011 року Європейська Комісія схвалила використання глікозидів стевіолу як підсолоджувача в їжі та напоях.
Рекомендований щоденний прийом екстрактів стевії становить 4 міліграми (мг) на кілограм маси тіла на день.

• Солодощі - Їжа від природи
• Житній цільнозерновий хліб із закваски 500г 5 Органічні хлібобулочні - Їжа від природи
• Пшенично-рисова цільнозернова каша 225г органічна Lebenswert - Їжа від природи
• Пшенична каша 225г органічна Lebenswert - Їжа від природи
• Солодощі - Їжа від природи