Поки я пишу свій пост, я можу впевнено сказати, що зима знову тут. Там там панує сірість, мінуси летять у супроводі приємного вітру. Не хотілося б виходити з теплої квартири, замість цього чекати кінця зими, ховаючись у добрій теплій ковдрі, як Маці Лачі.

варіть хвилин

Звичайно, і взимку світ не зупиняється. Нас чекають робота, школа та повсякденні завдання, саме тому нам доводиться залишати добрий теплий дім. Куди ми повертаємося в другій половині дня охолодженим, застиглим і жадаючим чогось, що добре зігріває все наше тіло. Ніщо не підходить для цього більше, ніж велика тарілка гарячого насиченого м’ясного супу. Тому зараз я поділюсь з вами своїми 5 улюбленими рецептами м’ясного супу. Сміливо спробуйте будь-який з них, навіть якщо ви не почуваєтесь «кухонним дияволом», оскільки жоден з рецептів не вимагає кваліфікації майстра-кухаря. Давайте наріжемо на це!

Курячий грибний суп

Почнемо рядок з курячого супу, який можна приготувати всього за 45 хвилин.

  • 25 дкг філе курячої грудки
  • солоний перець
  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • 3 зубчики часнику
  • 1 головка цибулини
  • 3 моркви
  • 25 дкг грибів
  • 2 ek vaj
  • 1/4 кружки борошна (кружка 2,5 дл)
  • 1 літр відвару базового соку
  • 1 лавровий лист
  • 1/2 дл збитих вершків
  • 5 дкг сметани
  • 1/2 пучка петрушки
  • 1 гілка розмарину

Курячу грудку миють, витирають насухо, а потім ріжуть на укуси. Посоліть і поперчіть, а потім смажте на оливковій олії, розігрітій на сковороді 2-3 хвилини. Дістаємо і відкладаємо. Очищаються два типи головки цибулі, буряка та грибів. Вичавіть часник, а інші овочі подрібніть.

Додайте масло до жиру, що залишився після смаження м’яса, розігрійте його, а потім трохи обсмажте на ньому підготовлені овочі. Посипте борошном і смажте ще 1 хвилину. Потім залийте бульйоном і перемішайте до однорідності. Киньте лавровий лист у суп, перетворіть м’ясні кубики і варіть на середньому вогні 15 хвилин.

Зняти з вогню, збагатити суп сумішшю вершків і сметани і, нарешті, сіллю і перцем. Подавати, посипавши дрібно нарізаними зеленими спеціями.

М’ясний суп з сочевиці

Наступний суп вже трохи більш «повноцінний», завдяки копченій корейці, яка дуже добре пасує до сочевиці.

  • 10 соток сочевиці
  • 5 дл соку шинки
  • 20 dkg копченої свинини (відбивна)
  • 1 чайна ложка жиру мангаліки
  • 1 головка середньої цибулини
  • 5 дкг згущених помідорів
  • 2 ч. Ложки паприки
  • 1 чайна ложка гострого перцю
  • 50 дкг свинячої ноги
  • 2 моркви
  • 2 стебла селери

Кришталик сортують, промивають, замочують на 1-1,5 години.

Покладіть сік шинки на сковороду, покладіть в кісточку копченого м’яса і варіть на повільному вогні, поки сочевиця не просочиться. Обсмажте нарізану кубиками цибулю на жирі, змішайте згущені помідори, солодкий і гострий червоний перець. Киньте нарізане кубиками м’ясо і смажте до білого кольору.

Влийте сік шинки і воду, покладіть також відціджену сочевицю. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 20 хвилин.

Додайте моркву, нарізану в обруч, і нарешті подрібнені стебла селери. Варити ще 20 хвилин.

Трансільванський суп з естрагону

Давайте залишимося на лінії копченої свинини, адже крім сочевиці з квасолею є ще й дуже добрі "друзі".

  • 50 дкг розумний
  • 1 цибулина
  • 50 dkg копчених бортів
  • 2 чайні ложки оцту естрагону
  • 1 ч. Ложка естрагону
  • сіль
  • 1 ч. Ложка паприки
  • 1 чайна ложка пшеничного борошна
  • 1 морква
  • 1 ріпа
  • 1 ч. Ложка петрушки
  • 1 дб паприки
  • 1 дл томатного соку
  • 2 чайні ложки олії
  • сметана
  • 1 покласти фіолетову цибулю

Квасоля замочують напередодні ввечері, а копчене м’ясо промивають. Покладіть копчене м’ясо для варіння з квасолею, коли наполовину розм’якшене додайте подрібнені овочі та цибулю.

Коли все звариться, робимо на сковороді сковороду, додаємо в олію борошно і обсмажуємо, потім кладемо на нього червоний перець. Швидко перемішайте і розморозьте холодною водою, томатним соком і перемішайте. Коли воно закипить, ми вливаємо його в наш суп.

В кінці додайте подрібнений естрагон і естрагоновий оцет, петрушку і варіть 2-3 хвилини. Подається зі сметаною та фіолетовою цибулею.

Суп з індички каррі

"Давайте злетіти назад" до птахів, завдяки каррі з невеликим індійським ритмом.

  • 30 дкг грудей індички
  • 1 ек важ
  • 1 головка цибулини
  • 1 ріпа
  • 1 морква
  • 4 ек карріпор
  • 5 дл курячого бульйону
  • 10 дкг рису
  • 2 зелених яблука
  • солоний перець
  • 2 лаврових листа
  • сметана

Розтопіть на сковороді вершкове масло, додайте нарізану кубиками цибулю, нарізану кубиками грудку індички і нарізані овочі і смажте до м’якості протягом 10 хвилин.

Додати порошок каррі і смажити 1-2 хвилини.

Залийте бульйоном, додайте рис і варіть 5 хвилин, потім додайте очищені від шкірки і нарізані кубиками яблука та лавровий лист і варіть ще 10 хвилин.

Посоліть, поперчіть і варіть 15 хвилин. Подавати зі сметаною.

Домашній курячий суп

Останнє, але далеко не останнє, але не менш важливе, мій особистий фаворит - справжній домашній курячий суп за рецептом наших бабусь.

  • 1 дворова курка
  • 4 моркви
  • 3 штуки кореня петрушки
  • 1 ріпа
  • 1/2 головки капусти
  • 1 головка цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 15 зерен чорного перцю

Очистіть овочі, наріжте буряк і овочі довгими четвертинками. Курку ретельно миють і нарізають шматочками. Подрібнену курку відварюють у 3-4 л холодної води.

Як тільки верх запінився, за допомогою ложки зніміть піну з верху. Додайте всі овочі до м’яса, додайте чорний перець і сіль за смаком. Варіть на повільному вогні, на якому суп тільки бісер, поки м’ясо та овочі не стануть м’якими.

Запропоновану для нього вермішель можна зварити у воді, а можна навіть пірнути з уже приготованого супу і зварити в ньому.

Готовий смачний курячий бульйон подаємо ще гарячим і на пару.

Роблячи будь-який з 5 божественних супів, я гарантую, що ви отримаєте нерозділений успіх зі своєю родиною, і ти вже можеш зігрітися і почекати, коли настане весна. Однак перед тим, як почати готувати, не варто випускати з уваги одне: готуйте їжу для себе та своєї родини виключно з якісних інгредієнтів у будь-який час, особливо якщо мова йде про м’ясо. Неякісне м’ясо може зіпсувати вашу їжу та відмовити вас від повторних спроб.

Щоб отримати більше рецептів та корисних порад щодо харчування, відвідайте Наша сторінка у Facebook і дотримуйтесь щотижневого нового змісту наш блог. За свіжими, якісними інгредієнтами на задньому дворику відвідайте наші м’ясні магазини Mikóczi, де ми раді бути у вашому розпорядженні.

Смачного!:-)

"М'ясо Мікочі, щоб зробити покупки приємними".

Ференц Мікочі - М'ясо Мікочі, керуючий директор