перевірені

Суп гуляш - загальні принципи приготування

Угорський суп-гуляш напевно сподобається чоловікам - у цій страві багато м’яса! Насправді, назва цієї першої страви - секрет її приготування. Спочатку ви повинні зварити гуляш, а потім ми варимо суп на основі цього гуляшу. Правильно зварений суп повинен містити половину інгредієнтів у вигляді м’яса, а інші інгредієнти - овочі.

Зверніть увагу, що готувати цю страву слід близько 2-3 годин (залежно від виду та виду м’яса).

Суп-гуляш - приготування страв та страв

Як вибрати яловичину для супу? Ви можете придбати абсолютно всі частини м’яса, навіть ті, які зазвичай не користуються попитом. Не бійтеся купувати пандус, підсидіння, сундук або лопатку. Єдина умова - м’ясо повністю свіже. Свіжа яловичина повинна мати нейтральний запах (практично нечутливий) і навіть забарвлення від світло-рожевого (у випадку молодого телячого м’яса) до коричнево-червоного (якщо це зріла тварина). Саме від якості м’яса буде залежати, наскільки смачним вийде суп з рагу.

Рецепти супу гуляшу:

Рецепт 1: Суп з гуляшу

Класичний варіант рецепту цього супу порадує вас своїм щільним ароматом м’яса і приємним золотим оком.

Необхідні інгредієнти:

  • Вода чиста на 1 літр супу
  • Картопля середнього розміру 2 шт
  • Яловичина 800 грам
  • Велика цибулина 1 шт
  • Болгарський перець 1 шт
  • Соняшникова олія для гуляшу
  • Сіль, мелений перець
  • Свіжі овочі на ваш смак

Спосіб приготування:

  1. Приготуйте рагу. Для цього цибулю почистіть, дрібно наріжте. М’ясо промити і нарізати кубиками. Розігрійте сковороду і на змащену змащену поверхню спочатку покладіть цибулю, а потім м’ясо. Коли рідина, що відокремлюється від яловичини, закипить, посоліть вміст каструлі і розмішайте, закрийте кришку. М’ясо буде готуватися за годину-дві, залежно від того, який сорт ви вибрали.
  2. Коли яловичина буде майже готова, покладіть інші продукти на сковороду для супу.
  3. Зберіть один літр води. Очистіть і наріжте картоплю і занурте в казан. Коли вода закипить, викладіть готовий гуляш з каструлі.
  4. Спеції помити і нарізати тонкою соломкою. Додайте його в суп гуляш через 10 хвилин.
  5. Помийте і подрібніть овочі, додайте в суп і через три хвилини вимкніть вогонь під сковородою.

Рецепт 2: Суп гуляш з томатним соком

Угорський суп-гуляш, приготований з додаванням соку, буде густим, насиченим і, звичайно, дуже смачним

Необхідні інгредієнти:

  • Вода чиста для 0,5-літрового супу
  • Томатний сік 0,5 л
  • Картопля середня 2 шт
  • Яловичина 1 кг
  • Велика цибулина 1 шт
  • Помідори 2 шт
  • Соняшникова олія для гуляшу
  • Сіль, мелений перець
  • Свіжі овочі на ваш смак

Спосіб приготування:

  1. Приготуйте рагу. Очистіть цибулю від лушпиння і дрібно наріжте. Яловичину ретельно промити і нарізати кубиками. Розігрійте сковороду і покладіть на неї цибулю на 3-4 хвилини, а потім на м’ясо. Посоліть і поперчіть вміст каструлі, перемішайте, накрийте каструлю і залиште на годину-дві, поки вміст не стане м’яким.
  2. Коли м’ясо буде готове, наливаємо в сковороду воду і додаємо томатний сік.
  3. Вийміть шкурки з кори, наріжте і помістіть у горщик. Як тільки вода закипить, перемістіть туди м’ясо.
  4. Помідори потрібно помити і нарізати кубиками. Додайте його в суп з гуляшу через 15 хвилин після того, як м’ясо там впало.
  5. Помийте і подрібніть овочі, додайте суп через три хвилини після помідорів і вимкніть вогонь під сковородою.

Рецепт 3: Суп-гуляш з горошком

Якщо в якості одного з інгредієнтів використовувати спожитий зелений горошок, гуляш, приготовлений для супу, виявиться з надзвичайно солодким смаком.

Необхідні інгредієнти:

  • Вода чиста на 1 літр супу
  • Консервований горошок 1 банка
  • Картопля середнього розміру 2 шт
  • Яловичина будь-якого виду 1 кг
  • Велика цибулина 1 шт
  • Болгарський перець 1 шт
  • Соняшникова олія для смаження м'яса
  • Сіль, мелений перець
  • Свіжі овочі на ваш смак

Спосіб приготування:

  1. Приготуйте рагу. Вийміть цибулю з цибулі і акуратно його подрібніть. Вимийте м’ясо, зніміть фольгу і наріжте кубиками. Помістіть цибулю на розігріту сковороду на 3-4 хвилини, потім яловичину. Посоліть і поперчіть, змішайте м’ясо з цибулею, накрийте сковородою і залиште на годину-дві, поки вміст не стане м’яким.
  2. Як тільки м’ясо стане м’яким, покладіть воду в каструлю і поставте на вогонь.
  3. Очистіть картоплю і наріжте невеликими кубиками, занурте в казан. Як тільки вода в каструлі закипить, додайте м’ясо та консервований горошок разом з рідиною з ємності.
  4. Перець помити і нарізати соломкою. Додайте його в суп гуляш через 10 хвилин.
  5. Помийте і додайте подрібнені овочі на сковороду і через дві хвилини вимкніть вогонь під сковородою.

Рецепт 4: Суп гуляш зі свининою

Чи можу я зробити суп зі свинини? Звичайно, ви можете! Однак майте на увазі, що готова їжа буде дуже густою. Однак якщо ви не сидите на дієті або не готуєте їжу для коханої людини, калорійність чаші вас не потурбує.

Необхідні інгредієнти:

  • Вода чиста на 1 літр супу
  • Картопля середнього розміру 2 шт
  • Свинина 1 кг
  • Велика цибулина 1 шт
  • Морква 1 шт
  • Соняшникова олія для смаження м'яса
  • Сіль, мелений перець
  • Свіжі овочі на ваш смак

Спосіб приготування:

  1. Приготуйте тушонку зі свинини до супу. Насипте акуратно цибулю. Свинину і нарізати невеликими кубиками. На розігріту сковороду викладаємо спочатку цибулю, а потім свинину. Посоліть і поперчіть, змішайте м’ясо з цибулею, накрийте сковороду. Свинина набагато швидше яловичини, через 25-30 хвилин м’ясо буде повністю готовим.
  2. Наповніть ємність водою і поставте у вогонь.
  3. Очистіть картоплю і моркву і наріжте дрібними кубиками, занурте в каструлю з невареною водою, посоліть. Як тільки вода в каструлі закипить, додайте свинину. Нехай вариться 15 хвилин до закритого віку.
  4. Додайте в суп промиті та нарізані скибочками овочі і через дві хвилини вимкніть вогонь під сковородою.

Рецепт 5: Суп-гуляш з грибами

Якщо ви додасте порцію лісових грибів до сербського супу гуляшу, ваші гості будуть насолоджуватися готовою їжею!

Необхідні інгредієнти:

  • Вода чиста на 1 літр супу
  • Картопля середнього розміру 2 шт
  • Яловичина будь-якого виду 800 грам
  • Велика цибулина 1 шт
  • Гриби лісові 300 г.
  • Морква 1 шт
  • Соняшникова олія для смаження м'яса
  • Сіль, мелений перець
  • Свіжі овочі на ваш смак

Спосіб приготування:

  1. Готуємо рагу до супу. Дрібно наріжте цибулю і дайте йому пройти. Яловичину і нарізати кубиками. Додати до цибулі, посолити, перемішати і варити під закритою кришкою, поки м’ясо не стане м’яким.
  2. Коли яловичина буде тушкована, залийте каструлю водою і поставте на вогонь.
  3. Виймаємо моркву і картоплю і нарізаємо кубиками, гриби ретельно миємо і нарізаємо, кладемо в казан, додаємо сіль. Додайте зварене м’ясо в окріп, доведіть його до кипіння і варіть під закритою кришкою 15 хвилин.
  4. Помити і додати нарізані овочі на сковороду, через дві хвилини вимкнути вогонь під сковородою і подати готовий суп.

Суп гуляш - секрети та корисні поради кращих кухарів

Як дізнатися, чи заморозило м’ясо двічі, якщо заморозити? Це дуже просто. Покладіть палець на м’ясо на 5 секунд. Якщо м'ясо було свіже замороженим, відбитки пальців стануть червоними. Якщо м’ясо було заморожене, колір м’яса не зміниться.