Я натискав на східні смаки, і нічого подібного не було зроблено за тисячу років. Він теж не буде зараз, я просто про це. і я для натхнення привіз два відео про Гордона Рамзі.

місо

Паста Місо - солоне пшеничне соєве пюре, варіацій досить багато. Якщо ферментується коротше часу, його виготовляють з меншою кількістю солі і колір світліший, при більш тривалому бродінні солять сильніше, колір може варіюватися від червоного до чорного. Цей крем із помітним смаком може ароматизувати багато продуктів, але найвідомішим його використанням є, мабуть, місосіру (тобто суп місо).

зображення з Вікіпедії

Місо-суп дуже простий, з точки зору інгредієнтів, можливо, лише сама паста місо може бути незначною проблемою. (https://culinaris.hu/item/okasan-vilagos-miso-paszta-500g) Все інше можна замінити або вже у нас. Маленькі японські гриби можна придбати у великих магазинах, якщо нічого іншого, сушений ситаке точно доступний. Але це також не стане катастрофою, якщо ми тонко наріжемо гриб. Замість Pak choi ми можемо використовувати китайський кельт або шпинат, є зелена цибуля, є імбир, є чилі. Пригоди вгору!

(посилання не для рекламних цілей, а лише для того, щоб показати вам, що все доступно)

Помістіть пасту місо в окріп, натріть на неї імбир, збагатіть її змоченими скибочками шитаке, приправте кунжутним соєвим соусом, впустіть сире яйце.

Покладіть скибочку гриба на дно миски, складіть на неї зварене тісто, листя шпинату і додайте гарячий суп, яйця та кільця цибулі.

кладемо в каструлю пастоподібну пасту, поливаємо рибним бульйоном, приправляємо листям кафірного лайма, охолоджуємо чилі та імбир, потім філе лосося з шкіркою пускаємо в сік. Посипте і варіть кілька хвилин. нарізати на китайські фініки, брокколі. виймаємо рибу відпочити на тарілці, потім додаємо спочатку стебла капусти та брокколі, потім листя капусти в суп. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці. Нарешті, ми також варимо половину грибів у готовому супі.

Змастіть миску кунжутним маслом, укладіть гриби, лосось, гриби один на одного, варіть на ньому овочі і, нарешті, додайте гарячий суп.

Зробити рибний запас не є порочним: ми кладемо в каструлю риб’ячі головки, колючки, хвости (загалом близько 1-1,5 кг), додаємо пучок зеленої цибулі, головку цибулі та, можливо, водорості (https://culinaris.hu/item/dashi-kombu- водорості-114г), залити водою (5-6 літрів) і варити довго. Деякі виливають першу воду при спінюванні і знову киплять її чистою водою протягом двох годин. Нарешті процідіть і варіть тільки сік. Нарешті, процідіть через дуже густе сито. Зробивши більшу кількість, ми можемо заморозити невикористаний запас, розділивши його на кілька частин, щоб мати його пізніше.

Тепер, коли ми зробили ці два супи, настав час експериментувати. Насправді ми можемо додати в наш суп стільки начинки, скільки хочемо. М'ясо, овочі, звідси лише творчість і фантазія обмежують наш суп.

Масові рецепти Гордона Рамзі якраз підходили для недільного мозкового штурму.:)

Справжні рецепти також можна коментувати!