Дослідження показує силу персоналізованого харчування, щоб допомогти людям зрозуміти, які продукти корисні для їх здоров’я.

залежно

Ізраїльське дослідження, яке оцінювало рівень цукру в крові у 800 людей протягом більше тижня, свідчить про це навіть якщо всі люди їдять одну і ту ж їжу, те, як він метаболізується, відрізняється від людини до людини. Результати, опубліковані в четвер у журналі Cell, демонструють силу персоналізованого харчування, яке допомагає людям визначити, які продукти можуть допомогти або перешкодити досягненню цілей у галузі охорони здоров'я.

Цукор у крові тісно пов'язаний з такими проблемами здоров'я, як цукровий діабет та ожиріння, і їх легко виміряти за допомогою постійного монітора глюкози. Стандарт, розроблений десятки років тому, називається глікемічним індексом (ГІ) класифікувати продукти на основі того, як вони впливають на рівень цукру в крові і це фактор, який використовується лікарями та дієтологами для вироблення здорової дієти, але він базується на дослідженнях, які в середньому оцінюють реакцію невеликих груп людей на різні продукти харчування.

Нова робота, яку очолювали Еран Сегал та Еран Елінав з Наукового інституту Вейцмана в Ізраїлі, показала, що ГІ даної їжі не є фіксованою величиною, а залежить від людини. Для всіх учасників, дані збирали за допомогою опитувальників здоров’я, вимірювань тіла, аналізів крові, моніторинг глюкози, зразки стільця та мобільний додаток, що використовується для повідомлення про спосіб життя та споживання їжі (загалом було виміряно 46 898 прийомів їжі). Крім того, волонтери отримали кілька стандартних/однакових страв на сніданок.

Не дивно, що встановлено, що вік та індекс маси тіла (ІМТ) пов’язані з рівнем глюкози в крові після їжі, але дані також виявили, що різні люди виявляють дуже різну реакцію на одну і ту ж їжу, навіть незважаючи на те, що ваші індивідуальні відповіді не змінюються щодня.

"Більшість дієтичних рекомендацій можна собі уявити базуються на одній із цих класифікаційних систем, Однак те, що не підкреслюється або, можливо, не цілком оцінено, полягає в тому, що між людьми існують глибокі відмінності; в деяких випадках деякі люди мають протилежну відповідь іншій людині, і це справді велика діра в літературі ", - підкреслює Сегал з кафедри комп'ютерних наук та прикладної математики Вейцмана.

"На відміну від нашої сучасної практики, індивідуально підібрані дієти можуть дозволити нам використовувати харчування як засіб контролювати високий рівень цукру в крові та пов'язані з цим медичні проблеми"говорить Елінав з відділу імунології Вейцмана.

Ці результати базуються на учасниках, які не в лабораторії, жорстко дотримуючись дієти і чесно фіксуючи споживання їжі. У дослідженні Вейцмана учасників (які представляють репрезентативну вибірку населення Ізраїлю і не платять) попросили перервати свій тижневий розпорядок двома способами: вони повинні були щоранку їсти стандартний сніданок, такий як хліб або глюкоза, а також вводити всі ваші харчування у щоденнику їжі за допомогою мобільного додатка.

Натомість дослідники можуть надати a аналіз персоніфікованих реакцій учасників на їжу, які базувались на суворому дотриманні протоколу. Елінав та Сегал зазначають, що це виявилось великим підбадьоренням, і звіти про їжу учасників мали високий ступінь узгодження з біометричними даними, отриманими з моніторів глюкози.

В одному випадку жінка середнього віку з ожирінням та переддіабетом, яка намагалася і не бачила результатів у низці дієт у своєму житті, дізналася, що її «здорові» харчові звички, можливо, справді сприяли цій проблемі. Після вживання помідорів рівень цукру в крові стрімко зріс, які були зроблені кілька разів протягом навчального тижня.

"Для цієї людини індивідуальна індивідуальна дієта не включала б помідори, але могла б включати й інші інгредієнти, які багато хто з нас не вважали б здоровими, але справді здоровими для неї", - говорить Елінав. "До того, як було проведено це дослідження, ніхто не міг надати вам ці персоналізовані рекомендації, можливість суттєво впливати на прогресування їх переддіабету ", додає він.

Щоб зрозуміти, чому існують ці величезні відмінності між людьми, вчені провели мікробіомний аналіз зразків стільця, зібраних у кожного учасника дослідження. Зростаючі дані свідчать про те, що бактерії кишечника пов’язані з ожирінням, непереносимістю глюкози та діабетом, І дослідження показує, що насправді конкретні мікроби дійсно корелюють із тим, наскільки підвищується рівень цукру в крові після їжі.

Проводячи персоналізовані дієтичні втручання серед 26 додаткових учасників дослідження, дослідникам вдалося знизити рівень цукру в крові після їжі і змінюють мікробіоти кишечника. Цікаво, що, незважаючи на те, що дієти були персоналізованими і, отже, дуже різними у всіх учасників, деякі зміни мікробіоти кишечника були послідовними серед людей у ​​дослідженні.

"Ознайомившись із цими даними, я замислююсь про те, що, можливо, ми концептуально помиляємося, думаючи про епідемію ожиріння та діабету, - каже Сегал. - Інтуїція людей полягає в тому, що ми знаємо, як лікувати ці розлади, і саме тому люди не слухають і їдять поза контролем. Однак, можливо, люди справді слухняні, але у багатьох випадках вони давали неправильну пораду".

Перейдіть до доповнення до здоров’я

Пов’язані новини