Патрік Лінхарт - харчовий критик і творець системи продовольчого світлофора Джерело: Патрік Лінхарт

система

Ви блукаєте по продуктовому магазині і не розумієте, що насправді вам пропонують виробники та роздрібні продавці? Ви не хочете годинами читати незрозумілий склад, ви не можете знайти країну походження їжі в анонімованій упаковці, де з’являється лише інформація «зроблена для ланцюжка», хочете бути впевнені, що те, що виробник пише на упаковці насправді правда? що перевіряє в три етапи наступне:

  1. Чи корисний продукт з точки зору жиру, цукру, солі, трансжирів.
  2. Саме звідки походить продукт, звідки беруться всі окремі інгредієнти, що містяться в продукті.
  3. Чи не містить продукт суперечливих речовин, які спричиняють гіперактивність у дітей, наприклад, чи використовувались пестициди та чи дійсно те, що написано у складі, відповідає дійсності.

Харчовий критик Патрік Лінхарт наблизить нас до роботи продовольчого світлофора, але також і про те, яку користь він принесе споживачам, виробникам та дистриб’юторам.

Як виникла ідея створення харчового світлофора?

Тож тут ми маємо повернутися до початку. В Ірландії, де я прожив 16 років, я ходив з оператором по магазинах і вказував на композиції продуктів. Я роздрібний продавець продуктів харчування і займаюся темою їжі з дитинства, тож це свого роду професія на все життя. Три роки тому я повернувся сюди, додому до Словаччини, і зрозумів, що Словаччина набагато гірша - це мене дуже вразило. В основному, я з’ясував, що на словацького споживача постійно нападають дешеві та неякісні товари в магазинах. Я навмисно не називаю це їжею, а лише вживаю слово "товар".

Коли я заснував харчові тести, мої побоювання підтвердились. Виявилося, що у багатьох випадках навіть те, що написано у складі продуктів, часто не відповідає дійсності. А сам склад продуктів виглядає як таблиця хімічних елементів. Коли я почав знімати на мобільний телефон у магазинах і говорив про те, що одна упаковка сочевиці на полиці під назвою "Від словацьких виробників" з назвою "Словацький виробник" прийшла з Канади, Туреччини, Китаю та США, або що ми зайво шукав би походження, оскільки там написано лише "Створено для рядка" або "Розповсюджувач", я вирішив шукати системне рішення.

Я також зрозумів, що рішення має бути програмним, щоб воно не могло бути пошкодженим, тому що ми вже бачили багато таких збоїв у Словаччині. Електронне рішення також зменшить витрати для виробників на практиці. Їм не доведеться копітко видавлювати щось на упаковці продуктів, оскільки склад продуктів може з часом змінюватися. Електронна форма насправді є алгоритмом, який також забезпечить встановлення єдиних правил для всіх. Це складає основу всієї ідеї.

Як діє харчовий світлофор на практиці та як споживач, який купує, буде ним користуватися?

Харчовий світлофор працюватиме дуже легко, і є три варіанти

Споживач сканує QR-код товару за допомогою мобільного телефону, а додаток Food Semaphore оцінює продукт зеленим, оранжевим або червоним кольором.

Споживач сканує код товару на електронному пристрої безпосередньо в магазині, а Food Semaphore оцінює товар зеленим, оранжевим або червоним кольором. Це ті самі пристрої, що й ті, які показують нам ціну товару в магазинах після сканування

За результатами продовольчого світлофора продавець розмістить зелену, помаранчеву або червону крапку біля цінника товару безпосередньо на ярликах полиць.

Отримані кольори такі ж, як для світлофора, а це також три:

  • Зелений колір означає, що товар пройшов усі три категорії.
  • помаранчевий колір означає щось у значенні "подумайте, бо товар більше не відповідає одній із категорій".
  • Червоний означає "Обережність", оскільки товар більше не відповідає принаймні двом категоріям або є ненадійним виробником. Список ненадійних виробників буде опублікований у так званому Чорному списку.

Food Traffic Light оцінює продукт зеленим, оранжевим або червоним на основі оцінки 3-х категорій: стан здоров’я, походження, тестування. | Джерело: Патрік Лінхарт

Ви згадали 3 категорії, яким повинен відповідати товар, щоб отримати позитивну оцінку на харчовому світлофорі. Які категорії судить продовольчий світлофор?

Це категорія, яка перевірена та використовується декількома країнами ЄС з 2014 року. Ця категорія чітко покаже вам, чи є їжа по суті здоровою, залежно від кількості жирів, трансжирів, солі та цукру.

Ми не можемо погодитися з тим, що, наприклад, колісний продукт зі зниженим вмістом цукру отримає зелений колір згідно з першою категорією (здоров'я) лише тому, що в напої було зменшено співвідношення цукру. Нам також потрібно подумати над тим, що цей цукор замінив. Якщо цукор замінили спірними синтетичними підсолоджувачами, такими як сахарин, ацесульфам К або аспартам, він також повинен отримати червоний колір.

  1. категорія: Походження

Друга категорія забезпечить простежуваність сировини і, таким чином, запобіжить анонімізації країни походження продуктів харчування. Наприклад, сочевиця може надходити з кількох країн, але споживач може про це навіть не знати. Відповідно до законодавства ЄС, зараз достатньо вказати на упаковці, для якого роздрібного продавця була упакована сочевиця. Вводячи цю категорію, ми змінимо це.

  1. категорія: Тестування

Випробовуючи їжу, ми дізнаємось, які речовини насправді використовувались і чи дійсно те, що пише нам виробник, є правдою. Тестування покаже, які речовини та спреї використовувались. Тестування продукції буде обов’язковим кожні три місяці і оплачуватиметься виробником. Також будуть випробувані суперечливі синтетичні речовини, і завдяки Food Traffic Light виробники та імпортери знають, що насправді містить товар, роздрібні продавці знають, що вони продають, а споживачі впевнені в тому, що насправді купують.

Як змусити виробників та продавців погодитися на його впровадження?

Харчовий світлофор створений задля повної прозорості проданої їжі, він також є маркетинговим інструментом для чесних виробників, які не мають шансів бути видимими. Я вірю, що таким чином вітчизняні та чесні виробники виграють від споживачів порівняно з іноземними.

Це також інструмент для викриття несправедливої ​​харчової практики нечесних виробників.

Більше 400 закладів вже висловили зацікавленість у проекті, і 16 грудня він буде протестований у першому інтернет-магазині potravinynieotraviny.sk Не вистачає лише одного. Це схвалення проекту іншим урядом і, отже, законодавче встановлення правил для всіх підприємств. У мене є сто причин, чому держава повинна це зробити.

Поточну інформацію про проект Патріка Лінхарта, Food Semaphore, можна знайти на сторінці Patrick Linhart POS у Facebook.

Прочитайте більше незалежних тестів харчового критика Патріка Лінхарта: