Наприклад, є той факт, що ви можете отримати європейського хека в буфетах озера Балатон, що, швидше за все, не з Європи.

Плюс, це не справжнє ім’я хека, це саме те Мерлюкція, але ми, угорці, пізнали його як віслюка приблизно 50 років тому.

Причина безголовості

У хека немає голови з кількох причин. З одного боку, тому що страшно негарно, з іншого боку, тому що це полегшує транспортування і може упакувати більше його там же. Це абсолютно не дивно для імпортерів у цій справі, оскільки Вони проїжджають 11-12 000 кілометрів для того, щоб ми могли з’їсти трохи гірчиці біля угорського моря.

Звідки береться внутрішня пропозиція хека?

На жаль лише рідко з європейських вод. Це досить просто тому, що вони зловили все з навколишніх вод. Хек, який називають європейським, насправді ловиться в Аргентині, Чилі, Перу та Намібії, але також широко полюється вздовж узбережжя Південної Атлантики, Середземномор’я, північної Скандинавії та Ісландії.

Виловлений улов готується там, місцево, для транспортування до Європи, що робиться шляхом відсікання їм голови та випотрошення, а потім покладання на лід. (Хек-хвости найчастіше обрізають вдома.)

прийняли

Коли і чому він став популярним в Угорщині?

Він вже був присутній в Угорщині в 60-70-х роках компенсувати дефіцит запасів, спричинений експортом хека, імовірно угорської прісноводної риби, та з’явився в пропозиції через подорожчання ляща- пише Національне бюро безпеки харчових мереж.

До речі, зробити його надзвичайно просто, він швидко став популярним завдяки своєму білому м’ясу менш інтенсивного смаку та невеликій кількості осколків, і з тих пір його популярність незмінна, причому не лише вдома. Наприклад, іспанці їдять стільки хека, що 50% світового виробництва хека закінчується ними. Це означає 6-7 кілограмів на людину на рік. Окрім них і нас, ослина риба популярна також в Італії та Франції.

Інша дивина щодо хека

Латинська назва - Merluccius merluccius і взагалі харчується оселедцем, тобто хижак. Хекк, ймовірно, отримав свою назву від англійської назви, хек, завдяки буфетам "Балатон". Лише 30-40 см екземплярів помилково прикрашають лотки для паперу, якщо їх не зловити, хек може досягти ваги 15 кілограмів і довжини 1,5 метра .

Належить до сімейства тріскових, але насправді чорт візьми один морська щука, спина і боки якої сірі, а живіт біло-сріблясто-сірий. Його рот витягується під очима, зуби довгі і дуже загострені в його хижацтві.

Він подорожує здебільшого вночі, великими роями по відкритих водах біля поверхні, простягаючись вдень на глибину 200-300 метрів.

У хека може бути якесь захворювання?

Будучи морською рибою, Небі регулярно перевіряє внутрішні запаси на предмет забруднення. Риба, як і всі інші тварини, у них є свої паразити . У разі хека, утилізувати їх можна лише заморожуванням або під час випікання добре заморожений і смажений хек не небезпечний.

А як щодо вмісту важких металів?

Багато людей вважають, що вміст важких металів у морській рибі може бути вище граничної величини через забруднення навколишнього середовища. На щастя, це також досліджує Небі, за останніми результатами Зразки, взяті із заморожених штамів хека, мають вміст кадмію, ртуті та свинцю нижче межі.

Також виміряно вміст гістаміну в рибі, який може накопичуватися в м’ясі риби при неправильному зберіганні та викликати хвороби у чутливих споживачів. У зв'язку з цим експерти також отримали адекватні результати у всіх випадках.

Що більше риби ви можете отримати на пляжах?

Пляжні буфети та ресторани, як правило, містять ляща, коропа, сома, судака, окуня та окуня.

Оскільки національні закони забороняють промисловий промисел у водах, таких як озеро Балатон і Тиса, і дозволяють риболовлю лише тим, хто, у свою чергу, не може продати те, що зловив., риба, яку подають у більшості набережних ресторанів, надходить або з рибного господарства, або з-за кордону.

Наприклад, ляща беруть багато підприємств громадського харчування з Румунії та Казахстану, окуні та окуні - з України, а коропи та соми - з вітчизняних рибних та ставкових господарств.