Піноутворення - це суміш борошна та води, молока або сметани. Піну готують наступним чином: борошно викладаємо в миску, поступово додаємо воду, молоко або сметану і розмішуємо віночком до однорідності. У кожному випадку ступка додається до їжі через суповий фільтр. За допомогою ступки їжа просто відварена, ми не довго готуємо, тому додаємо її до їжі в кінці приготування. Фруктові супи, фруктові соуси, деякі овочі, соуси з м’яса згущуються піною.

тіни

Посипання борошном: Речовини, розпарені на жирі, овочах, смаженій їжі, паприці, концентруються шляхом борошняного борошна. Коли речовина осіла в жирі, втратила вміст води і розм’якшилася, її посипають борошном, перемішують, розморожують і кип’ятять.

Концентрація з яєчним жовтком (легування): Також називається тонкою піною. Додайте жовтки до готової їжі таким чином, щоб ми змішали жовток у мисці зі сметаною, сметаною, молоком або водою, додали трохи гарячої їжі, добре перемішали і залили іншими інгредієнтами. Яйця, загущені яєчними жовтками, більше не можна варити або варити, їх слід просто нагріти. Ми таким чином згущуємо крем-супи, овочеві, фруктові та супи.

Додавання сметани: Однією з основних особливостей угорської кухні є ароматизація зі сметаною. Сметана робить нашу їжу поживнішою, смачнішою та щільнішою. Завжди додайте, коли підготовка закінчена. Зі сметаною страви більше не готують, можливо, варять протягом хвилини (курка з кислим перцем). Для супів та овочів помістіть сметану в сервірувальну миску, змішайте її з невеликою кількістю овочів, додайте інші інгредієнти і посипте верх їжі сметаною, що також надає гарний вигляд. Однак не перестарайтеся зі сметаною, оскільки вона йде на шкоду оригінальному смаку їжі. Відсутність ретельного варіння не можна відшкодувати сметаною.

Додавання вершкового масла: Вершкове масло також використовується для збагачення та смаку готової їжі. Нарізані шматочки вершкового масла кладуть поверх готової їжі або змішують з їжею. Запах та смак сирого масла дуже приємно впливає на їжу, достатньо 1/2 dkg на людину. Запечена в духовці духовка та деякі овочі, що зберігаються, заправляються таким чином.