може бути

Історія Страпацької починається з історії Бриндзи, про підготовку якої словацьки навчились від румунських вівчарок близько 600 років тому. Ми можемо робити різні креми з бринзи, ми можемо використовувати їх також для пирогів, смажених у трубочках страв, можемо додавати в каші, буреки, можемо робити з ними різні начинки. Ми можемо збагатити ферментовані макарони овечою сиркою, але якщо ви хочете справді справжню страву, спробуйте ремінець.

Вважається, що ремінець був у XVII. наприкінці 18 ст. Можливо, він з’явився у словацькій гастрономії на початку XIX століття. Приблизно в цей час збагачена картоплею паста, бажання, яка готується з декількома смаками до цього дня, стала популярною. На додаток до вареників з квашеною капустою, найвідомішим і найпоширенішим є тісто з овечого сиру, тобто бринджове бажання?.

Душею тіста, змішаного з бринзою, є овечий сир, але також дуже важливо, з яких інгредієнтів виготовлено саме тісто. У зв’язку з цим коло виробників ремінців можна розділити на два протилежні табори, деякі кажуть, що для тіста потрібні яйця, крім картоплі та борошна, тоді як інша група каже, що на тісті класичного варіанту нічого не заробляти.

Крім того, важливим критерієм є те, яку картоплю ми робимо і як вириваємо тісто. Більшість рецептів працюють із тістом, змішаним із сирою, натертою картоплею, але деякі рецепти, пов’язані з італійськими ньоккі, працюють разом із борошном, а потім подрібненою картоплею, утворюючи вареники, які формально нагадують наше нокедлінк.

Спосіб виготовлення вареників - це також кардинальне питання. Більшість із них роблять тісто за допомогою губчастого роздільника нокедл, яким ми також користуємося на нозі, тоді як багато хто вважає, що це реально, коли тісто, складене на политій дошці, зішкріб/ріжеться у прапор води за допомогою ніж. Вони можуть мати рацію, враховуючи джеми, спричинені важко оброблюваними смужками сирої картоплі, залишеними більшими шматками, хоча обидва методи досить макулярні. Для досягнення більш однорідного тіста бажано натерти картоплю якомога дрібніше. На додаток до напилка, шліфувальна машина також може бути корисною. Якщо картопля дуже мокра, можливо, ви захочете її трохи вичавити.

Настільки ж мацеричним, як робота з сирою картоплею, це однозначно варто. Вареники, приготовані в злегка підсоленій воді, потрібно лише процідити, а потім обваляти за допомогою м’якої овечої сирки та жиру попередньо підсмаженого бекону. Якщо тісто недостатньо гаряче, покладіть сир на сковороду, жир, що залишився від смаження бекону, і дайте йому розріджитися на середньому полум’ї, а потім додайте його в тісто.

Якщо смак сиру вважається занадто інтенсивним, під час нагрівання можна додати трохи сметани або навіть вершків, і до нього можна додати навіть 1-2 зубчики стисненого часнику. Тоді нам залишається лише подати його у супроводі трохи шинки.

Звичайно, ремінець може бути ще різноманітнішим, ми можемо зробити мультисирний ремінець, де крім овечого сиру моцарелу, сирний сир або якийсь копчений сир доповнюють бриндзу. Як варіант, ремінець можна запікати в трубочці, подібно до сирного чатні. У випадку з беконом ми обов’язково повинні експериментувати, чи готується їжа з м’ясистим беконом або жирним беконом, можливо, без бекону чи збагачена кубиками кулічок.

Готову страву можна заправити подрібненим кропом, петрушкою, цибулею або дикою цибулею. Ми можемо запропонувати стралет в якості основної страви, але він також ідеально підходить для гарніру, його варто подавати до рагу та м’яса. Якщо це основна страва, сміливо пропонуйте соління або будь-які інші соління.

Bryndzové бажання ? ky

Інгредієнти:
80 дкг картоплі
45 дкг дрібного борошна
1 яйце
2 столові ложки жиру
30 дкг домашнього овечого сиру
2 зубчики часнику
3 пальці сала
сіль

Приготування: Борошно зважте в миску, додайте яйця та жир, а потім очистіть картоплю від шкірки і натріть на тертці з невеликим отвором. Щоб воно не засмагло, я продовжую змішувати його з борошном. Коли тісто зійдеться, я даю йому відпочити приблизно 20 хвилин.
Тим часом я нарізаю кубиками бекон і смажую в ньому жир на середньому вогні. Більшу частину жиру я кладу в холодильник, залишаючи трохи на сковороді. Я зберігаю полум’я під каструлею і вичавлюю 2 зубчики часнику.
Кип’ятя воду, додаю в неї сіль. Я роздираю тісто у воду подрібнювачем nokedli (готувати потрібно трохи довше, ніж nokedli, через сиру картоплю), потім готую приготовлене тісто беру на сковороду за допомогою ложки-фільтра.
Коли все звариться, кладу на нього сир з овець і ретельно перевертаю. Подавайте зверху зі сметаною та спеціями.