Стрес і депресія довгий час були пов'язані з підвищеним ризиком ожиріння, і зараз група дослідників з Університету штату Огайо в США виявила, що ці психічні розлади змінюють швидкість, з якою організм переробляє їжу. Жирна їжа, що може пояснити ці стосунки.
Насправді, згідно з результатами роботи, опублікованої в журналі "Біологічна психологія", було виявлено, що жінки в стресі спалювали на 104 калорії менше за сім годин у порівнянні з жінками без стресу. Різниця в тому, що протягом одного дня не є значною, "але якщо вона зросте в кінці року, вона може становити приблизно більше 5 кілограмів".
Висновок, який, на думку Дженіс Кікольт-Глейзер, авторки дослідження, доводить, що "стрес може сприяти набору ваги за рахунок зменшення обміну жирів".
У своїй роботі вони набрали 56 жінок середнього віку, щоб вони їли їжу з високим вмістом жиру протягом двох різних днів, коли їх метаболізм контролювався. Щодня учасники заповнювали низку анкет, щоб оцінити можливі симптоми депресії або стресу, а також їх харчові звички та фізичну активність.
Вчені почали з вимірювання кількості калорій, які кожна жінка спалила під час відпочинку. Далі жінкам давали пробну їжу з яєць, індичачої ковбаси з діпами та печива. Загалом вони містили близько 930 калорій і близько 60 грамів жиру, стільки ж жиру та калорій, як подвійний чизбургер та картопля фрі, яку продають більшість ресторанів швидкого харчування.
В один із днів жінкам давали версію тестової їжі з високим вмістом насичених жирів, тоді як на другий день вони їли їжу з високим вмістом мононенасичених жирів із соняшникової олії.
Метаболічні тести, щоб побачити швидкість спалення жиру та калорій, повторювались кожну годину протягом семи годин після того, як вони закінчили їсти. Крім того, вчені вимірювали рівень гормону стресу кортизолу, а також інсуліну, глюкози та жиру в крові.
В кінці дослідження та проаналізувавши дані, вони побачили, що 31 жінка зазначила, що за день до тесту у них був стресовий момент і до 21 під час обох візитів. У середньому ці жінки спалили на 104 калорії менше, ніж решта, через сім годин після закінчення їжі.
Дослідники також виявили, що жінки з більш високим кров'яним тиском мали вищий рівень інсуліну, а також спалювали жир повільніше.
Депресивний анамнез не впливав на рівень метаболізму жінок, хоча раніше вони мали більш високий рівень кортизолу, який, як вважають, сприяє нездоровому накопиченню жиру в талії.
Єдина різниця між результатами прийому їжі з високим вмістом насичених і мононенасичених жирів полягала в більш вираженому підвищенні рівня цукру в крові після другого, що, як визнають автори, потрібно буде вивчити в наступних дослідженнях.
Ці результати змушують нас розглядати фактор стресу як змінну, яка не враховується в інший час, і як наслідок, якщо ви хочете схуднути, було б зручно включити заходи, спрямовані на зменшення або контроль стресу, в комплексну програму.