Веганський спосіб життя - і ще більш екстремальна його версія, сира дієта - аж ніяк не Демі Мур, або будь-яка інша.

струсити

Існує життя поза плоттю

Веганський спосіб життя - і ще більш екстремальна його версія - сира дієта - аж ніяк не досягнення Демі Мур або одного з мільярдів радників з питань харчування. Наприклад, Леонардо ДаВінчі в одній зі своїх рідко цитованих думок міркує: "Я попрощався з вживанням м'яса, коли був малюком, і думаю, що настане час, коли вбивцю тварини будуть сприймати як людину". Пізніше Альберт Ейнстен сказав, що він вважає, що ніщо не може збільшити шанси людини на виживання на цій планеті краще, ніж веганська дієта. І хоча свого часу ніхто не займався глобальним потеплінням, Ейнстен, безумовно, має рацію ...

В останні роки веганізм знову вийшов на перший план завдяки двом американським екс-моделям, Рорі Фріману та Кіму Барнуену. Провокаційна назва «Худа Сука» (тобто «повія Гірхес») і проклятий лексичний запас книги чітко націлені на покоління глянцевих журналів, але «повідомлення» набагато складніше. Сучасна гастро-Біблія здобула світову популярність, коли папараццо було передано в руки Вікторії Бекхем. З тих пір книга зробила низку продовжень, і ця тенденція поволі послідувала: сьогодні в Голлівуді, Нью-Йорку та Лондоні відкривається більше нових веганських ресторанів, ніж стейк-хаусів. Легендарні кухарі по всьому світу підвищують свій голос, щоб традиційні ресторани не просто подавали парову броколі гостям-веганам, і навіть "хижі" поціновувачі визнавали веганську кухню - книга Лінди Лонг "Великі кухарі готують веганську", наприклад, Маутнер Софія. автор блогу та кулінарної книги «Чилі та Ванілія» привернув мою увагу.

Зелений шлях до кухні

Переконаних веганів, звичайно, не турбує їх форма. Однією з найважливіших цілей ПЕТА на наступне десятиліття є напис на кожному мішку з м’ясом у кожній м’ясній крамниці: «Тваринництво є причиною глобального потепління номер один!». Кампанія організації "М'ясо не зелене" звертає увагу на те, що ніхто не може назвати себе екологічно свідомим активістом, який підтримує Землю та саморуйнівну дію, яку ми називаємо масштабним тваринництвом, переробкою їжі.

Дослідження показали, що розведення великої рогатої худоби, птиці, свиней та інших сільськогосподарських тварин настільки яскраво підсилює парниковий ефект, що не всі машини, поїзди та літаки у світі конкурують. Крім того, викид гіга-ферм та відходів лякає: після того, як тварини, що живуть на антибіотиках та штучних кормових добавках, токсичні речовини потрапляють у води та ґрунти, що також представляє загрозу для дикої природи в річках та морях. Тим часом 90 відсотків тропічних лісів Амазонки стали жертвами вирощування кормових рослин з 1970 року, оскільки для того, щоб людина могла їсти м'ясо, тварину також потрібно чимось годувати.

Одні солодкі, інші смачні

"Те, що ви зараз побачите, перевершить будь-які ваші кошмари", - говорить Алек Болдуін у короткометражному фільмі "Зустрінь своє м'ясо". Тринадцятихвилинний відеоролик - хоча насправді рекомендований лише для сильних розумів - є фактично обов'язковим для тих, хто досі вважає, що їхні стейки колись випасались на зелених полях, а їхнє свинина із смаженого миру їхала землею мирно. Бо тварини, які сідають на наші тарілки, ніколи в житті не бачили сонячного світла. Значна частина курей навіть не коштує дня їх переробки: вони гинуть від серцевих нападів, захворювань легенів в результаті генної інженерії або просто набрякають до такої міри, що ноги не здатні витримати вагу. Що коштує 28-го дня - саме стільки птиці забивають - її вискубують на шию і виривають живою.

Птахи, яких утримують для яєць, теж не в щасті: перенаселеність і погані умови часто призводять до того, що тварини нападають один на одного, тому звичайно різати дзьоб гарячим лезом - повним нервових закінчень. А для тих, хто вважає, що вони не беруть участь у тортурах над тваринами, споживаючи молочні продукти, існує окремий розділ про те, як прив’язати корів до доїльних апаратів, що нагадує середньовічні катівні пристрої, які завдають їм серйозної шкоди. Вегани, які борються за права тварин, також не споживають меду: бджолярі часто розкривають маточні крила бджолярів, щоб не дати їм покинути "трон" і оглушити працівників під час збору врожаю.

Нічого не бракує.

Половина здорового глузду

Хоча багато угорських дієтологів і досі незадоволено хитають головами, коли чують про веганство, Міжнародна федерація дієтологів запевняє, що правильно складена веганська дієта мінімізує шанси на рак, серцевий напад та багато інших захворювань, а також дефіцит поживних речовин та вітамінів - з поширеною думкою. навпаки, це прямо виключено. А на основі дослідження 2003 року спосіб життя тепер можна відповідально рекомендувати дітям і навіть вагітним матерям. Оскільки веганська дієта базується на овочах, фруктах, цільнозернових і олійних культурах, добре складена дієта також охоплює наші потреби в білках, вуглеводах та жирах. Окрім того, пропозиція угорських магазинів органічних та реформаторських продуктів напрочуд широка: можна отримати все: від замінника сиру тофу до м’ясної віолончелі (тобто білка пшениці) до натуральних замінників яєць - і в рази дешевше оригінальної версії. Тільки один приклад: 300 грам копченого тофу зазвичай становить близько 400 форинтів, тоді як така ж кількість копченого сиру коштує 1200 форинтів - із дешевшого сорту.

Свідоме споживання - це головне

Є також середній шлях

Часто доводиться, що той, хто протягом місяця керує веганською кухнею, ніколи більше не пропустить частини тіла або органи тварини з його холодильника. Однак, якщо хтось обурюється, що виливає ложку тофу-крему на бабусині голубці, реформовані сією, це також може щось полегшити страждання тварин. Завдяки програмі добробуту «щасливих тварин» ми можемо придбати птицю, яловичину, свинину та яйця, які гарантовано надходять із сільської місцевості. Наприклад, кури дряпаються щонайменше 45 днів на справжній птахофабриці, тож, окрім екологічно свідомого вибору, ми також звертаємо увагу на себе: тварина з вільного вигулу здоровіше, а м’ясо кращої якості . І якщо хтось не має можливості отримувати їжу тваринного походження з садиб, органічних ринків, він може спостерігати за маркуванням товарів, що є в супермаркетах: «щаслива курка» та «щасливе яйце» тепер доступні дедалі більше.

Що я можу замінити?
Молоко - рис, овес та кокосове молоко
Сир - Тофу (із сої, що не містить ГМ, з органічного землеробства)
М'ясо - Сейта, крупи
Яйця - для котлет, начинок: подрібнене лляне насіння, змішане з водою.; для тортів: їстівний крохмаль
Мед - фініковий мед, щільний, натуральний фруктовий концентрат
Більше ідей натиснувши тут