Яйця
Пір'я
Косметика
Страусове м’ясо - м’ясо майбутнього
Основне виробництво страусиної ферми OÁZA s.r.o. - страусове м’ясо, що характеризується високою якістю. Нашими клієнтами є не лише ресторани та готелі, а й незалежні домогосподарства. Страусове м’ясо кваліфікується експертами як м’ясо для гурманів через низький вміст жиру.
Страусове м’ясо характеризується високою харчовою цінністю, містить дуже мало жиру та холестерину, за якими воно також перевершує м’ясо індички. На відміну від птиці, м’ясо страуса помітно червоне, за структурою та кольором подібне до яловичини.
М'ясо наших звичайних сільськогосподарських тварин (свиней, великої рогатої худоби, овець, птиці) містить понад 3% жиру, у страусі вміст жиру в м'язах до 0,3%. Однак низька жирність страусиного м’яса - це зовсім не за рахунок ніжності. Калорійність страусиного м’яса становить 114 кал/100 г, повна відсутність холестерину значна.
Ми тримаємо страусів у нашій фермі з органічними продуктами харчування, тому ви можете бути абсолютно впевнені в його безпеці для здоров’я. Це просто "м'ясо майбутнього".
Порівняння харчових цінностей у 100 г м’яса
| Вид м’яса | Калорії | Білок [г] | Жири [г] | Холестерин [мг] | Кальцій [мг] |
| Страус | 97 | 22 | 2 | 58 | 5 |
| Птиця | 140 | 27 | 3 | 73 | 13 |
| Морка | 135 | 25 | 3 | 73 | 13 |
| Худоба | 240 | 25 | 3 | 59 | 16 |
| Вівці | 205 | 22 | 13 | 78 | 8 |
| Праса | 275 | 24 | 19 | 84 | 3 |
М’ясо у нас небілене, упаковане вакуумом, сертифіковане під ветеринарним наглядом, і ми маємо овальний штамп.
Якість страусиного м’яса
На якість страусиного м’яса впливають чотири основні фактори розведення, забою, транспорту та його продажу зі 100% гігієною. Зберігання м’яса вищої якості - це зобов’язання для наших клієнтів і виклик для нас самих, тому ми не недооцінюємо жодного з перелічених нижче факторів.
Якість страусиного м'яса залежить від таких факторів:
- Селекційне управління
- Вік тварин (тварина, що боїться - м’ясо важче)
- Система розведення (великий стрес в загоні призводить до зниження якості м’яса)
- Харчування (неправильний склад їжі призводить до утворення жиру ґрунтового кольору, що впливає на смак м’яса)
Технологія транспорту та забою
- Професійний транспорт тварин на бійню
- Правильна техніка забою
- Дотримання правильної технології після лінії забою - температурний режим
Складування, розподіл та продаж
- Дотримання температурного режиму при зберіганні та розподілі
- Форма продажу - заморожена, охолоджена, свіжа
- Спосіб продажу - упакований у вакуумі
Гігієна
100% гігієна та дотримання ветеринарних норм на всіх етапах виробництва м’яса.
Забійне м’ясо Світова асоціація заводчиків страусів класифікує на чотири класи якості. Farma OÁZA s.r.o. пропонує на продаж м’ясо першого класу якості.
Характеристики першого класу якості:
- Вік страуса: менше 16 місяців
- Жирний колір: тільки білий
- Колір м’язів: яскраво-червоний колір
- Стан серця: серце нормального розміру, колір і текстура без пошкоджень
- Стан печінки: середньо-коричневого кольору, без пухлин і виразок
- Медичний стан: відсутні симптоми захворювання
- Інші стани: відсутність гелевої маси навколо серця, стегна та сідниць.
Цей клас якості найвищої якості.
Хоча Pštrosia farma s.r.o виробляє лише м’ясо першого класу якості, для кращої орієнтації ми пропонуємо вам і характеристики нижчих класів.
Другий клас якості
- Вік страуса: від 16 до 24 місяців
- Жирний колір: тільки білий
- Колір м’язів: яскраво-червоний колір
- Стан серця: серце нормального розміру, колір і текстура без пошкоджень
- Стан печінки: середньо-коричневого кольору, без пухлин і виразок
- Медичний стан: відсутні симптоми захворювання
- Інші стани: відсутність гелю навколо серця, стегна та сідниць
М’ясо цього класу підходить для подрібнення.
Третій клас якості
- Вік страуса: 25 місяців і старше
- Жирний колір: тільки білий
- Колір м’язів: яскраво-червоний колір
- Стан серця: серце нормального розміру, колір і текстура без пошкоджень
- Стан печінки: середньо-коричневого кольору, без пухлин і виразок
- Медичний стан: відсутні симптоми захворювання
- Інші стани: відсутність гелю навколо серця, стегон і сідниць
Це м’ясо підходить для переробників та виробників м’ясних продуктів, а також підходить для подрібнення.
Четвертий клас якості
- Страусиний вік: будь-який вік без обмежень
- Колір жиру: жовтий жир
- Колір м’язів: різнобарвний спектр від злегка рожевого до темно-червоного, білий на деяких м’язах
- Стан серця: маленьке серце, пориста текстура та інші пошкодження
- Стан печінки: жовтий, зелений та чорний з пухлинами та виразками
- Медичний стан: відсутні симптоми захворювання
- Інші стани: гель-маса може бути навколо серця, стегна та сідниць
Це м’ясо призначене лише для переробників та виробників м’ясних продуктів, воно не підходить для продажу або як фарш.
П’ятий клас якості
- Страусиний вік: будь-який вік без обмежень
- Колір м’язів: м’язи з виразками та каналами, світлі та темні плями
- Стан печінки: плямиста або інфікована печінка
- Медичний стан: можливе виникнення симптомів захворювання
Це нарізане м’ясо не призначене для споживання людиною, а лише як корм для м’ясоїдних тварин.
Страусове м’ясо в гастрономії
Страусове м’ясо експерти характеризують як м’ясо для гурманів.
Калорійність страусиного м’яса становить 114кал/100г. Низький рівень холестерину також є значним. На 99% він не містить жиру, і в той же час він містить велику кількість білка. Цікаво, що під час термічної обробки він завжди зберігає форму і ніколи не зменшується. Страусове м’ясо готується легко і є ідеальною альтернативою м’ясу яловичини, свинини або курки та індички.
У нашому розділі Гастрономія ми підготували для вас деякі натхнення та смачні варіації страусового м’яса.
Яйця
Страусині яйця витратні
Яйця страусів важать близько 1,4 - 1,8 кг і можуть замінити від 25 до 30 курячих яєць. Його середні розміри складають 15 см в довжину і 12,5 см в ширину. Страусине яйце має дуже товсту шкаралупу, яка має товщину від 2 до 3 мм і настільки міцна, що доросла людина може стояти на яйці, не пошкоджуючи його.
Страусині яйця мають інше співвідношення жовтка до білого, ніж класичні яйця. Третина - жовток, а дві третини білий, що дуже смачно. Страусині яйця унікальні тим, що в них значно менше холестерину, ніж у курячих яєць, а одне яйце наповнює від 8 до 10 людей. Готуйте від 60 до 90 хвилин залежно від потреб споживача
На що слід стежити!
Страусине яйце, яке хоч і пробуло лише один день у інкубаторі при постійній температурі 36 градусів, пройшло стадію біологічного розвитку і тому більше не є придатним для споживання. Такі яйця придатні лише для видування, як яйце. Чим довше яйце знаходиться в інкубаторі, тим більша ймовірність зараження сальмонельозом або іншими захворюваннями після споживання такого яйця.
Страусині писанки
Корінне населення Африки використовувало видуті страусині яйця як ємності для зберігання води, а жінки прикрашали свої яйця шкаралупою. Сьогодні черепашки використовуються або в цілому в меблевій промисловості для виробництва декоративних предметів, світильників, келихів тощо, або у вигляді фрагментів, які можна переробити у спеціальні брошки, намиста, браслети та сережки. Кожне яйце дуже цінне.
Каталог страусиних яєць
На продаж ми пропонуємо порожні видуті страусині яйця за ціною 9,60 євро - з ПДВ за 1 штуку або художньо оброблені з використанням різних технік. Будь ласка, перегляньте наступний каталог. Ви можете збільшити окремі зображення, натиснувши. Ми постійно оновлюємо каталог.
Якщо вас цікавлять страусині яйця або додаткова інформація, будь ласка, зв'яжіться з нами, скориставшись нашими контактами в головному меню.
Пір'я
Страусине пір’я
Страусине пір’я вже давно є єдиною і основною сировиною, заради якої в минулому в Африці цих птахів масово вбивали і розводили. Чоловіче пір’я та жіноче пір’я збираються окремо. Найякісніше пір’я з африканських страусів має африканський чорний страус. Біле пір’я чоловічої статі цінується як найрідкісніше.
Використання пір'я - Мода
Страусине пір’я також має місце в індустрії моди. Найпоширенішим і в той же час найбільш відомим є його використання в жіночій моді. Оскільки вона має унікальну структуру, вона добре забарвлюється в будь-який відтінок пастельних кольорів. Завдяки цьому це дуже популярний продукт у цілому ряді розкішних аксесуарів, таких як шапки або шарфи - боа. Найціннішими є пір'я з першого ряду півневих ескадр, що становить приблизно 24 середні губи. Сорти сорту особливо цінуються. Страусине пір’я ніколи не виходить з моди, саме тому воно стало затребуваною прикрасою для дорогих вечірніх бальних суконь від світових модельєрів.
Шкіра страуса
Шкіра страуса характеризується винятковою міцністю і довговічністю. Він стійкий до зносу і в непроникності води перевершує шкіру крокодила, яку здатний повністю замінити.
Властивості страусиної шкіри
Основною особливістю страусиної шкіри є підняті бородавки на шкірі, які розташовані в основному на спині. За акцентом та загальним малюнком виступів бородавок (ручок) також оцінюється якість шкіри - чим чіткіше, виразніше і щільніше малюнок, тим вища його ціна. Відрізнити імітацію від натуральної шкіри можна порівняно швидко, оскільки виступи бородавок (ручки) дуже важко імітувати.
Найкраща шкіра у страусів у віці 14 місяців. Тоді шкіра досить міцна, але вона ще не зношена і не пошкоджена.
Використання страусиної шкіри
Страусова шкіра використовується у взуттєвій та швейній промисловості для виготовлення розкішного взуття, сумок, сумок, портфелів, ременів, одягу, гаманців та інших аксесуарів.
Ви можете отримати до 1,3 м2 шкіри з однієї дорослої птиці, чого достатньо, щоб зробити три пари взуття.
Косметика
Страусина косметика
Страусова олія, отримана зі страусиного жиру, на сьогодні є бажаною основною сировиною в косметичній та фармацевтичній промисловості. В основному він готує косметику для лікування шкіри, але також відіграє важливу роль у галузі харчування.
Характеристика страусиної олії:
- протизапальні ліки
- антибактеріальні
- захищає організм від мікробів
- чудовий емульгатор
- відмінний зволожувач/зволоження/
- ефективний проти старіння шкіри: розгладжує зморшки, запобігає утворенню нових
- ефективний ранозагоювальний засіб
- має низьку дратівливість
- природний пом’якшувальний засіб
- збільшує активність росту шкіри
- стимулює коріння волосся, допомагає їм розмножуватися і рости
- покращує ріст і загальний стан нігтів
- є некомедогенним (не закупорює пори і не утворює висипань)
- зменшує утворення прищів
- посилює дію інших препаратів, таких як ліки від трихофітів
- проникає через шкірний бар’єр і проходить через шкірні шари
- покращує здатність шкіри протистояти холоду
клімат
- підвищує здатність шкіри протистояти морозу
- власні чудові профілактичні та протизапальні засоби
імунорегуляторні
- полегшує мігрень і надає заспокійливу дію на шлунок та травний тракт
обладнання
- зменшує синці, опіки, пухирі, набряки, розтягнення
- підтримує швидше загоєння до 50%
- знижує рівень холестерину ЛПНЩ
Страусова олія в плані харчування
Університетські дослідження показують, що понад 70% жирних кислот в олії потрапляють у зону ненасичених кислот. Ці напівненасичені та мононенасичені жири призводять до зниження рівня холестерину в крові.
Олія також містить основні жирні кислоти Омега 3, 5, 6, 7 та Омега 9. Людський організм потребує цих жирних кислот, але сам не може їх виготовити, тому повинен отримувати їх з їжею. Страусова олія містить незамінні жирні кислоти, тому вона рідкісна і незамінна з поживної точки зору.
Страусині очі та судини
Очі та судини африканського двопалого страуса також використовуються у фармацевтичній промисловості. Фармацевтичні компанії та науково-дослідні інститути купують страусині очі для досліджень лікування катаракти у людей. Страусині судини допомагають у дослідженні судинних захворювань