Приготування їжі - Зберігання
Це сезон, наповнений смачними м’ясистими фруктами. Калераб процвітає так само, як і морква, червоний перець, стручки квасолі, гарбуз красиво округлий. Тому кожен садівник насолоджується своїм урожаєм і лише один з них може мати голову в траурі. Як найкраще зберігати всі види вирощених овочів, щоб результат зусиль не вийшов назовні. Одним із варіантів є сушка.
Давно відкритий
Сушка як природний метод консервації відома давно. Метою простого процесу є позбавлення тканин плодів води або зменшення її вмісту до 10 відсотків і тим самим усунення проблеми процесів гниття, тобто розмноження мікроорганізмів, живильним середовищем яких є середовище, збагачене водою. Випаровуючись, він сконцентрується і, таким чином, посилить аромат і смак сушених овочів, що крім того зберігає кількість вітамінів та інших поживних речовин. Таким чином ми можемо обробляти в основному моркву, петрушку, кольрабі, селеру, цибулю-порей, цибулю, часник, боби, горох та перець.
Важлива підготовка
Перш за все, ми добре очищаємо овочі, позбавляємося від неїстівних частин і видаляємо шкірку. Помийте його, наріжте на товстіші шматочки і покладіть на три хвилини в киплячу підсолену воду. Потім ми швидко виймаємо шматочки овочів, даємо їм капати і кладемо їх на чисту марлю на більші тарілки, з якими ми можемо легко впоратися.
Як насправді сушити
Його можна сушити природним способом на повітрі, бажано на шезлонгу або балконі, але ми повинні запастися терпінням, оскільки цей процес займає дні. Результат можна швидше обробити, висушивши в спеціальній сушарці або в духовці з температурою від 50 до 65 ° C. Час сушіння коливається від двох до трьох годин, це залежить від виду овочів та розміру шматочків, тому ми завжди перевіряємо фазу сушіння. Вони чудово висушуються, коли сік більше не витікає при розбитті. Але вони не повинні ламатися, вони повинні підтримувати гумову консистенцію. Дайте обробленим таким чином овочам охолонути і зберігайте їх у полотняному або паперовому пакеті або в закритій чашці в сухому і темному приміщенні. Запаси слід регулярно перевіряти на наявність вологості або нападу цвілі. Сушені овочі замінять свіжі овочі взимку, дайте їм прорости у воді протягом декількох годин перед використанням.
Порада для харчової приправи
Наріжте коренеплоди або натріть їх на більш дрібну локшину і полийте лимонним соком, щоб вони не зарум’янилися. Ми також можемо додати дрібно нарізаний перець та гострий перець, а також подрібнену петрушку та селеру. Все перемішайте і висушіть в електричній сушарці або мікрохвильовій печі. Цю смачну суміш, до того ж натуральну без будь-яких добавок, можна використовувати як чудовий ароматизатор. Він чудово поєднується з макаронними соусами, але також підкреслює смак тушкованого або смаженого м’яса, а також різних видів супів.