Желе - це неминучий улов зими у багатьох сім’ях і частина святкового різдвяного меню. Однак гарне желе потребує не тільки застуди. Почнемо з основ!

желе

  • 2 кг желе з м’яса (нігті, шкіра, косичка, шкіра суглоба)
  • 0,5-1 кг свинини (м’ясиста частина стегна, стегна, можливо, гарне плече - кількість залежить від того, наскільки популярним є вживання в сім’ї хрящів та синьої шкіри)
  • 2 моркви (за бажанням)
  • 2 нитки ріпи (за бажанням)
  • 3 яйця (за бажанням)
  • 1 головка часнику
  • 20-30 зерен чорного перцю
  • сіль

1. Вибирайте якісні інгредієнти!

Найкраще відсортувати інгредієнти в горщику. Включайте суглоби та кілька цвяхів, свинячі вуха, хвости та шматочки шкіри. Не всі люблять хрящі, тому майте достатню кількість нежирного м’яса. Шкіри слід чистити належним чином. Желе-гелі із вмісту колагену в шкірі сині та кістки. Якщо пропорція частин ножа недостатня, сік не може замерзнути.

2. Варити на повільному вогні - мінімум 4-5 годин

Тривалий час варіння важливий, щоб усі гелеутворюючі матеріали википіли з інгредієнтів, а желе - достатньо вібрувало. Чим повільніше і довше ви будете готувати, тим чіткішим буде кінцевий результат! Не кип’ятіть сік, а бісер. У соку повинні утворитися невеликі бульбашки голівки шпильки.

3. Зверніть увагу на приправу!

Включіть достатньо часнику, горошку перцю та солі. Кількість овочів - це справа смаку.

4. Злийте жир з поверхні соку кілька разів під час варіння!

Якщо ви не знімете його, миски також будуть там зверху желе. Правда, його можна зняти, але вид не буде прекрасним.

5. Спробуйте під кінець приготування!

Покладіть ложку соку на тарілку і поставте в холодильник на кілька хвилин. Якщо ви почнете желатинувати, ви можете наважитися на тарілки. Якщо воно не замерзне, вилийте все це назад на сковороду і варіть далі, щоб зварити трохи соку. Як швидке рішення можна додати желатиновий порошок, розчинений у воді.

+Порада 1: Обов’язково подавайте!

Процідіть желейний сік у тарілки, додайте м’ясо та овочі за смаком і поставте в прохолодне місце. Він застиг до досконалості за пару годин.

По можливості не кладіть у глибокі тарілки, а в миски без мисок! Як закуску ви можете подати його, трохи розпушивши краї ножем і накривши мискою. Ви можете нарізати його гарними скибочками у формі статті таким чином.

Коли ваше желе буде готове, ви можете їсти його з лимоном, оцтом, гірчицею, хроном, маринованою цибулею, французьким салатом, майонезом. Можна зверху посипати червоним перцем, сіллю, перцем.

Для святкового столу це особливе видовище для гостей, якщо ви вдивляєтесь у страву унікальної форми, а потім перевертаєте її на тарілку, подаючи як пісочницю.