Дослідження дають нові докази, що підтверджують вплив мигдалю на ситість

мигдаль

Мексика ДФ. - Ожиріння визнано фактором ризику розвитку багатьох захворювань, починаючи від діабету і закінчуючи раком. Оскільки рівень надмірної ваги та ожиріння зростає у всьому світі, фахівці з питань харчування продовжують досліджувати, як вдалий вибір їжі може допомогти людям контролювати свою вагу. Вибір продуктів, що сприяють насиченню - тих, що змушують нас почуватися ситими - може допомогти в регулюванні ваги, і нещодавнє дослідження Лідського університету визначає мигдаль як одну з цих продуктів.

Дослідження [1] показало, що люди, які їли мигдаль для перекусів (порівняно з енергетично еквівалентним печивом) посеред ранку, повідомили, що загалом вони менш голодні. Вживання мигдалю для закусок також призвело до зниження несвідомого бажання («неявне бажання») споживати інші продукти з високим вмістом жиру, що може бути корисним у стратегії управління вагою. У ході дослідження не було виявлено різниці в загальному споживанні калорій протягом дня з мигдальною закускою, проте спостерігалося зменшення споживання калорій під час обіду, яке було спожито через 2 години після перекусу.

Дослідження також виявило, що коефіцієнт ситості (показник здатності ситості продуктів щодо їх енергетичного вмісту) був сильнішим відразу після вживання мигдалю, ніж у порівняння з їжею (печиво), і учасники вважали, що мигдаль - це більш корисна закуска. Провідний дослідник дослідження, проф. Грем Фінлейсон, президент психобіології в Університеті Лідса (Великобританія), сказав: «Результати показують, що мигдаль пригнічує голод між прийомами їжі, але також знижує цінність винагороди за інші високоенергетичні продукти. Споживачі пов’язують мигдаль з успішним регулюванням ваги, що може допомогти їм не відставати від здорового харчування ".

Ці висновки з’явилися незабаром після чергового недавнього дослідження [2], яке показало, що вживання горіхів, таких як мигдаль, пов’язане з тривалою втратою ваги та меншим ризиком ожиріння у дорослих. Заміна половини порції (14 г) менш здорової їжі на горіхи була пов’язана з меншим збільшенням ваги протягом 4-річного інтервалу та меншим загальним довгостроковим збільшенням ваги, а також меншим ризиком ожиріння. Дослідники припускають, що механізми спостережуваних зв'язків між збільшенням споживання волоських горіхів та зниженням ризику набору ваги є багатофакторними, але їх можна пояснити більшим вмістом клітковини у волоських горіхах, що може затримати спорожнення шлунка, збільшити ситість, придушити голод та бажання їжте і сприяйте відчуттю ситості.

Навчіться з першого погляду

Огляд дослідження:

У дослідженні вивчався ефект споживання мигдалю як закуски в середині ранку порівняно з подібною закускою за енергією та вагою (кренделі) або еквівалентною вагою води (контроль нульової енергії). У дизайні кросовера учасники їли комплексний сніданок, а потім закуску в середині ранку. Апетит, споживання енергії протягом доби, тягу та сприйняття закуски вимірювали в лабораторних умовах, щоб визначити вплив мигдальної закуски.

Оцінити вплив споживання мигдалю як закуски в середині ранку порівняно з контролем нульової енергії рівної ваги (вода) та порівнянною еквівалентною закускою енергії та ваги (кренделі) на заходи контролю апетиту, включаючи відчуття апетиту, споживання енергії, тягу (смаки) та сприйняття споживання, а також визначають коефіцієнт ситості.

42 британські жінки (вік: 26,0 ± 7,9 років, ІМТ: 22,0 ± 2,0 кг/м2)

Протокол дослідження:

Учасники завершили оцінку переваги їжі перед тестовим обідом через дві години. Учасників просили їсти стільки або менше, скільки вони хотіли б обідати, поки вони не будуть задоволені. Учасники вечеряли через 4 години після обіду в лабораторії, де вони могли їсти скільки завгодно. Наприкінці сеансу тестування вони забрали додому ланч-коробку із закусками і попросили з’їсти стільки або менше закуски, скільки вони хотіли. Учасники повернули свої ланч-бокси із закусками, щоб можна було визначити, скільки їжі спожили учасники після виходу з лабораторії. Оцінка апетиту проводилася з інтервалом у 30 хвилин до напівранкової закуски та після кожні 60 хвилин, а також до та після кожного разу, коли вони їли під час процесу.

Дослідження показало, що люди, які їли мигдаль для перекусів (порівняно з печивом з однаковими калоріями або водою) посеред ранку, повідомили, що загалом вони менш голодні.

Не було різниці у споживанні енергії протягом доби у групі мигдалю порівняно з печивом або контрольною групою з нульовою енергією, хоча в дослідженні спостерігалося зменшення споживання калорій під час обіду, який з’їли через 2 години після обіду.

Мигдаль придушив тягу (неявне бажання) споживати інші продукти з високим вмістом жиру і продемонстрував вищий коефіцієнт ситості, ніж при печиві.

Учасники сприйняли мигдаль як кориснішу закуску, яка відповідає успішному регулюванню ваги.

Дослідники відзначили, що загальне споживання енергії протягом дня не суттєво відрізнялося між контрольною групою закусок з мигдалем та нульовою енергією (водою), припускаючи, що мигдаль можна включати в раціон, не забезпечуючи надлишку калорій.

Дослідження показало, що люди, які їли мигдаль як закуску (порівняно з енергетично еквівалентним печивом) в середині ранку, повідомили, що в цілому вони менш голодні при споживанні мигдалю порівняно з печивом або водою.

Отримані дані показують, що мигдаль пригнічував голод між прийомами їжі та зменшував цінність нагороди (або тяги) інших високоенергетичних продуктів. Це робить їх менш схильними до вживання цих продуктів, коли стикаються з ними поза контрольованою ситуацією в лабораторії.

Споживачі пов’язують мигдаль з успішним контролем ваги, який може допомогти їм не відставати від здорового харчування.

Порція мигдалю в 28 г містить 130 калорій, білок (6 г), харчові волокна (4 г), вітаміни та мінерали, включаючи вітамін Е (8 мг), магній (81 мг) та калій (220 мг), що робить їх смачним варіантом як закуски та ідеальне доповнення до дієти людей, які прагнуть контролювати свою вагу.