переваги

МЕХІКО.- Група дослідників з UNAM та IPN проводить дослідження з розробки функціональних продуктів харчування з молока корів, коз та овець, що пасуться, що допомагає боротися з ожирінням у Мексиці.

Протягом багатьох років фахівці працюють над розробкою механізму поліпшення мікробного бродіння в рубці, найважливішому органі травлення випасаючих жуйних корів, який дійшов висновку, що їх молоко має необхідні для здоров’я жирні кислоти.

Серед них є омега-3, відсутні і присутні в мінімальних кількостях у молочному продукті стабільних корів, який є найбільшим споживанням, згідно з дослідженнями.

Також відомі як альфа-ліноленові жирні кислоти, вони разом з омега-6 є речовинами, які людський організм не може синтезувати, тому ви повинні отримувати їх через харчові продукти, такі як риба.

Ці жирні кислоти корисні для серцево-судинної системи, оскільки вони мають протизапальну та антикоагулянтну дію, знижують, серед іншого, рівень холестерину, тригліцеридів та артеріального тиску, що допоможе боротися із зайвою вагою та ожирінням.

За допомогою газової хроматографії студенти університету відзначили, що молоко тварин, яких годують таким способом, має вищу продукцію омега-3, ніж у молоків у стабільному стані.

У першому випадку молочний продукт містив 60 відсотків цієї незамінної кислоти, тоді як в ув'язненні він становив 35 відсотків; тоді як у комерційних продуктах це становило 35 відсотків, а у випасу тварин без пробіотиків - 60 відсотків.

Згідно з останнім Національним дослідженням охорони здоров’я та харчування, у Мексиці 70 відсотків жінок та 68 відсотків чоловіків страждають ожирінням або надмірною вагою.

Тобто, зазначила Галина Ідальго, сім з 10 мексиканців розташовані в тих районах, які можуть спричинити такі захворювання, як рак, гіпертонія або діабет, і нарешті попередив, що якщо щось не буде зроблено до 2040 року, не буде достатньої потужності лікарні для обслуговування постраждалого населення.