Насіння чіа, ягоди годжі, лобода, спіруліна, капуста ... Хто не чув про них останні роки? Усі вони потрапляють під парасольку "суперпродуктів". Однак, що правда в цій термінології, чи справді вони настільки корисні, як нам кажуть?
Як і у моді "детокс","суперпродукти " вони тут, щоб залишитися. Концепція насправді не нова. Для наших бабусь і дідусів олія печінки тріски могла б чудово виконати одну з вимог до суперпродуктів: забезпечуючи значну кількість деяких корисна речовина для Здоров'я.
Властивості, що приписуються суперпродуктам, часто не мають наукового обґрунтування чи підтримки.
Які властивості приписуються суперпродуктам?
Серед іншого, і якщо ми шукаємо в Інтернеті, ми можемо знайти твердження всіх видів: терапевтичний, антиоксиданти, антивікові, схуднення або спалювачі жиру. Однією з можливих причин зростання деяких з цих продуктів є знаходження в деяких дослідженнях значної кількості деяких вигідна речовина. Ще одне можливе джерело, яке підживлює міф про деяких суперпродукти є його родове вживання за культурами, які демонструють a завидне здоров'я, або відсутність якогось виду захворювання.
Чи справді вони працюють?
У багатьох випадках, коли поглиблено аналізується походження цих моди, Інтернет відстає. Дописи без наукової строгості вони посилюються, попит зростає і навколо певного товару створюється ринок. Це щось на зразок того, що сталося з лобода. Інтерес до цієї псевдожирової культури походить від її змісту відносно багато білка, з досить повним амінокислотним профілем.
Однак для широких верств населення з різноманітним харчуванням, лобода нічого не вносить які не можуть забезпечити інші джерела білка. Крім того, навіть не екологічно Це вигода, оскільки її потрібно імпортувати, а збільшення попиту в західних країнах призвело до значного зростання цін і тому, що населенням походження важко отримати доступ до них.
Ще один приклад суперфуд, вірніше суперкомпонент їжі, є фіаско ресвератрол. Ця речовина, присутня у винограді та червоному вині, обіцяла високу силу антиоксидант і про нього стверджували, що він потужний проти старіння. Однак споживати кількість, подібну до тієї, яку виробляє a позитивний ефект у мишей вам доведеться випивати сотні літрів вина на день. Це приклад того, як лабораторні дослідження проводять з очищеними та концентрованими речовинами з їжі не можна екстраполювати завжди для реального використання в дієті та для користі для здоров’я.
Чіа та омега-3
Однією з останніх суперпродуктів, що надійшли, була насіння Чіа, ймовірно, популяризована з книги Крістофера Макдугалла "Народжені для бігу". Автор описує, як індіанці Тарахумари з Мідного каньйону в Мексиці, як відомо, подорожують ультравідстань щодня вони використовують насіння чіа як одне із джерел гідратації (вони поглинають воду) та енергії.
Найкращий вибір - це здорове харчування, адаптоване до наших особистих потреб, звичок та способу життя.
Однією з властивостей, що приписуються цим насінням, є їх вміст у Омега-3 жирні кислоти. Хоча це правда, у цьому плані є два "але". Перш за все, мова йде про ліноленова кислота, тип омега-3, який містять інші харчові продукти, що наближаються до нас, у надлишку, наприклад волоські горіхи хвилі насіння льону.
Близько 10 грамів насіння льону або насіння чіа, або 21 грам волоських горіхів містять приблизно 1,6 грам ліноленової кислоти, що є рекомендованим щоденним споживанням.
А по-друге, деякі люди через своїх генетика (через ген FADS1), вони не дуже ефективні при перетворенні омега-3 з овочів в інших скорочених дзвінках DHA Y EPA, дуже важливий для здоров'я, що міститься, перш за все, в риба.
Близько 50 г лосося забезпечують рекомендований щоденний прийом омега-3, таких як DHA та EPA.
То чи не здорові суперпродукти?
Як ми вже вказували, неможливо віднести до цього типу їжі багато властивостей, які надмірно присвоєні в мережах. Так, вони можуть мати правду Харчова цінність, хоча, ймовірно, інші продукти з нашого регіону можуть внести те саме, а також з нижча ціна та більшої стійкості.
Одноразова їжа не покращить наш стан здоров’я, якщо ми не подбаємо про решту дієти та свої звички.
Крім того, існує можливий ризик: що ці суперпродукти використовуються як "милиці", нехтуючи рештою дієти. Що знову і знову виявляється найбільш ефективним - це здорова дієта в цілому і, якщо це можливо, персоналізований до наших звичок, нашого способу життя та наших особливих потреб.