суху

Що таке сухість і чому вона корисна для нас?

Зізнаюся, коли вперше почув слово, що воно сухе, я раптом не знав, куди його подіти. Як виявляється, суха речовина - це насправді сухофрукти. Сушка є традиційним методом консервування фруктів та овочів, і на відміну від інших побутових практик, немає потреби в цукрі та консервантах. Під час процесу фрукти чи овочі втрачають вміст води, але зберігають цінні поживні речовини та вітаміни. Це також відмінне джерело клітковини та енергії, особливо взимку, коли нам не вистачає свіжих фруктів та овочів.

З чого можна зробити сушку?

Сушка стає все більш популярною, оскільки на додаток до вищезазначеного вона ще й екологічна та гаманець. Практично всі фрукти та овочі можна сушити, і навіть гриби. Найчастіше в Угорщині зберігаються фрукти - сливи та яблука, а також груші, вишні, абрикоси та шипшина. Сушені ананаси, виноград (родзинки) та інжир також продаються у великих кількостях. Айву, вишню, персик і ягоду також можна добре просушити. Як я дізнався, є як груба, так і дрібна суха речовина. Перший виготовляється без будь-якої підготовки, тому оболонка залишається на ньому, а серцевина/серцевина залишається в ній, напр. слива. Смачну суху речовину отримують із правильно підготовлених фруктів. Сюди входить, наприклад, напр. нарізане кільце яблука.

Овочі та зелень також можна сушити. Найчастіше їх готують із сушеної цибулі, моркви, кореня петрушки, але можна також сушити зелений горошок, зелену квасолю, буряк, шпинат та щавель, помідори, перець, гарбуз, зелень селери та петрушки, майоран, естрагон кропу та гриби, а також . Зізнаюся, зелений горошок був найдивовижнішим, оскільки все інше можна знайти в місцевій громадськості.

Які сушарки варто споживати?

Чорнослив - це найбільша кількість сухофруктів в Угорщині. Десикація сливи вважається однією з найбільш здорових закусок, так звана функціональна їжа. Це означає, що він може не тільки живити, але й бути корисним проти певних захворювань. Він надзвичайно багатий на антиоксиданти, а також містить широкий спектр мінералів (таких як залізо, кальцій, калій, магній, фосфор та селен) і вітамінів (вітаміни А, В та С) та клітковини. Так що чудовий підсилювач імунітету.

Фермент бромеліада, що міститься в ананасі та його сухій речовині, допомагає перетравлювати білки та спалювати жир, а вміст вітаміну С та цинку зміцнює імунну систему. Крім того, вміст цукру забезпечує організм енергією, багатий вміст калію допомагає роботі нирок та стимулює роботу кишечника.

Персик сухий - хороший друг жінок. Це важливо завдяки високому вмісту заліза. Залізо полегшує транспорт, зберігання та використання кисню. Суха речовина персика також є важливим джерелом калію, який сприяє швидкому загоєнню ран та зміцненню м’язів, багатий вітаміном А, зміцнює нігті завдяки самозабезпеченню, сприяє росту волосся та живить шкіру. У висушеній формі вміст калію у фруктах вищий, ніж у свіжій.

Сушені помідори - справжня цікавинка на кухні. Щіпка середземноморського літа, закрита у пляшці. Помідори надзвичайно здорові, мають значний загоюючий ефект і є одними з небагатьох рослин, що містять лікопен. Лікопен - це похідне каротину, антиоксидант, який допомагає зв’язувати шкідливі вільні радикали і може захистити у запобіганні серцево-судинних захворювань. Крім того, він сприяє травленню, регулює рівень холестерину, а також зміцнює імунітет.

Здорова, багата вітамінами, багата мікроелементами та антиоксидантами, журавлина суха, смачна та ароматична. Одне з найкращих протиотрут при застуді. Високий вміст антиоксидантів зміцнює імунну систему. Один з найпопулярніших і найбільш широко використовуваних сухофруктів. Ми можемо покласти його в торти, десерти, фруктовий хліб, салати, мюслі, йогурти та багато іншого. Це дуже хороша альтернатива родзинкам. Для мене одним із моїх особистих фаворитів є сушена чорниця, змочена в темному шоколаді.

Різниця між сушкою та сушкою виступає на перший план у випадку з грибами. Сушіння, звичайно, здійснюється дорогою, тоді як сушка - якимись технічними засобами. Тож не всі сушені гриби сушать. Ми можемо справедливо назвати їх грибною сушкою. Перед їх виготовленням їх слід замочити в гарячій воді, щоб повернути первісну м’якість.

Яку їжу ми можемо зробити із сухої речовини?

Ми навіть можемо перекусити їх самостійно, але ми можемо змішати їх у мюслі, можна зробити з них чатні, який потім подати до м’яса. Так само вони стоять на коржі поруч з тушонками (тушонка зі свинини із чорносливу, сушена вишня курка, сушена персикова індичка). Гарніри з ними також можна зробити більш захоплюючими (родзинки з рису або кус-кус, сушена чорниця, тушкована фіолетова капуста). І, звичайно, не забувайте про фруктовий хліб та тістечка, які стануть більш барвистими та смачними з додаванням сухофруктів.